白酒为中国特有的一种蒸馏酒，是世界七大蒸馏酒（白兰地Brandy、威士忌Whisky、伏特加Vodka、金酒Gin、朗姆酒Rum、龙舌兰酒Tequila、中国白酒Spirit）之一。白酒行业历史悠久，为解决白酒生产、科研、检验、监督等部门缺少标准和标准收集不全的实际困难，为指导企业生产，提高产品质量，早在多年前，白酒行业就制定了相关行业执行标准。
白酒行业经过多年的飞速发展，行业竞争日益白热化，同时带来了不少市场乱象，传统白酒执行标准亟待调整。为了让白酒回归传统，由市场监管总局、国家标准化管理委员会发布的GB/T15109-2021《白酒工业术语》、GB/T17204-2021《饮料酒术语和分类》重新进行了修订，并定于2022年6月1日起正式执行落地。该标准被称为白酒“新国标”，其中明确规定：白酒必须是纯粮食酒，不得使用食品添加剂，所有添加食品添加剂的调香白酒归属于配制酒，从原白酒品类中剔除。相较于以往，新标准的推出能够帮助消费者花同样的钱，更容易买到货真价实的纯粮酒，间接维护了消费者的权益。小编今天也带领大家认识下，白酒行业的执行标准。
中国传统白酒按照酿造工艺分为：固态法、液态法、固液混合法三种。
固态法白酒：指采用固态糖化、固态发酵及固态蒸馏的传统工艺酿制而成的白酒），如大曲酒、小曲酒、麸曲酒、混曲酒等。
固态法白酒执行标准：GB／T10781。
半固态法白酒：指采用固态培菌、糖化、加水后，于液态下发酵、蒸馏的传统工艺酿制而成的白酒。
固液法白酒执行标准：GB/T20822-2007。
液态法白酒：指主要采用液态糖化、液态发酵、液态蒸馏制成的白酒），如传统液态法白酒、串香白酒（酒精酒）、固液勾兑白酒、调香白酒等。
液态法白酒执行标准：GB/T20821-2007液态法白酒。
固态法白酒就是纯粮酒，而液态法和固液法都是酒精勾兑酒，所以想要喝纯粮酿造酒就认准国标：GB／T10781，食用酒精标准：GB10343-2002。
中国白酒经过不断地发展，现在衍生出了12大香型，12香型的执行标准是：酱香型白酒：GB／T26760－2011，浓香型白酒：GB/T10781.1 -2006，清香型白酒：GB/T10781.2 -2006，米香型白洒：GB/T10781.3 -2006，凤香型白酒：GB/T14867-2007，豉香型白酒：GB/T16289-2018，兼香型白酒：QB/T2524-2001，特香型白酒：GB/T20823-2007，董香型白酒：GB52/T 550-2013，馥郁香型白酒：GB/T 22736-2008芝麻香型白酒GB/T20824-2007，老白干香型白酒GB/T20825-2007。两种未确立的香型：小曲固态白酒：GB/T26761-2011，云南小曲清香：DB53/T092-2008。
地理标志产品是指产自特定地域，所具有的质量、声誉或其他特性本质上取决于该产地的自然因素和人文因素，经审核批准以地理名称进行命名的产品。白酒中同样有很多具有地域特色的地理标志产品，一般能够获得地理标志的产品，都是比较牛的。同时执行地理标志的这些产品是具体产品，不是某个品牌，更不是某家酒企。
白酒地理标志产品，为了更好和其他标准区分，一般在白酒包装上会印着的绿色雄鸡地图标识。地理标志产品执行标准都比较严苛，执行标准基本都在国家标准（GB）、地方标准（DB）和企业标准（QB）之上。让我们来一起看下都有哪些白酒产品获得了地理标志产品的称号，它们的执行标准和其它标准又有什么区别呢？目前常见的白酒地理标志产品标准有18个：西凤酒：GB/T19508-2007玉泉酒：GB/T21261-2007剑南春酒：GB/T19961-2005五粮液酒：GB/T22211-2008水井坊酒：GB/T18624-2007洋河大曲：GB/T22046-2008古井贡酒：GB/T19327-2007口子窖酒：GB/T19328-2007舍得白酒：GB/T21820-2008沱牌白酒：GB/T21822-2008国窖1573：GB/T22041-2008贵州茅台酒：GB/T18356-2007互助青稞酒：GB/T19331-2007景芝神酿酒：GB/T22735-2008道光廿五贡酒：GB/T19329-2007牛栏山二锅头：GB/T21263-2007泸州老窖特曲酒：GB/T22045-2008严东关五加皮白酒：GB/T21821-2008
小编希望白酒企业能够认真领会标准修订初衷，严格贯彻落实好新国标的各项要求，而不是把心思用在应对国家政策上，钻漏洞。秉承匠心，良心酿酒，才能真正赢得消费者的认可，才能更好地赢得市场。饮料酒术语和分类以及白酒工业术语都是属于酒类标准的顶层设计，也是行业的基础标准。执行标准只是国家对于酒企的最低要求，新国标突出后消费者认清标准，最起码能够买到纯粮酒，但是还需要警惕市面上还有部分“酒精酒”通过地方标准、企业标准来绕开酒质问题。
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