钓友评选“10大好吃”的淡水鱼,品种小众,网友:一大半都没吃过

市井觅食记 2024-04-13 14:07:00

淡水鱼,广义上指能在盐度为千分之三的淡水中生存的鱼类,全世界淡水鱼大约有8600多种,我国有淡水鱼大约有一千多种。

淡水鱼基本上都可以食用,但其实常见的并不多,水产市场经常售卖的也就鲤鱼、鲫鱼、鲇鱼、鲢鱼、鲈鱼等十多个品种,更多的淡水鱼因为产量、生活习性、不适合养殖等其他原因,很少有规模性的销售,而真正的好滋味,恰恰隐藏在这“小众”的淡水鱼品种中。

那么哪些淡水鱼味道最为鲜香呢?广大的钓鱼爱好者肯定最有发言权,毕竟钓上来的鱼可是啥品种都有的,钓友评选了“十大好吃”的淡水鱼,一些并不广为人知的淡水鱼品种脱颖而出,有些网友们也表示其中一大半都没吃过呢,下面来走进这些美味淡水鱼的世界!看看这十种好吃的淡水鱼都有什么?

1、鳜鱼

西赛山前白鹭飞,桃花流水鳜鱼肥,论美味,鳜鱼一直让人津津乐道,其肉质细腻,味道鲜美,并且刺少肉多,营养丰富,所以一直受到人们青睐。无论是清蒸、红烧还是炖汤,鳜鱼都能展现出其独特的魅力,让人回味无穷。

除了鲜嫩的口感,鳜鱼的营养价值也不容忽视,它富含蛋白质、维生素等很多种营养,经常食用鳜鱼,不仅能满足味蕾的享受,还能为身体提供充足的营养。

2、黄河鲤鱼

黄河鲤鱼是鲤鱼中极品,自古就是宴会上的佳品,《诗经》上有“岂其食鱼,必河之鲤”,即是指的黄河鲤鱼,足以见得古人对黄河鲤鱼的赞誉。

黄河鲤鱼非常的漂亮,和其他鲤鱼有着明显的区别,其体型修长,鳞片金光闪烁,鱼尾鲜红,色泽鲜艳,有"金翅鲤"之说,其肉质更是十分细嫩,富有弹性,食之异常鲜美,被奉为食中上品,备受人们追捧。黄河鲤鱼做法繁多,而河南就有一道传统名菜“红烧黄河鲤鱼”最为出名,这道菜充分体现了黄河鲤鱼的美味,吸引了全国各地的吃货纷纷而来。

3、翘嘴鱼

翘嘴鱼学名叫红鳍鲌,因其嘴巴上翘的特点,才被人们称为“翘嘴”,虽然长相十分奇葩,但翘嘴鱼的名头却不小,自古就有着“淡水鱼贵族”的美称,在古代那可是是无数食客们追求的“鱼中佳品”。

而翘嘴鱼的确不负盛名,其肉质洁白细嫩,味道鲜美,口感远远比草鱼、鲤鱼好很多,而翘嘴鱼最具特色的就是不腥,甚至还点一点甜味,用来红烧更是能让翘嘴鱼的鲜美与红烧汁的醇厚完美融合,味道更加突出,让人吃过还想再吃。

4、赤眼鳟

赤眼鳟,又名红眼鱼,虽然样子像草鱼,却比草鱼体型小,身子更长一些,更呈筒形。其眼部上缘有一显著红晕,艳而不俗,极亮丽可爱,因此在民间常被叫做红眼鱼。赤眼鳟主要生活在江河之中,以小鱼、小虾为食,因此其肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,做法上清蒸、水煮最佳,红烧次之。

5、大口鲶鱼

鲶鱼炖茄子,撑死老爷子。鲶鱼是一种食肉性大型淡水鱼类,和常见的鲤鱼、草鱼不同,鲶鱼周身无鳞,身体表面多黏液,上下颌有四根胡须,其显著特征就是嘴大、头大、肚子大,整体外观与常见的鱼类有所不同。

大口鲶鱼十分鲜美,和埃及塘虱等其他鲇鱼在恶劣水质下就能生存不同,大口鲇鱼对水质要求非常的高,有点污染就翻白肚,一般生长在水库中,其味道鲜美,肉质饱满且富有弹性,吃起来细腻柔嫩,入口即化,无论是清蒸、红烧还是煮汤,大口鲶鱼都能够展现出其独特的魅力,让人每当提起它,都会垂涎欲滴。

6、武昌鱼

武昌鱼,又称团头鲂,样子和鳊鱼相当类似,但在生物学上属于不同的类目,在三国时,因民谣“宁饮建业水,不食武昌鱼”而得名,在我国食用鱼的饮食文化上,武昌鱼以其独特的清丽之姿和鲜美口感名扬四海,吸引了无数食客的目光。

武昌鱼的肉质鲜嫩,口感细腻,入口即化。武昌鱼的吃法有很多种,其中清蒸最为常见且受欢迎,清蒸能使鱼肉保持了原汁原味,吃起来无比鲜香,让人回味无穷,如果你还没有尝试过武昌鱼的美味,不妨找机会品尝一番,相信你也会被它的美味所征服。

7、黑鱼

黑鱼是常见的淡水鱼之一,主要分布在中国南方地区。黑鱼身体呈圆筒形,身上有不规则黑色斑块花纹,这些花纹很像蛇的纹路,远远看上去十分像蛇,所以常常会让人产生一些有趣的误解和联想。但黑鱼的美味却是不容小觑的,其口感鲜美,肉质细腻少刺,是老少皆宜的食品。而且市面上的价格也不高,对于爱吃鱼的人来说,是一种不错的选择。

8、黄骨鱼

黄骨鱼又叫黄辣丁、黄角丁,是一种小型鱼类,这种鱼分布广泛,主要在一些淡水河流、湖泊的浅水区,对水质要求比较高。

黄骨鱼的优点在于营养价值比较高,但鱼刺却很少,特别适合老人和小孩食用,黄骨鱼的肉质细嫩,口感鲜美,最适合炖煮,煮出来的黄骨鱼汤汁鲜美,让人一喝难忘,对于中老年人来说,食用黄骨鱼不仅是一次味蕾的享受,更是一次对健康的呵护。

9、笋壳鱼

笋壳鱼学名叫做云斑尖塘鳢,它并不是我国原产的鱼类,而是从东南亚地区引进的一种淡水鱼类,现在我国的珠江三角洲能常见到。

笋壳鱼肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富,在国际上都享有很高的知名度,到了中国之后更是受到人们的“热烈欢迎”,清蒸、红烧、煎炸,各种做法层出不穷,笋壳鱼的肉质嫩滑,每吃上一口,都带着一股淡淡的清甜直击的味蕾,让人忍不住一口接一口。

10、马口鱼

马口鱼又叫红车公、桃花鱼,这种鱼虽然体型不大,却以其独特的味道和鲜美的口感,成为了许多食客的心头好。马口鱼身体修长而侧扁,其头部较小,口部宽大,口角还有一对短须,而它最引人注目的特征,就是其体侧的浅蓝色垂直条纹,让人一眼便能认出它的身份。

马口鱼的肉质鲜嫩十足,味道清香,口感细腻,烹饪方法多样,如烤鱼、炸鱼、炖鱼等,口感都非常好,而且马口鱼是一种市面上常见的淡水鱼,相比其他海鲜来说,价格便宜,因此受到了被许多人喜爱。

——老井说——

老话说“食无定味,适口者珍”,关于“好吃的淡水鱼”的争论并没有一个绝对的答案,上面也只是一些钓友的一面之词,仅能作为一个参考,淡水鱼各有特色,适合的烹饪方式也各不相同,如鲫鱼炖汤就远比鲇鱼炖汤要鲜美,而鲇鱼焖煮了吃肉又比鲫鱼要好吃的多,喜欢吃什么鱼也全凭本心。你还知道那些好吃美味的淡水鱼呢?欢迎在评论区讨论。

我是市井觅食记,与世界交手多年,依然光彩依旧,兴致盎然!每日更新美食菜谱和市井生活,关注我,享受舒适生活不迷路。

10 阅读:11348
评论列表
  • 2024-04-17 21:21

    淡水鱼就是小鱼比大鱼好吃,掠食类比杂食类好吃,无鳞鱼比有鳞的好吃

  • aab 21
    2024-04-18 12:22

    我选鲫鱼,虽然不惊艳,但是最耐吃。

    白云精神病康复中心 回复: 用户55xxx88
    蒙古那边甚至有三四斤的 他们不吃鱼
    用户55xxx88 回复:
    野生鲫鱼有二斤?半斤都算大条了[笑着哭][笑着哭][笑着哭]
  • 2024-04-23 21:47

    刀鱼,河豚,鲥鱼,白条,吃过的举手

    Cook ☯ 回复:
    河豚没敢,刺生要试下,吃这个好像苏州挺有名的,得去下。
    Cook ☯ 回复:
    河豚没敢,刺生要试下,苏州挺有名的
  • 2024-04-17 21:56

    很符合钓友评价这标题,但凡称得上10大好吃的鱼,这里几乎没有可以上榜的,都是常规鱼种[笑着哭]

    雨夜 回复:
    不是你认为稀有的就好吃,你说的别人听都没听说过还谈什么好吃与不好吃?
    专怼无脑 回复:
    鸡枞为什么能评四大名菌,香味并不是最出色那几种,但是分布广泛,人人都能品尝才是人间美味(舌尖上的中国说的)那些很好吃又很贵的鱼,与大伙无缘说了也是白说
  • 2024-04-25 14:16

    始终比不过海鱼

  • 2024-05-09 19:19

    武昌鱼就是垃圾,我就是住在江边的,夏天的时候每天晚上钓20斤左右,多的时候80多斤。鱼贩子六块钱一斤都爱收不收的,也难怪卖不掉,这鱼肉质松散,小刺好多,还不如江里的白条好吃。但是桂鱼他们就抢着收,一百块钱一斤。毕竟这种鱼一晚也钓不到几条,运气好的时候能搞个十几二十斤,但是几斤和打龟的时候居多。

    用户55xxx88 回复:
    武昌鱼和边鱼一样,细刺多,肉质差,和黑鱼怎么排得上名的?
  • 2024-04-18 15:32

    桂鱼 黄骨鱼 笋壳鱼 鲶鱼 善鱼 较好 其中黑鱼大的做酸菜鱼 小的烧汤(黑鱼可以加快各种伤病痊愈)以前鲤鱼经常红烧糖醋

    不停奔跑 回复:
    黑鱼蛋白质的吸收率比较高,术后病人可劲整就对了。
  • 2024-04-19 13:21

    草鱼 鲫鱼 罗非鱼 鲢鱼 鲤鱼 黄辣丁

  • 2024-04-20 09:30

    大旱灾之年。过分了。

  • 2024-04-23 05:13

    河鲜第一选翘壳,先炸再软烧,炒姜葱豆瓣泡椒泡姜微放糖醋,成菜酸辣入味软糯,色泽红亮咸鲜香,第二必须桂鱼,可清蒸可淹至臭桂,蒜瓣肉口感无敌

  • 2024-04-14 17:20

    翘嘴鱼,黑鱼是最难吃,味道最差的鱼,绝对不会出现在榜上。

    情殇落叶 回复:
    翘嘴和别的鱼不一样,要腌制成半干不湿,再两面煎香,放一点点水收汁入味。
    荒芜 回复:
    这两个都很不错
  • 2024-04-17 19:36

    老子从来没吃出鳜鱼哪里美味了,还贵求的不得了!

    海皇 回复:
    鳜鱼还是不错的蒜瓣肉
    白狼情谊 回复:
    野生的清蒸香的批爆
  • 2024-04-19 00:23

    大大小小跑过几百个菜市场没见过卖马口鱼的,钓倒是钓过不少。

  • 2024-04-24 23:47

    看水质吧

  • 2024-05-03 09:32

    不能说第一,每种鱼都有特点,还有大把好吃的鱼吃法千变万化

  • 2024-04-15 00:28

    红眼鱼不好吃!

  • 2024-04-25 11:47

    最好吃的都在保护名录里面[呲牙笑]

  • 2024-05-01 06:55

    鳝鱼,甲鱼,难道不配上排名吗?

  • 2024-05-02 22:20

    翘嘴白就是刺太多了,

  • 2024-05-08 00:14

    这些鱼都不好吃,作者是鱼盲。谈水鱼最好吃的是背上锯条,蛇形扁的鱼。不知道名字。第二是班護(国家二级保护鱼)。第三,四都是和班護形体一样的,颜色和大小不一样而已

    啊啊啊啊啊啊 回复:
    你说的第一种叫刀鳅,第二种是芝麻剑,第三第四是溪鲶和大口鲶[笑着哭]
  • 2024-05-19 12:00

    芝麻剑最好吃

    于无声处 回复:
    嗯嗯,有点贵,前几年三百多一斤
  • 2024-04-18 11:24

    火鲈鱼

  • 2024-04-23 22:41

    柳条鱼,裹面油炸[得瑟]

  • 2024-04-23 20:39

    鳑鲏鱼

    用户47xxx39 回复:
    那是你不会做,这个腌好了,再熏制一下,油炸可以连刺吃
    怪人王王大蛇 回复: 用户47xxx39
    好的,学习了
  • 2024-04-25 22:04

    一五六七八,都吃过,都好吃[点赞]

  • 2024-04-26 13:46

    居然没有长江鲥鱼。

  • 2024-04-29 13:19

    珠江出海口的野生河豚,味道一绝。[点赞]

  • 2024-05-03 10:48

    刀秋最好吃

  • 2024-05-05 21:39

    翘嘴确实好吃 餐条一样极鲜

  • 2024-05-09 23:10

    我觉得马口还行。 清波为什么没在榜上

  • 2024-05-11 11:12

    从不吃鲶鱼

  • 2024-04-25 13:05

    居然没有鲈鱼?没有秋刀鱼?没有桂花?

    怪人王王大蛇 回复: 花落知多少
    长江水域也有的,安徽芜湖一带美滋滋[开怀大笑]
    花落知多少 回复:
    秋刀鱼是淡水?故意的吧
  • 2024-04-17 20:54

    长江刀鱼比这些好吃多了

  • 2024-04-20 10:16

    马口,翘嘴最好吃

  • 2024-04-22 00:06

    翘嘴不错,少许油少许盐小火慢煎至两面金黄,那叫一个香嫩[点赞][点赞][点赞]

  • 2024-04-24 00:09

    除了黄骨鱼其它的都没吃过会不会太失败了[裂开]

  • 2024-04-23 12:23

    以前乡下的小溪很多马口鱼,现在没有了

  • 2024-04-25 12:56

    我觉得塘鳢鱼和鲅鱼也好吃

  • 2024-04-25 17:55

    嘎牙鱼,三叉戟

  • 2024-04-26 08:32

    草鱼和大头鱼好吃,肉多刺少。

  • 2024-04-27 19:37

    这几种鱼确实不错

  • 2024-04-28 23:23

    我最喜欢黄骨鱼[呲牙笑]

  • 2024-04-29 13:19

    珠江出海口的野生河豚,味道一绝。

  • 2024-04-30 11:00

    口感上喜欢鳜鱼,笋壳鱼和脆鲩腩……[吃瓜]

  • 2024-04-30 20:28

    自己排榜的吗?砖家都没这砖

  • 2024-05-01 02:53

    军鱼

  • 2024-05-04 17:50

    全都吃过,这些都是常见淡水鱼,虽说不如鲥鱼刀鱼鮰鱼,也算不错但得看做法,做法不对也白搭,论鲜美度鲫鱼比马口,赤眼鳟,黄骨鱼以及黑鱼都要好,武昌鱼,翘嘴鱼,鳜鱼口感和鲜美度都高,黄河鲤鱼口感不错但鲜美度并不高。

    用户55xxx88 回复:
    黑鱼是最贱的鱼,野生的十多块一斤,只能煲汤,其它的做法不好吃
  • 2024-05-05 06:42

    马口鱼有须吗?

  • 2024-05-05 17:37

    清蒸翘嘴、武昌、黄骨,红烧笋壳,马口,黄骨杂鱼、麻辣沸腾黑鱼、再来份红烧笋干鱖鱼。不吃鲤鱼,鲶鱼也不习惯。

  • 2024-05-05 23:29

    居然没有罗非,差评…!!!

  • 2024-05-06 12:35

    淡水鱼吃的就是个软嫩。海鱼吃鲜。肉质更紧实。那种好吃看个人口味了。都不差

  • 2024-05-10 03:01

    红眼鱼最好屹?你是来搞笑的么?

  • 2024-05-20 02:15

    马口鱲不多见

  • 2024-06-07 15:08

    辣锥,熬汤赛过土塘角[呲牙笑]

    用户55xxx88 回复:
    辣锥广西北江,金秀柳州一带山区水源特有[点赞]
  • 2024-06-08 22:20

    吃鱼问我啦,武昌鱼,黑鱼最难吃,入口即化的是加鱼,就是细刺多,

  • 2024-06-09 22:23

    花鱼鳅才好吃

  • 2024-06-11 19:11

    我觉得鲟鱼最好