友友们大家好你们的光灿小编来啦！今天继续和大家分享精彩话题！
今天分享的话题是
为啥感觉这重庆老火锅走不出山城呢？
哎，说起重庆老火锅，那可是山城的一大名片，麻辣鲜香，让人欲罢不能。但你有没有想过，为啥这么好吃的火锅，却感觉走不出山城呢？
我觉得还有一种原因就是味型特殊，不一定适合其他区域，也有可能。
重庆火锅用材料那是很讲究的，尤其本地懂火锅的又比较多，重庆火锅讲究麻辣鲜香，辣而不燥，香辣在嘴里，不会入喉，锅底醇厚比较足，你们那懂火锅的不多，辣的胃不舒服，很可能原材料放了魔鬼辣椒，只辣不香。
辣椒想要辣必须要煮很久辣味才能完全出来，所以重庆火锅开头吃和煮30分钟以后的锅底，辣度是完全不一样的。
因为太独特了呗，人某某捞咋就让全国人民爱上吃火锅了呢，因为没有特别突出的味道，各味锅底，老少皆宜，南北皆喜。但是重庆火锅，一旦走出重庆，还按照重庆那个口味，真没多少人接受得来这麻辣鲜香味儿，上面这张嘴承受得起，那儿也承受不起啊，毕竟辣是痛觉。
首先，是配料，这个是灵魂；比如辣椒、花椒等。那种特有的香气真的隔条街就能闻得到。其次，是食材，这个是特色；比如毛肚、黄喉等。再次，是心境，因为烟火气使然，你在别的地方没有这种观感，自然很难吃出这种味道。
最后您对这个事有什么看法？欢迎评论区留言讨论！
