亲爱的美食爱好者们，今天我要和大家分享一道既健康又美味的经典家常菜——黑椒口蘑鸡胸肉。这道菜以鲜嫩多汁的鸡胸肉为主料，搭配上口感细腻的口蘑，再加上浓郁的黑胡椒酱汁调味，不仅味道丰富，而且营养均衡。无论是作为家庭晚餐还是招待朋友的小聚餐都非常合适。那么，让我们一起走进厨房，开始制作吧！

一、食材准备

- 主料：鸡胸肉200克、新鲜口蘑150克。

- 辅料：洋葱半个、大蒜3瓣、生姜1小块。

- 调料：食用油适量、生抽1汤匙、老抽半汤匙、盐适量、白糖少许、黑胡椒粉1茶匙、蚝油1汤匙、淀粉1茶匙、清水适量。

二、制作步骤

1. 食材处理

首先将鸡胸肉清洗干净，切成均匀的小块或条状，放入碗中。加入少许生抽、淀粉和一点点水，搅拌均匀后腌制10分钟。这样可以让鸡肉更加嫩滑入味。

接着处理口蘑，将口蘑洗净后切成薄片；洋葱切丝，大蒜和生姜分别切末备用。口蘑富含多种维生素和矿物质，能为这道菜增添丰富的营养价值。

2. 煎炒鸡胸肉

平底锅中倒入适量的食用油，开中火加热。待油温升至六成热时（可以丢一小段葱进去试试，如果周围有小气泡冒出就差不多了），放入腌制好的鸡胸肉块。注意不要一次放太多，以免影响煎炒效果。

煎炒过程中要不断翻动鸡胸肉，使其受热均匀。当鸡肉表面微微金黄且熟透时，即可捞出控油备用。这样做不仅可以锁住鸡肉内部的水分，还能让其外表更加诱人。

3. 炒制配料

在同一锅中留少许底油，加入姜蒜末爆香，随后加入洋葱丝继续翻炒至洋葱变软透明。接着加入切好的口蘑片，继续翻炒几分钟，直到口蘑稍微变软并释放出一些水分。

在这个过程中，可以根据个人口味加入少许盐和白糖调味。记得要不停地翻炒，确保所有食材都能均匀受热并吸收调味料的味道。

4. 调制黑胡椒酱汁

在一个小碗中，混合1汤匙生抽、半汤匙老抽、1茶匙黑胡椒粉、1汤匙蚝油以及适量清水，搅拌均匀制成黑胡椒酱汁备用。如果你喜欢更浓郁的黑胡椒风味，可以适当增加黑胡椒粉的用量。

5. 合并烹调

将之前煎炒好的鸡胸肉重新倒入锅中，与炒好的口蘑和洋葱充分混合。接着倒入调好的黑胡椒酱汁，快速翻拌均匀，使每一块鸡肉和口蘑都能裹上酱汁。

用中小火煮一会儿，让酱汁慢慢收浓，同时也能让鸡肉和口蘑更好地吸收调味料的味道。最后根据个人口味调整咸淡，撒上一点葱花作为点缀。

6. 出锅装盘

最后一步就是把做好的黑椒口蘑鸡胸肉盛出装盘啦！你可以选择直接装在盘子里，也可以搭配米饭或者面条一起享用，都是非常不错的选择哦。

三、温馨提示

- 在选购鸡胸肉时，尽量挑选颜色鲜艳、质地紧实的部位，这样的鸡肉烹饪后会更加鲜嫩多汁。

- 如果不喜欢太油腻，可以在煎炒完鸡胸肉后，用厨房纸巾吸去多余的油脂，这样既减少了油腻感，又不影响口感。

- 口蘑在清洗时要注意不要过度浸泡，以免破坏其原有的风味和营养成分。

- 黑胡椒粉的选择也很重要，建议使用现磨的黑胡椒粉，因为它的香气更为浓郁，能够更好地提升整道菜的味道层次。

黑椒口蘑鸡胸肉就是这样一道看似普通却又充满惊喜的家常菜。它不需要复杂的烹饪技巧，只需要用心对待每一种食材，就能做出让人回味无穷的美味。希望每个尝试这道菜的朋友，都能感受到来自厨房的温暖与幸福，在平凡的日子里也能找到属于自己的小确幸哦！

无论是在忙碌的工作日还是悠闲的周末，一份香喷喷的黑椒口蘑鸡胸肉总能给人带来满满的正能量。不妨叫上家人朋友，一起分享这份简单的快乐吧！