大家好，我是热爱美食的悦悦小吃货，关注我为你分享更多的美食。
南方人的主食一般都是大米，所以做面食是我们的短板。
刚开始做10次失败10次，我女儿又很喜欢吃馒头，没办法，越挫越勇。
经过了不知道多少次失败，终于让我研究出水光肌奶香小馒头最完美的配方。保证新手小白也不会翻车。
蓬松暄软，表皮光滑，奶香味十足，甜甜的，我一口气能吃十几个馒头。
发面类的食物很好消化，对我们的脾胃很友好，难怪北方人都是大高个子。
以前都是发酵2次，又掌握不好那个度，不是发过头了，就是没发起来。
原来水光肌馒头只要发酵一次就行，做法还特别简单。
就把这个配方分享出来，南方的小伙伴，快去复刻看看。
食材有面粉350克、白糖30克、牛奶210克，酵母4克。
将所有的食材放入盆中，再下手揉成面团，盖上保鲜膜松弛10分钟，再揉成光滑的面团。
将面团对半切开，搓成长条，再切成小馒头。
整理完后放入锅中温水发酵，醒发到1.5倍大，拿起来轻飘飘的就发酵好了。
冷水长高蒸12分钟，再焖2分钟，中途不要开盖子。
这样做出来的馒头个个都是水光肌，又细又软超好吃。
上面那层馒头皮还可以剥着吃，平时直接吃或者炸着吃都很好吃。
自从学会了这个配方，每次都能做出水光肌。
