来源： 真叫卢俊

作者：Once

不知道大家注意到没有，前几年追求精致感的上海白领，现在开始追求“松弛感”了。

朋友圈网红餐厅打卡越来越少，参与citywalk、骑行和演唱会的越来越多。

在习惯唱衰的今天，有人说这是一种消费降级。其实，有更多的消费发生在我们不曾注意的细微处，依然有无数人愿意为自己的兴趣买单，所以依然有众多选对方向的品牌取得了很漂亮的业绩。

不如更客观地说，今天我们面临的是一场消费转型。

特别是在上海这座城市，最会玩的上海人遇到最丰富的商业生态，这场消费转型比想象的要精彩的多。

01.

商场空置率偏高

街铺商业却炙手可热

先从商场说起，这也是令人感知最明显的。

上海有近400家购物中心，随着在传统购物中心消费的人不断减少，有关商场闭店、改造的新闻也不绝于耳，今年就有梅龙镇伊势丹、太平洋百货、上海六百等项目停业整改。

来看一组数字：

数据来源：高力国际

今年第一季度上海核心区的商业写字楼空置率大部分都在10%以上，再看看个别核心商业的运营情况：

数据来源：恒隆地产2024年中期业绩

奢侈品大户上海恒隆广场和上海港汇恒隆广场，这两家商场今年上半年的财报不太好看，收入分别下跌了8%和4%。

相比运营情况不太好的传统商场，马路边离我们更近的街铺、更松弛的零售消费却越来越受欢迎。

比如，一些历史风貌街区的独立街铺租金，走出了一枝独秀的行情，甚至超过同类型的购物商场。

数据来源：第一太平戴维斯

这是衡复区街铺近几年的租金指数，可以说是持续上涨，走势喜人。

可能是因为自从去年citywalk流行起来，历史文化风貌区的街道尺度适宜、环境优雅，这种松弛感、日常化的逛街方式正好符合人们的喜好。

衡山路—复兴路历史文化风貌区，也就是我们常说的衡复区，作为上海最有腔调的“梧桐区”，迅速成为打卡胜地。

图源公众号：上海文物保护建筑

衡复区是12个已确定的上海中心城区历史文化风貌区中范围最大的一个，这片风貌区有巨鹿路、富民路、长乐路组成的老上海最嗲的小资街道，有网红打卡圈的绝对中心安福路，有《爱情神话》的取景地，著名的地标武康大楼也属于衡复风貌区。

衡复区一半市井，一半腔调的街道风情，让街铺的人气不断攀升，衡复区的商业变得炙手可热。

这些入驻的街铺也不负众望，品类丰富，而且很有特色。

图片来源网络

有颇具小资腔调的时尚首店，比如伊索、Lululemmon，有长乐街曾经一整条酒吧街，明星的咖啡店、潮牌店也有很多选择位于衡复区的街铺。

街铺的爆火让敏锐的上海商业生态也在悄悄转变，更倾向于零售方面极具新鲜感的小玩意儿。

一个明显的表现是，淮海中路TX对面那家空置了13年的风云老建筑，今年开业了，商场名字很新颖，就叫HAI550。

这座7层商场在13年前是一家芭比旗舰店，13年后首次开业却没有按照传统购物中心的方式来运营，而是做成了线下小众品牌的集中零售。

图源小红书

从服饰、香氛，到咖啡、陶瓷，有独立设计师的首店，也有不超过300块的首饰，还有充满体验感的日用百货，比如可以自带瓶子来打有机酱油、散称干果零食和宠物食品等。这倒是有点像老上海的“零拷”店。

衡复区近人尺度的街铺和零售商业模式，拉近了客户和商品的距离，让消费发生的自然而然。

02.

打败网红餐厅

平价餐饮开始成为顶流

除了零售商业，上海的餐饮界也在经历转型，而且消费转型在餐饮界的销烟比我们想象的还要大。

比如，在宇宙中心静安寺的久光商场对面，竟然开了一家蜜雪冰城，3块钱的甜筒和5块钱的柠檬水，如此便宜的价格似乎和金碧辉煌的静安寺格格不入，但这家的生意却非常火爆。

平价的新茶饮早就在上海如火如荼地发展起来了。

越来越多的人习惯在工作日下午点一杯奶茶鼓励自己，周末逛街不买杯奶茶总觉得少点什么，打工人甚至开始了奶茶社交，奶茶能喝到一起的就是好朋友。

新茶饮在上海的崛起，也让更多品牌将总部设立在上海。比如，霸王茶姬今年就在长宁区租下面积近1.5万平方米的9层商业楼作为总部，这还是在已经有成都总部的前提下，另设的上海双总部。

图源投资界

霸王茶姬的成绩也一直在攀升，去年的交易总额达108亿，而今年仅第一季度就达到了58亿，顺利的话全年销售额也许能比去年翻一番。

另一边的高端餐饮却非常焦虑。

上个月，黄浦江畔人均1580元的高端法式餐厅L'Atelier 18突然暂停营业，这已经不是今年第一家暂停营业的上海高端餐厅了。

红餐大数据显示，一年多的时间，上海人均客单价在500元以上的餐饮门店已经减少了超过一半。

还在苦苦坚持的高端餐厅也在寻找出路，开始推出相对平价的套餐。

比如原来人均900元的新荣记，推出了398元的套餐；人均1800元的莱美露滋，推出788元的套餐和相当于85折的代金券。

当米其林们感受到危机时，价格亲民的快餐却成绩喜人。

比如，被称为“意大利沙县小吃”的萨莉亚，虽然是意大利风味餐厅，但以高性价比和低客单价，在上海的餐饮市场稳稳占据了一席之地。

图源界面新闻

菜单上70%的菜品价格在20块以下，人均不过20-50的价格，丰俭由人，出餐很快但口味还不错，节假日的萨莉亚全天排队甚至能超300桌。

萨莉亚2024财年前三季度财报(即2023年9月-2024年5月)，业绩非常漂亮，其中上海萨莉亚业绩同比增长达32.4%。

平价餐饮的三四线包围一线战略，在上海繁花般的商业氛围下达到巅峰。

这样的消费下沉只是一个方面，接下来，在一些日常被我们忽略的角落，新的消费群体也在迅速崛起。

03.

另一类消费群体的崛起

除了各种形式的消费转型之外，那些从前没被关注到的人群，他们的消费喜好在上海也都可以被充分满足。

以前我们都认为年轻人是消费的主力，其实老年人的消费力也不可小觑。

我们曾经分享过，在KTV欢唱的老人逐渐成为包厢主力，不少KTV连锁店也