大家好，这里是邱哥说美食，每天分享好吃的家常菜。惊蛰过后，雨水增多，气候回暖，阳气也越来越足，大地万物逐渐复苏生长，嫩芽新出，绿草茵茵，百花齐放，一片春意盎然的景象。而面对这样美好的气候环境，各种各样春季蔬菜也迎来大量上市时间，不仅鲜嫩无比，而且营养价值高，富含我们身体所需的维生素、氨基酸、碳水化合物、矿物质和膳食纤维。因此，在面对这样多种多样应季蔬菜时，民间有着“咬春”的说法。其意思就是说，趁着春天胃口好和应季蔬菜大量上市的时间，及时食用这些春季蔬菜，补充营养，增强身体素质，健康一整年。所以，春意盎然宜“咬春”，推荐大家八道春季蔬菜别错过，不仅营养价值高，而且有助于我们增强免疫和身体素质，帮助我们健康身体每一天。接下来，我分享一下这八道春季蔬菜的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。
一、荷塘小炒
准备食材: 荷兰豆、莲藕、木耳、青红椒、蒜末。
做法步骤:
1、莲藕去皮切薄片，然后把木耳泡发清洗干净，再起锅烧水，水烧开之后，放入荷兰豆和木耳焯熟，接着捞出沥干水分备用。
2、清洗干净荷兰豆，然后切好青红椒和蒜末，再热锅烧油，油热以后，蒜末爆香，接着倒入青红椒和荷兰豆一起翻炒一分钟。
3、接着倒入莲藕和木耳一起翻炒，然后加入姜适量的食盐和鸡精调味提鲜，再继续翻炒均匀入味。
4、炒至全部食材入味以后，即可出锅开吃。
二、葱烧蚕豆
准备食材: 蚕豆、葱蒜末、干辣椒。
做法步骤:
1、清洗干净蚕豆，然后起锅烧水，水烧开之后，加入食盐和食用油提鲜，再倒入蚕豆煮熟，接着捞出沥干水分备用。
2、切好葱蒜末和干辣椒，接着热锅烧油，油热以后，放入葱蒜末和干辣椒爆香，然后倒入蚕豆一起煸炒油煎。
3、然后加入食盐和蚝油调味提鲜，再继续翻炒均匀入味，炒至蚕豆表皮起皱。
4、接着再放入干辣椒、葱花、生抽、鸡精，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
三、清炒豌豆玉米粒
准备食材: 豌豆、玉米粒、蒜末。
做法步骤:
1、清洗干净豌豆和玉米粒，然后把蒜末准备好，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香。
2、接着倒入豌豆玉米一起煸炒油煎，炒出香味后，再加入食盐和鸡精调味提鲜。
3、继续翻炒均匀入味后，再淋入清水一起焖煮三分钟，接着大火翻炒收汁，即可出锅开吃。
四、芹菜炒腐竹
准备食材: 芹菜、腐竹、葱蒜末。
做法步骤:
1、腐竹提前泡发切小段，然后把芹菜清洗干净切好，再准备好葱蒜末备用。
2、起锅烧水，水烧开之后，分别放入芹菜和腐竹焯好，接着捞出沥干水分备用。
3、热锅烧油，油热以后，放入葱蒜末爆香，接着倒入芹菜和腐竹一起翻炒，再加入食盐和鸡精调味提鲜，然后继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
五、清炒荷兰豆
准备食材: 荷兰豆、蒜末。
做法步骤:
1、清洗干净荷兰豆，然后把蒜末准备好，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香。
2、接着倒入荷兰豆大火翻炒，然后加入适量的食盐和鸡精调味提鲜，再淋入少许的清水一起翻炒。
3、翻炒至荷兰豆断生入味以后，即可出锅开吃。
六、西兰花炒口蘑
准备食材: 西兰花、口蘑、蒜末。
做法步骤:
1、西兰花切小朵清洗干净，然后起锅烧水，水烧开之后，放入西兰花焯熟，再捞出沥干水分备用。
2、清洗干净口蘑切薄片，接着热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，然后放入口蘑炒软。
3、接着倒入西兰花一起翻炒均匀，然后加入适量的食盐和生抽调味提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
七、清炒莴笋丝
准备食材: 莴笋、蒜末、干辣椒、熟芝麻。
做法步骤:
1、莴笋去皮擦丝，接着把蒜末、干辣椒和熟芝麻准备好。
2、热锅烧油，油热以后，放入蒜末和干辣椒爆香，接着倒入莴笋丝大火翻炒。
3、然后加入食盐、鸡精和白醋调味提鲜，接着继续翻炒至莴笋丝断生。
4、最后再撒入一把熟芝麻点缀提鲜，即可出锅开吃。
八、清炒胡萝卜
准备食材: 胡萝卜、蒜苗、蒜末。
做法步骤:
1、胡萝卜去皮切薄片，然后把蒜苗和蒜末切好。
2、热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入胡萝卜大火翻炒均匀。
3、然后加入食盐和鸡精调味提鲜，再淋入适量的清水一起翻炒均匀。
4、炒至胡萝卜断生入味以后，再加入蒜苗继续翻炒几下入味，即可出锅开吃。
