乌节路长达3公里的圣诞灯饰、金沙上悬浮的圣诞树、随处可见的小麋鹿……氛围感拉满的街头，早已为迎接这一年中最重要的节日做足了准备。

在新加坡的12月，你能品味到的不止炫目的圣诞燈飾、氣氛感滿分的街道和浪漫的节日氛围，还有引人馋涎的美食。被誉为“粤菜之魂”的潮州菜，将带领你在圣诞之夜上演一场色香味俱全的盛宴。

潮州發记，新加坡知名老字号，在保持传统菜色原汁原味的同时，不断探索新的烹饪方式和食材，将潮州菜烹调得更为精致，让食客们在品尝美味的同时，能领略到潮州菜的独特魅力。

尤其值得一提的是海参、鲍鱼、花胶等顶级食材，在潮州菜中显得尤为珍贵，烹饪起来也格外考验厨师的功夫。

潮州發记的经典名菜，如盆菜、溏心鲍鱼、炭烧海参等，是爱好潮州菜的食客们百吃不厌的“心头好”。

盆菜采用鲍鱼、花胶、蚝干、烧肉、花菇、栗子、发菜等丰富食材，加上發记熬制的高汤，简单加热，即可食用。节日聚餐，不需要花费太多时间准备家宴，有更多时间与家人聊天团聚。

在这个星光璀璨、颂歌激昂的圣诞夜晚，不如选择老少皆宜的潮州盆菜，作为你的圣诞大餐，全家团圆，欢聚一堂。

酒楼招牌 溏心鲍鱼：潮州發记主理人李長豪先生被行内人士称为“鲍鱼专家”。潮州發记出品的溏心鲍鱼，得到了诸多美食家和食客的认可，被称为“极品溏心鲍鱼”。

潮州發记溏心鲍鱼，从源头开始严控食材品质。细分到鲍鱼的产地、品种、重量、口感……筛选出合适的鲍鱼进行干鲍制作，经过潮州發记独特工艺制作成功后，才将干鲍送入厨房，由经验丰富的大厨进行烹制。

想要成功烹饪出一道好的溏心鲍鱼，不只需要好的食材，还要好的制作手法和高超的烹饪技艺。

溏心鲍鱼，需要选用上好的干鲍，经过三天三夜浸发，然后加入老鸡、猪骨、花胶、瑶柱、金华火腿等辅料再细火慢煨三日三夜，才能烹制出浓郁美味的溏心鲍鱼。潮州發记溏心鲍鱼，鲜香浓郁，软糯弹牙，溏心口感醇厚，绵柔回甘。

潮州菜以其出色的食材、工艺、口味和营养闻名，被认为是最优质的中华烹饪之一。历经千余年的发展，已形成其独特的风味，还有其调料的独特，注重汤水，清淡而不寡，鲜美而不腻，嫩滑又不生硬，油润而不油腻。

每到节日，潮州發记都会为大家提供特别菜单，既有堂食套餐，也有即食系列，让你可以在家庭聚会，朋友聚餐，享用到地道的潮州美食。从猪脚冻、鱼饭，到鸿运烧乳猪、佛跳墙……，每一道菜都犹如艺术品，讨好眼睛和味蕾。那滋味更是让人回味无穷。

年年都吃火腿、土豆的圣诞大餐，今年大可以尝试打破惯例！让我们将味觉的触感带到千年的传统潮州菜之上，重新定义节日的庆祝方式。

不管是新加坡人，还是远道而来的旅行者，为什么不摆上一桌传统潮州菜，感受位于东西交汇处的新加坡的独特魅力呢？