代谢相关脂肪性肝病（MAFLD）不容忽视，全球有四分之一的人口受其影响，在中国，它更是发病率最高的慢性肝病类型，患者超1.5亿之多。当下，治疗脂肪肝的办法很有限，生活方式干预，像改变饮食、增加运动，依旧是MAFLD治疗的主要手段。
维生素D作为参与钙磷平衡、骨代谢、免疫炎症以及代谢过程的多功能激素，因其在多种慢性疾病中能起到保护作用，一直广受研究。此前就发现，缺乏维生素D可能引发骨质疏松症、自身免疫性疾病、代谢综合征、感染和癌症等疾病。
就在2024年12月21日，郑州大学公共卫生学院的研究人员在“European Journal of Nutrition ”期刊发表研究论文指出，补充维生素D3可显著改善脂肪肝，还能降低全身炎症，改善脂质代谢异常，增强胰岛素敏感性。
从作用机制来看，维生素D3是通过增强机体抗氧化能力、减少局部铁聚集以及调节铁死亡相关蛋白的表达，抑制MAFLD进展过程中的铁死亡。这一结果意味着，维生素D3有望凭借改善代谢失调和抑制铁死亡来助力改善脂肪肝，为脂肪肝的治疗带来新的希望。
富含维生素D3的食物主要有以下这些：
鱼类：像三文鱼、金枪鱼、沙丁鱼等，它们含有较为丰富的维生素D3，是补充该营养素的优质选择。
蛋类：尤其是蛋黄部分，例如鸡蛋黄、鸭蛋黄等，含有一定量的维生素D3。
奶制品：牛奶、奶酪、酸奶等奶制品中也含有少量维生素D3，常食用可帮助补充。
动物肝脏：猪肝、鸡肝等肝脏类食物同样能提供一定量的维生素D3。
维生素D3补充过量可能带来以下危害：
高钙血症：导致血液中钙含量过高，可能出现多尿、烦渴、多饮、恶心、呕吐、食欲减退等症状，严重时可引起肾、血管等软组织钙化，影响脏器功能。
肾脏损伤：加重肾脏代谢负担，长期过量可能造成肾脏损害，影响其正常过滤、排泄等功能。
骨骼异常：反而干扰骨骼正常代谢，使骨骼的生长、重塑等过程受影响，增加骨折风险，也可能引发骨痛等不适。
胃肠道不适：出现便秘、腹泻、腹痛等消化系统症状，影响胃肠道正常的消化和吸收功能。
