1999年，泸州老窖原董事长袁秀平发表了一篇行业“雄文”——《统治酒类消费的是文化》，当时引发业界极大关注，至今读来，依然受益不浅。2008年后，泸州老窖开始举办以“复古文化”为主题的封藏大典，至今已坚持11年。
2009年底，汾酒集团正式提出“品牌文化战略工程”，继而以“国酒之源、清香之祖、文化之根”推出“中国酒魂信仰体系”，引发业内外的巨大轰动；2016年，青花汾酒又推出“骨子里的中国”的主题诉求，再次引发行业关注，汾酒意欲打造“中国文化名酒第一品牌”的决心路人皆知。
2014年以来，“西凤酒文化馆”在西安、北京等大城市闪亮登场，“西凤酒文化”开始高调追根求源，摇旗呐喊。
2018年，茅台集团提出“建设文化茅台的初步设想”，2019年伊始，董事长李保芳公开发表署名文章《关于“文化茅台”建设的一些思考》，引发行业关注。
“四大名酒”为什么都在思考同一个主题——酒文化和文化酒？文化在酒中的价值和作用到底是什么？谁又是真正意义上的“文化酒”呢？
博大精深的“酒文化”
目前，中国的酒文化，主流是白酒文化，与国内的黄酒、啤酒、红酒、米酒、果酒等相比，白酒的产量最大，销量最大，对社会与生活的影响也最大。与国际上的烈性酒相比，中国白酒是“世界上唯一采用自然生态发酵的蒸馏酒种”，另外，白酒与中医、陶瓷、丝绸、茶叶、书法、武术等一道，在很多公共场合被誉为“中华国粹”，常作为“国礼”赠予各国政要名人等。白酒也被公认为中国的“国酒”。
中国的酒文化有两种，一种是生产文化，一种是精神文化；品质技艺是生产文化，品牌内涵是精神文化。
从“生产文化”上讲，白酒真正体现了中国特有的“天地人和，道法自然” 的生态酿造智慧，通过对农、气、医、艺的深刻把握，酿酒师深谙了天性、地性、酒性，心手合一、师徒传承，精益求精，浑然天成。
从“精神文化”上讲，白酒经历了“宋、元、明、清、民国、新中国”六个时代的政治、经济、生活的多元浸润，时而庙堂之高，时而市井百态，时而文颂歌吟，时而商贾交欢；穿越千年，历久弥新，越发光大。
中国作为世界上公认的“四大文明古国”之一，上下五千年的辉煌历史，决定了酒文化的博大精深、源远流长。但是，不得不承认，酒文化只是中国政治、经济、文化的一个支流，三者之间有着紧密的内在联系。而任何一种“文化”都有它的根脉与枝蔓，中国酒文化的根在哪里、枝在哪呢？
国家领导人在讲述“中国故事”的时候，经常提到“文化基因”，并且以此来表达“中国故事”的深远意义。“基因”决定了一种文化的来源、调性和生命力。
众所周知，黄河是中华文明的摇篮，是华夏文明的根源与主脉，黄河表面粗犷盘结，裸露于黄土大地，实则深深扎于地表之下，汲取了深层的清澈岩溶水和丰富营养，最终造就了中华民族“内圣外王”的基本品格和道德精神。
中国上下五千年，其政治、经济、文化中心，一直以北方的黄河流域构建和续存，生产力和生产关系的发展中心也在这个区域。北京大学教授、著名文化学者孔庆东多年研究认为：黄河流域自古是中国的王道所在，自古有“王气在北，民气在南”的说法，周易明确表示，王气在西北、在东北、在正北，古往今来，起于南方的革命最后都成于北方。
另一重要学术研究认为：“文化中心”绝大多数都在都城，文明的标志是城市的崛起。中国历代王朝的首都绝大多数设在北方，中国十大古都有七个在黄河流域主导的北方地区。有人从五帝时代开始，统计过25个著名朝代（包括 83个小朝代），期间共设立了大约225个（次）首都，竟然接近200个首都设在北方黄河流域。
由此可见，中国文化的基因在北方，这应该是不争的事实。
仔细查阅中国的史籍和酒籍，比如，中国酒经、酒谱、酒诰、中国酒典、中国白酒史，以及齐民要术、周礼、诗经、史记、黄帝内经、本草纲目等。酒几乎与人类文明同时诞生，中国最早的酒起源于黄河流域的仰韶文化、大汶口文化、龙山文化等，统称为“北酒”，生在王气之地，流行于各个都城，自然便带有了底蕴厚重的“酒文化基因”。“北酒”支撑起了“中国酒文化”的大半壁江山，无可争议称为中国酒文化的源头、主脉和高地。
诞生于黄河流域中游的汾酒，是“北酒文化”的杰出代表和创领者。但是，没有人能够想到，1982年，晋中考古队在汾阳市以东15公里处发现了一处远古酿酒文化遗存，即杏花村遗址，中国酒由此开启了“探源大讨论”。遗址出土的小口尖底翁被认定为“最早酒器”，是仰韶文化特有的器皿，仅分布在陕西、山西、河南、甘肃、河北、山东北方有限地区，是“地缸发酵”的雏形和中国酒的图腾，并破解了“酒”字之谜。
杏花村酿酒遗址的可贵之处在于：证明了“这里是唯一穿越六千年、未曾间断的中国酿酒遗迹所在”，这也使汾酒后来成为了中国白酒的“香型之母”和“技艺之父”。这让“汾酒文化”如“西方古希腊”一样让人惊叹。
清卓高贵的“文化酒”
然而，当“酒文化”如一条巨大的河，伴随着跌宕起伏的历史进程奔涌而来时，其“脉象”往往或清或浊，或雅或俗，或重或轻。有时家国情怀，荡气回肠；有时浊浪滔天，乱象丛生；有时独辟蹊径，别具一格。酒文化是那样的不可思议。
事实上，任何一个朝代，每种酒的每个品牌，都想借“文化之力”往上走，无不搬出“文化之筐”，竭尽文化之能事，演绎出一番番眼花缭乱的“文化故事”，以此彰显自己的高贵或品味。
但是，一瓶酒有了文化，就是“文化酒”了吗？就有了高贵之品格了吗？
任何酒，都可以标榜和宣扬自己“有文化”，比如地缘文化、酿造技艺文化、消费品鉴文化、诗词歌赋文化等等。但是，若想成为一瓶“文化酒”，并不是一件容易之事。“文化酒”必须具备以下“四大特征”：
一、优秀历史文化的擎传者。
“文化酒”必须对优秀而悠久的民族历史文化，矢志不渝地坚守、传承和尊重。国家领导人指出：“历史和现实都表明，一个抛弃了或者背叛了自己历史文化的民族，不仅不可能发展起来，而且很可能上演一幕幕历史悲剧。”也就是说，华夏民族最优秀的“文化酒”，须高度认可并传承“骨子里的中国”。
二、精湛品质技艺的践行者
“文化酒”必须有“优秀的品质，精湛的技艺，突出的风格”，是“生态酿造” 和“工匠精神”的杰出代表。打铁还需自身硬，没有过硬的品质技艺，文化酒只会流于概念。
三、生态健康文化的倡导者
健康是人类永恒的主题，“文化酒”必须积极精研“生态酿酒”与“人体医学”“微生物学”等之间的科学关系，酿造有益人体健康的好酒品，同时，积极创领和倡导“健康饮酒，文明饮酒”的生活方式。
四、行业社会责任的担当者
“文化酒”必须承担行业责任，为行业的可持续发展贡献力量，并积极参与到政治、经济、生活中去，在一定历史时期产生重要的社会影响和推动力量，成为受人尊敬、赞誉的价值品牌。
真正的“文化酒”应该是“酒中龙凤”。据说，当年全国评“四大名酒”时，给出的两大硬指标是“独特的工艺品质”和“悠久的历史文化”，销量等仅是参考，这与“文化酒”比较接近。
但是，“国家名酒”并不能与“文化酒”划等号，他们与“文化酒”还差一类档次和内涵。如果说，“历史名酒”是传统赋予了价值，“国家名酒”是政治赋予了价值，“文化酒”则是时代变革赋予了价值。“时代需要文化酒”。
文化酒的核心是什么？
“文化”尽管定义颇多，但有一点是明确而共通的，即“文化”的核心是“人”。研究发现，文化一辞，原意乃指人之能力的培养及训练，使之超乎单纯的自然状态之上。
人有文化，多指的是有知识，懂得多；而“文化人”则是以“文”“化”人后，达到的一种技艺标准和品格境界，是一种“高超修炼”和“高端榜样”。
其实，人们对“有文化”要求并不高，三教九流，贩夫走卒都可以有文化，良莠不齐；而对“文化人”却要求很高。国学宗师钱穆先生说：人生自始只是一个自然人，必待人文教育之陶冶，而始成为一个“文化人”。
由此可知，一个人“有文化”并不难，难的是成为一个“文化人”。
以此类比，一瓶酒“有文化”并不难，难的是成为一瓶“文化酒”。
我们知道，要想成为一瓶合格的“文化酒”，需要具备前面提到的“四大特征”，而所谓“擎旗者、践行者、倡导者、担当者”无疑都是人做出来的。可以这样说，没有“文化人”就没有“文化酒”。
有意思的是，搜遍中国酒业的所有大品牌，能把幕后“文化人”集中推到前台的并不多，而以隆重的仪式感为其雕像，树碑立传，虔诚地奉为“贤人”的更不多，汾酒是第一个。
2015年，汾酒借“1915巴拿马甲等大奖章100周年纪念大会”，隆重推出“汾酒十贤”雕像，一时引起轰动和热议。后来，有人以“汾酒十贤”的具体贡献，提炼出汾酒“十匠精神”。
研究发现，十位承古烁今的“贤人”和“匠人”，不仅为“汾老大”作出了极大贡献，也为行业作出了极大贡献，其技艺和精神在全行业不断流传。可以说，真正的文化酒是由“一群文化人”创造出来的。
众所周知，中华文明上下5000年从未间断，是用“上半场圣贤巨匠的思想体系”指导和巩固了“下半场的王道霸权”。“王道”坚守传承了“圣贤”的精魂。
同样道理，造就和续存一枚优秀的文化酒，需要一大批令人敬仰的贤达匠人。贤达匠人是“文化酒”的骨气、底气和血液，也是“芯片”，他们书写了“文化酒”的成名史和灵魂史，开创了“文化酒”的科技标杆和质量高地，树立了“文化酒”的文化品格和世界价值。企业拥有的“贤达巨匠”越多，文化越让人仰慕，品格越让人崇敬。
“文化汾酒”应运而生
其实，无论是新中国诞生的“十七大国家名酒”，还区域流传的李渡、刘伶醉、兰陵等历史文化酒，抑或，新世纪诞生的“国窖1573、洋河蓝色经典、水井坊、舍得、今世缘”等新贵文化酒，他们打造的“文”，大部分并没有真正“化”到“酒”里去，更没有形成体系。
真正的“文化酒”是以“文”“化”酒后，达到的一种高端技艺标准和品格境界，是文化“取其精华，去其糟粕”后的榜样，是酒中的“圣贤”。
想用“文”造化出一种“酒”，这个“文”必须有根有脉，必须高屋建瓴，必须底蕴深厚，必须传承创新，如岁月之刀刻画出的“纹理”烙印在酒上。最为重要的是，成熟的“文化酒”，正如一个国家的文脉，须有一套完整严谨、令人信服的“文化价值体系”来支撑。
以“四大名酒”（或者“八大名酒”）为例，如果梳理茅台、汾酒、泸州老窖、西风、五粮液等中国前几名的文化酒，谁的文脉最为深远、清晰而又系统化呢？谁最应该摘得“中国文化酒第一品牌”桂冠呢？
茅台一直被定位为“政治酒”，近年来，地位窜升，财富爆增，似乎闻到了某种玄机和味道，想远离政治，换个名声与标签，上升到更有张力的层面，茅台打“文化酒”的心情可以理解，但“标签”会轻易改变吗？
五粮液一直被业界定位为“酒业大王”和“高端商务用酒”，文化上并没有让人印象深刻的鲜明特征。
泸州老窖（国窖1573）一直被业界定位为“历史名酒”，明确喊出“历史纪年”的打法，让人印象深刻。
西风酒主打的也是悠久历史，但定位模糊，不成体系，消费者记不清。
……
目前，只有汾酒形成了清晰、完整、系统、立体的酒文化价值体系——即“酒魂信仰体系”，这让全国人民印象非常深刻。
汾酒的“中国酒魂”定位，以及由此形成的“酒魂信仰体系”，是一个超级品牌的大IP，把博大精深的“汾酒文化”淋漓尽致的展现了出来，其高度、深度、广度超越了所有品牌，使其只能望其项背。
在“中国酒魂”文化的“宪章体系”下，汾酒又构建了“青花汾酒•骨子里的中国”分层文化体系，专门聚焦高端品牌文化。
有人研究认为，汾酒的文化价值体系有“三个不可复制”。
一是，不可复制的“134品牌文化宪章”。
即“一个封号——中国酒魂；三大源头——国酒之源、清香之祖、文化之根；四大贡献——中国白酒产业的奠基人，中国白酒酿造技艺的教科书，传播中国白酒文化的火炬手，见证中国白酒发展历史的活化石”。
二是，不可复制的“1510品质技艺体系”。
即“一个轴心——中国健康白酒轴心；五度品格——天度节气、地度生态、香型首度、质量高度、口感爽度；一清到底——清字当头，一清到底操作法；十必秘诀——人必得其精、水必得其甘、曲必得其时、粱必得其实、器必得其洁、缸必得其湿、火必得其缓、料必得其准、工必得其细、管必得其严”。
三是，不可复制的“汾酒学”。
“汾酒学”是从2010年汾酒集团提出“汾酒学新思维”开始的，是一门研究中国乃至世界酒业“从本源，到格物，到明德，到亲民，到止于至善”的大学问，是中国酒业的第一本“大学之道”。
从“本源格物”的科学与匠心技艺，到“止于至善”的产业情怀和社会责任，汾酒早已全方位融入到政治、经济、军事、教育、生活等中，成为中国文化的重要一支。“汾酒学”正在为“从酒文化到文化酒”的价值转变，提供最前沿、最深度、最严谨的命题成果，重构中国酒业的文化价值导向，并成为“推动社会变革，改善人们生活”的其中一股力量。
从汾酒的“三个不可复制”可以明显地看到，汾酒已经完全超越同类，具备了文化酒的“四大特征”。
汾酒是名副其实的“文化酒”，也是“中国文化酒第一品牌”。汾酒集团应该响亮地喊出“文化汾酒”这句口号，让全国人民都记住并传播“文化汾酒”的声音。
但是，有点遗憾，我们看到，几年来，汾酒一直以“汾酒文化”为宣传点，是以“走进去的视角”微观挖掘、解剖、传播汾酒，向外扩展转换的视角还不够广阔。其实，这对有着六千年文化传承的汾酒，理解的不够深刻全面，也不公平。
从“汾酒文化”到“文化汾酒”，看似词语顺序的颠倒，却是思维角度的转变，是对品牌调性、价值空间的再思考。只有从“文化汾酒”的高瞻角度去看，才能真正看清汾酒在中国酿酒史上的地位，以及汾酒对社会潮流、时代脉搏、中国文化的影响和推动。
当前，受传播的影响，业内人士对“清香汾酒”、“历史汾酒”、“四最汾酒”、“1510汾酒”等印象深刻、赞不绝口，但是，对于广大消费者来说，不如一句“文化汾酒”来的响亮、直观、高端、大气。
如果说，“中国酒魂”是对汾酒品牌的定位，决定了汾酒的行业地位和价值，“文化汾酒”则是对汾酒品格的定调，决定了汾酒的消费调性和品味———汾酒是什么酒？是“文化酒”，是“中国文化酒第一品牌”，调性一目了然。
应该说，“文化汾酒”的横空出世，是大势所趋，是应运而生。是汾酒之选，行业之选，时代之选。
其实，“文化汾酒”的诞生，是以高瞻远瞩的“酒魂信仰”和“汾酒学”为基石，以博大精深的“国学热”和“民族复兴”为背景，以多元融合的“世界文明”为愿景，在中国即将开启的一场波澜壮阔的“文化酒运动”。
我们看到：随着“清香回暖”的大势所趋，独树一帜的“文化汾酒”正在审时度势，肩负起“时代的使命与责任”——融入到“中华民族伟大复兴”的“文化自信”和“品质自信”的激荡澎湃的洪流之中，以独有的“中国酒魂信仰”和“骨子里的中国情怀”，以“清正、清雅、清卓”的中国装时代品格，绽放出不一样的“中国气派、中国精神、中国形象”！
这是“文化汾酒”面对即将到来的中国“文化酒大战”，做出的战略之思和时代之选。
