冬天是腊味横行的时候，腊味的品种很多，有腊肠、腊肉、腊鱼等等，其中腊鸭腿也非常受人欢迎，今天就来给大家介绍一下腊鸭腿的简单做法。

鸭子是水鸟，体内脂肪含量较低， 而鸭肉肉质鲜嫩，富有弹性，适合高温烹调，最重要的是它的肉质口感独特，吃起来不腻，适合冬天食用。

第一种：腊鸭腿炒饭

材料：腊鸭腿、米饭、葱姜蒜、青豆、胡萝卜、鸡蛋等。

步骤：

1.将腊鸭腿剁成小块，葱姜蒜切末，胡萝卜切丁，鸡蛋打散备用。

2.热锅凉油，放入葱姜蒜爆炒出香味后，放入腊鸭腿煸炒至微焦。

3.将米饭加入锅中，翻炒均匀后，加入青豆和胡萝卜丁，炒匀。

4.最后加入鸡蛋液，翻炒均匀后，加盐和胡椒粉调味即可。

第二种：腊鸭腿炖土豆

材料：腊鸭腿、土豆、葱姜蒜、料酒、生抽等。

步骤：

1.先将腊鸭腿剁成小块，土豆去皮切块，葱姜蒜切末备用。

2.热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味后，加入腊鸭腿煎至微焦。

3.加入适量的料酒去腥，加入生抽提色，再加入土豆块，翻炒均匀。

4.加入适量的清水，水量要没过土豆和鸭腿，加入盐和胡椒粉调味，然后小火炖煮30分钟即可。

第三种：腊鸭腿炖冬瓜

材料：腊鸭腿、冬瓜、葱姜蒜、香葱等。

步骤：

1.腊鸭腿剁成小块，冬瓜去皮切块，葱姜蒜切末备用。

2.热锅凉油，放入葱姜蒜爆炒后，加入腊鸭腿煎至微焦。

3.加入适量的清水，水量要没过冬瓜和鸭腿，加入盐和胡椒粉调味，然后小火炖煮30分钟即可。

温馨提示：腊鸭腿本身就有咸味，所以不需要加酱油。

第四种：腊鸭腿煮面

材料：腊鸭腿、面条、葱姜蒜、香葱等。

步骤：

1.腊鸭腿剁成小块，葱姜蒜切末备用。

2.锅中加水烧开后，放入腊鸭腿焯水去腥。

3.焯水后捞出腊鸭腿，用清水冲洗干净备用。

4.热锅凉油，放入葱姜蒜炒香后，加入焯过水的腊鸭腿煮熟。

5.在另一锅中煮面条，将煮好的面条放入腊鸭腿汤中，撒上香葱即可。

第五种：腊鸭腿煲仔饭

材料：腊鸭腿、米饭、葱姜蒜、香葱、香菇等。

步骤：

1.腊鸭腿剁成小块，葱姜蒜切末备用。

2.将米浸泡30分钟后，放入锅中煮熟，加入适量的盐和胡椒粉，拌匀。

3.热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味后，加入腊鸭腿煸炒至微焦。

4.在煮好的米饭上放入腊鸭腿，再加入香葱和香菇，再加水，盖上锅盖，开小火煮10分钟即可。

腊鸭腿是一种非常好吃的食材，不仅适合做成各种家常菜，还可以作为下饭菜，搭配一些米饭，味道更佳。希望大家能够尝试一下这些简单的家常吃法，让你在冬天就能享受到腊味的美味。