临近年关，采购年货成了家家户户的一大主题，而海鲜作为年夜饭的压轴好菜，更是少不了。但近日网上爆出的“笔管鳗鱼”内幕，却让无数热爱海鲜的家庭陷入震惊——2025年起，就有消费者发现市场上售卖的某些“笔管鳗鱼”鱼籽竟然是假的！

有消费者在食用从市场购买的“笔管鳗鱼”时，发现口感和以往完全不同：鱼籽粉粉渣渣，毫无弹性和咸鲜的独特风味。一番探究发现，这些鱼籽竟然是用粉末状物质搅拌后人为填充的！

进一步的网络深扒显示，这个假鱼籽的产业链不仅让消费者大跌眼镜，还直指“黑心商家”的盈利逻辑：通过给普通鳗鱼添加“人工鱼籽”，一条鱼售价可上涨20元甚至更多。正是因为这种“橡皮擦变黄金”的操作，市场上大量笔管鳗鱼已经被“伪造者”占据。

1. 制作过程隐蔽且低成本

根据业内人士透露，这类“人工鱼籽”可以通过简单的粉末调剂和填充技术完成。在冷冻运输中，这些假鱼籽鱼眼看不出问题，只有解冻食用才能发现端倪。

2. 消费者难以辨别真假

正宗的笔管鳗鱼鱼籽小而有黏性，口感咸鲜，非常容易通过口感区分。但对于那些没有吃过正宗鱼籽的人来说，这种辨别难度无疑提高了“不法商家”的作案空间。

3. 监管盲区长时间存在

在市场需求大、供应短缺的情况下，商家铤而走险的套路屡见不鲜。而监管难以覆盖到如此精细的地方，让这一“黑色产业链”如沐春风。

- 优先购买活鳗鱼

冰鲜笔管鳗鱼极可能成为“造假重灾区”，而活鱼在短时间内无法进行填充造假，是相对安全的选择。

- 认准靠谱经销商或固定摊位

一些海鲜专营店或固定摊位由于多年信誉积累，在商品质量上更有保证。

- 尝试以口感为标准鉴别

如果鱼籽粉粉无弹性，或者与鳗鱼无法完美融为一体，则需提高警惕。

眼下，笔管鳗鱼的造假问题已经引发了广泛关注。尽管消费者辨别假货的能力有限，但加强对海鲜食品市场的监管，应成为有关部门的当务之急。

让消费者吃的安心，不仅是对年货市场的敬畏，更是对年夜饭情怀的珍重。下一次购买笔管鳗鱼时，希望你能通过这些实用方法，把“假鱼籽”挡在年夜饭的餐桌外！