豆腐皮是咱平常经常能吃到的豆制品，营养价值高得很，好多不爱吃肉的朋友就爱吃它。因为是豆制品嘛，蛋白质可丰富啦，能给咱日常活动供能量。它做法不少，凉拌、清炒、做肉卷都行。今儿要分享的就是肉卷的做法。最近这豆腐皮的做法又火啦，好多朋友都在学，虽说算是肉菜吧，但总觉得挺素的，估计是加了豆腐皮的缘故，就有那样的效果。
这次呀，是用豆腐皮当皮儿，猪肉做馅，荤素搭配营养可就翻倍啦。本身这俩食材蛋白质可丰富了，一加更不得了。这菜虽说好吃，但也别吃太多，适量就行，对咱身体有好处。这豆皮卷整体挺清爽的，是蒸出来的，肉嫩还多汁，豆腐口感也好，表面淋上鲜美的料汁，这料汁是用香菇、胡萝卜做的，这俩食材也是做馅剩下的，用来做淋面酱就不浪费啦。
家里有孩子的话可以试试这么做哦，清淡还好吃。这里说的清淡可不是味道淡，而是烹饪方式清爽，吃着不容易上火的那种清淡，老人和孩子都能放心吃。这道菜在有些地方是年夜饭的标配呢，饭店一盘能卖 49 呢，具体价格得看猪肉价格咋样。自己在家做呀，一卷成本还不到五块钱呢，主要是豆腐皮便宜，猪肉最近也便宜。喜欢的朋友可以收藏起来试试哈，下面就来分享详细制作步骤。
【所需材料】
三张豆腐皮，一块五花肉，得有适量葱花，半根胡萝卜，五六朵香菇，还有盐、白糖、蚝油、生抽、胡椒粉，再有葱姜水、热油和淀粉。
【制作步骤】
买回来的豆腐皮给它修整修整，放温水里边加一勺盐，泡上 20 分钟。泡完之后它就更软乎啦，还能把豆腥味给去掉。
2.猪肉差不多一斤，把它搅成肉末或者剁成肉末。
3.切点儿葱花。
4.把香菇切成小碎末。
5.把胡萝卜也切成小碎末儿。
6.往猪肉里加上盐，再放点儿白糖、适量蚝油、适量生抽、适量胡椒粉还有适量葱姜水，搅拌匀乎喽。
接着倒进胡萝卜还有香菇丁，把葱花放最前面，浇上热乎的油，把香气激发出来。搅拌匀乎。
8.然后加上适量的玉米淀粉，搅拌成黏稠的样子就行啦，放一旁先备着。
9.把泡好的豆腐皮拿出来，在上面铺上一层肉馅，别太厚了，边缘也得留点儿空儿。接着把它卷起来，卷好后压着底下。
10.把它卷好放蒸屉上呀。冷水上锅，盖上盖子，大火蒸，等水开了就转小火蒸 20 分钟。
11.时间到就把它取出来，切成圈儿，搁盘子上。
12.把锅给弄起来，倒上油，然后把葱和蒜放进去炒香喽。
13.把适量胡萝卜倒进去，再把香菇也倒进去，接着倒入调好的料汁。料汁咋调呢：蚝油、生抽、盐、少许鸡精、适量胡椒粉还有适量淀粉，搅拌匀乎就行。
14.把它煮到黏稠就行啦。
15.然后把它淋到食材上就行啦。
小提示：
1.要是肉厚，那得蒸久点，得瞅具体啥情况。
2.可不建议煎哈，这玩意儿容易散，蒸着那可老好吃啦。
