番茄土豆肥牛饭，色香味俱佳，令人食欲大增。以下是做法：

准备食材：番茄、土豆、肥牛卷、洋葱、番茄酱、生抽、盐、白糖、食用油、米饭。

步骤：

1. 番茄洗净，顶部划十字，用开水烫一下，去皮后切成小块。土豆去皮洗净，切成小丁。洋葱切丝。

2. 锅中加水烧开，放入肥牛卷焯水，变色后迅速捞出，沥干水分。

3. 锅中倒油，油热后放入洋葱丝煸炒出香味。

4. 加入番茄块翻炒，炒出汤汁。

5. 放入土豆丁继续翻炒一会儿。

6. 加入适量番茄酱、生抽、盐、白糖调味，翻炒均匀。

7. 加入适量清水，没过食材，大火烧开后转小火煮至土豆软烂。

8. 放入肥牛卷，煮几分钟让肥牛吸收汤汁的味道。

9. 煮好的米饭盛在盘中，将番茄土豆肥牛浇在米饭上即可。

西红柿鸡蛋盖饭，简单美味，营养丰富。以下是做法：

准备食材：西红柿、鸡蛋、葱花、盐、白糖、食用油、米饭。

步骤：

1. 西红柿洗净，在顶部划十字，用开水烫一下，去皮后切成小块。

2. 鸡蛋打入碗中，加少许盐搅拌均匀。

3. 锅中倒油，油热后倒入鸡蛋液，待鸡蛋凝固，用铲子划成小块，盛出备用。

4. 锅中再加入少许油，放入西红柿块翻炒，炒出汤汁。

5. 加入适量盐和白糖调味，继续翻炒均匀。

6. 把炒好的鸡蛋倒入锅中，与西红柿一起翻炒片刻。

7. 撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。

8. 将煮好的米饭盛在盘中，把西红柿鸡蛋浇在米饭上。

西红柿鸡蛋盖饭，色泽鲜艳，味道酸甜可口，是一道深受大家喜爱的家常美食。

鱼香肉丝盖饭，经典美味，令人垂涎。以下是做法：

准备食材：猪里脊肉、胡萝卜、青椒、木耳、豆瓣酱、葱姜蒜、盐、白糖、醋、生抽、料酒、淀粉、食用油、米饭。

步骤：

1. 猪里脊肉洗净切丝，放入碗中，加入盐、料酒、淀粉，抓匀腌制一会儿。

2. 胡萝卜、青椒、木耳洗净切丝。

3. 调鱼香汁，在碗中加入白糖、醋、生抽、淀粉，搅拌均匀。

4. 锅中倒油，油热后放入腌制好的肉丝滑炒至变色，盛出备用。

5. 锅中再加入少许油，放入葱姜蒜末、豆瓣酱炒香。

6. 放入胡萝卜丝、青椒丝、木耳丝翻炒均匀。

7. 倒入炒过的肉丝，继续翻炒。

8. 倒入鱼香汁，翻炒至汤汁浓稠。

9. 煮好的米饭盛在盘中，把鱼香肉丝浇在米饭上即可。

鱼香肉丝盖饭色香味俱全，米饭搭配着浓郁的鱼香味道，让人回味无穷。