麻辣烫作为东北特色，一直以来都非常受大众喜爱。

以前的工作单位旁边，有一家非常地道的麻辣烫，调料鲜香，食材也非常的新鲜。赶上高峰期，队伍可以从屋里排到屋外，足以证明有多火爆了。

麻辣烫的菜品比较多，从海鲜到肉，再到蔬菜，可以说是应有尽有。

但有一点不好的是，每次都悠着点，可结账的时候，至少也得三十几，倘若着饱了吃，大几十块钱也不是不可能的。

即便肉、菜分开称重，一份麻辣烫下来，也能花费不少钱，所以经常看到很多朋友，开开心心的吃，出门后就开始抱怨，"如果能便宜一点就好了。"

后来有一次，我和另外一个朋友去吃麻辣烫，他挑了满满一大盆，原本以为没有五六十块钱，下不来不，可结账的时候让人大吃一惊，那么多东西才花了20几块。

于是我问他是怎么做到的，他表示挑麻辣烫其实也很有技巧，那些压称并且煮熟了之后量很少的东西，尽量少点。至于不压称的朋友总结了七种，大家可以看看，有没有自己喜欢的。

一、豆制品

特别喜欢吃豆泡、豆皮煮熟后，沾满汤汁的感觉，又香又入味。而不沾水的豆泡、豆皮类重量都比较轻，同样的重量，两三块豆腐能抵豆泡豆皮一大碗，所以喜欢吃豆制品的朋友，一定不要错过这两种。

二、毛肚

毛肚嚼在嘴里会发出一种咯吱咯吱的声音，特别的爽口，不管是火锅、香锅还是麻辣烫，都可作为首选。但从肉类称重的角度算起来，麻辣烫的毛肚还算相对便宜，所以大家在选择菜的时候，不妨多夹一些。

三、青菜

蔬菜和肉一样，都是按照统一的标准称重，所以这里不推荐白菜，因为白菜非常压称，并且煮熟后，就只剩下中间的部分，也没什么好吃的点。

推荐一些平时市场中卖得比较贵的菜，像茼蒿、空心菜这种，煮熟后非常好吃，感觉选了很多，称重时你就会发现其实也没有多少量。

四、方便面

麻辣烫中的主食，我通常会选方便面，一块或者一块五一个面饼，比一般方便面要划算太多了。即使饭量再大，选两个面饼，再搭上一些其他的东西，也足够吃了。

五、菌类

菌类本身具备很鲜的特性，与其他蔬菜搭配，非常好吃，这也在我每次的必选菜单里，尤其钟爱平菇。而大多数的，都是比较干爽，没有泡水的，这个时候大家可以多选一点。

六、鹌鹑蛋

建议大家拿鹌鹑蛋的原因，并不是它的重量轻，而是与外面的售卖价格相比，麻辣烫店里的鹌鹑蛋会便宜一些，所以喜欢鹌鹑蛋的朋友，可以放心大胆地选。

七、甜口腊肠

麻辣烫中的甜口腊肠，吃在嘴里咸香入味，而且同样的价，比那些牛肉丸、鸭肉、鸭血、鸡翅等要好吃很多。并且在市面上，腊肠的价格还是比较昂贵的，这里推荐大家选，也是因为价格的差异。

当然，肉类最不建议大家选的，就是鸡翅，首先鸡翅会提前用腌料腌制，本身会吸收一定的水分，煮熟后剩下的肉较少；其次是鸡翅中带有骨头，也是很压称的。

青菜类不建议选冬瓜、土豆片、南瓜等等，这些通常会泡在水里，吸收了大量的水分，分量也会增重。