入口酥软脱骨的排骨，最适合和白米饭一起吃。

香叶 2片

大蒜 10粒

老姜 10片

葱白 10段

干辣椒 100克

花椒 1把

孜然粒 1把

糖 10克

鸡精 5克

盐 5克

羊肉 150克

排骨 750克

西兰花 300克

莴笋 250克

洋葱 1个

芝麻 1把

香葱 1把

香菜 1把

油 50毫升

红椒 1块

青椒 1个

大料 2个

草果 2个

制作步骤

步骤1

将750g排骨用白胡椒粉（ 3g ）、料酒（ 10ml ）、盐（ 8g ）、姜片（ 6 片）、花椒 (15 个 ) 腌制大约 30 分钟

步骤2

锅中坐油，大火将油烧制八成热，之后放入排骨，炸到金黄干焦出油，之后倒出一半的油，排骨捞出控油

步骤3

剩下的一半油留在锅中，改小火，待油温五成热的时候，加入150g重庆胖子红烧牛羊兔作料，拌炒两下加入10个干辣椒、1小把花椒、大料、10个葱段、4片姜片、10粒蒜、1小把孜然粒、2个草果、2个香叶，煸炒出香气

步骤4

之后转大火，用漏勺将炒料中的草果、香叶等影响口感的物料捞出，之后放入加工好的排骨，炒到入味。再放入青红椒各1个、250g莴笋、250g西兰花，一直炒一直炒，直到所有的物料都变软成熟

步骤5

出锅前点入鸡精、糖、盐即可。喜欢的还可以放香菜、香葱段和芝麻点缀