土豆是大部分人都喜爱的食材，煎、炒、烹、炸、焖、炖，啥都能做。今天我们用土豆来做一个土豆饼，用煎的烹饪方法，成菜后两面焦香酥脆，内软外酥，大人小孩都非常喜欢吃，而且做法也是特别简单。

香煎土豆丝饼要成型，要好吃是要有一定的技巧的，比如配方比例，比如如何才能成型，比如在煎的时候如何才不粘锅，说白了，这些都很简单，三言两语就能说清楚，一看就会。

【主料】：土豆450克。

【配料】：火腿肠1根65克、小葱2根。

【调料】：食用盐3克、孜然粉2克、玉米淀粉30克、食用油40克。

【准备工作】：

1、土豆先削去外皮后清洗一下，然后切成比硬币稍厚些的片，然后再切成火柴棍太小的条。不要切太大，太大了不容易熟。土豆切好后还要再清洗一下，把土豆丝表面的淀粉清洗干净，清洗好后控水，把土豆丝的水分控干后放大盘中备用。

2、这道香煎土豆丝饼还需要一些配料来增加风味。先把火腿肠斜刀切成马耳片，再切成和土豆丝大小的条，切好后放进土豆丝的大盘中。小葱是增香的，把小葱切成葱花，切好后也是放进土豆丝的大盘中。

3、接下来就是要调味了，调味很简单，只要加入3克食用盐提味，2克孜然提香增加风味，最后一种就是要加30克玉米淀粉，加玉米淀粉可以让土豆丝粘结成块，这样才能形成一个整体，也就是能做出我们想要的土豆丝饼，最后下手充分捞拌均匀备用。

【烹饪方法】：

1、开大火把锅烧到冒烟，加1大勺食用油进去润锅，热锅冷油，食用油会在热锅的表面形成一层油膜，这样就可以达到不粘锅的效果，油热后再倒出。改小火后把土豆丝倒进锅内并摊开，摊成一个圆饼，不要太厚了，那样不容易熟。

2、先用手勺（或者锅铲）把土豆丝稍微压紧实一些，这样更不会散，然后把圆圈的边修一下边，让这个圆更圆些。从锅边围着土豆饼淋入20克食用油，轻轻地晃动锅面，让土豆丝受热更均匀。

3、一直把土豆丝饼的这面煎到有些金黄就可以翻面，翻面后也是从锅边淋入20克食用油，也是用同样的方法晃动锅面。就这样把土豆丝饼的两面都煎到金黄就可以出锅，整个煎制的过程我大概用了10分钟左右的时间。

4、可以出锅了，把土豆饼倒在砧板上，然后切成自己喜欢的形状，切小方块，切菱形片或者切成三角块都可以，切好后再放盘中摆放一个自己喜欢的形状，最后摆盘上菜，美味即成。

1、土豆丝切太小了没口感，切太大了又不容易熟。切好的土豆丝要把表面的土豆淀粉清洗干净，这样可以让土豆丝的口感更好。

2、我们在煎土豆饼之前一定要把锅润好，这是关键，否则土豆丝容易粘锅，如果用的是不粘锅那就无所谓了。

香煎土豆丝饼虽是一道菜肴，但我喜欢当作小零食来吃，做上一盘，一家人呢你一块，我一块，三两下就见底了。如果再加上一些自己喜欢的配料，那味道又更上一层楼。

看到这里，相信你也对于香煎土豆丝饼有了更深刻地认识了吧。那就动动你的小手指，点赞+关注！算是给我的鼓励和支持吧！谢谢！