驻马店有很多美味的特色美食。胡辣汤首当其冲，浓稠的汤汁里有各种食材，胡椒的辣味刺激着味蕾，让人食欲大增，早餐来一碗，暖胃又提神。

确山凉粉也不容错过，口感爽滑细腻，配上蒜汁、辣椒油等调料，酸辣可口。

塔桥猪蹄以其香烂而闻名，色泽红润，满满的胶原蛋白，咬上一口，软糯入味。

还有泌阳驴肉，肉质鲜嫩，味道醇厚。驴血豆腐也别具风味，营养丰富。

此外，西平咸豆腐脑也很有特色，加入黄豆、咸菜等配料，咸香适中。这些美食体现了驻马店独特的地域风味，无论是当地人还是游客，都能在品尝这些美食的过程中，感受到驻马店的魅力和热情。