大家都知道，水果是健康饮食的重要一环。

每天吃水果，可以补充维生素、矿物质和膳食纤维，还能帮助我们抗氧化、抗衰老。

首当其冲的，就是发霉腐烂的水果。

我们都知道，水果放久了就会坏，但是有些人舍不得扔，就把坏掉的部分切掉，剩下的接着吃。

这可是大错特错，因为发霉的水果中，往往含有大量的霉菌毒素，比如黄曲霉毒素、展青霉素和赭曲霉毒素A。

这些毒素可是一级致癌物，长期食用，可能会导致肝癌、肾癌等多种癌症。

你以为只要不吃发霉的部分就没事？那可太天真了。

所以，发现水果发霉变质，再心疼也要狠心扔掉，不能心存侥幸，否则就是拿自己的健康开玩笑。

除了发霉的水果，爱嚼槟榔的朋友也要当心了。

研究发现，长期嚼食槟榔，口腔癌的风险会增加28倍。

而且槟榔还会刺激口腔黏膜，引起口腔溃疡、牙龈出血等问题。

所以啊，嚼槟榔可能是一时的享受，但却是在慢慢危害自己的健康。

为了远离口腔癌，再爱吃也要忍住，说完了发霉水果和槟榔，再来看看催熟的水果。

你是不是经常在水果摊上，看到又大又漂亮的水果，却发现味道不怎么样？

因为一些不良商贩为了追求利润，会滥用催熟剂，比如乙烯利、炭酸钙等。

这些催熟剂残留在水果中，吃多了可是会危害身体健康的。

挑选水果的时候，不要只看外表，还要用嗅觉和味觉来判断。

如果水果表面过于鲜艳，或者闻起来有一股怪味，那很可能是催熟水果，就不要买了。

最后，再提醒大家一点，再喜欢的水果，也不要吃太多哦。

因为柑橘类水果中含有大量的柠檬酸，吃多了可能会刺激胃黏膜，增加胃癌的风险。

所以，建议大家每天吃柑橘类水果不要超过两个，还有葡萄柚，也是医生建议要适量食用的。

因为葡萄柚汁会影响某些药物的代谢，如果正在服药，就不要大量喝葡萄柚汁，以免影响药效。

看完这些，是不是觉得水果也没那么简单？想要吃得健康，就要学会挑选和适量。

选择新鲜、无损、非催熟的水果，适当清洗，去除农药残留，再适量食用，才能既享受美味，又远离疾病。

挑选水果有学问，这些原则要牢记

吃水果的学问不止这些，挑选水果其实也大有讲究。

因为反季节水果往往需要经过长途运输和保鲜处理，营养价值可能会降低，还可能残留一些化学物质。

因为这些水果很可能是人工催熟的，营养价值和口感都可能打了折扣。

好的水果应该形状规则、颜色均匀、表面光滑，如果水果表面有斑点、裂痕或者发黑，那就要谨慎购买了。

用鼻子闻，就是要嗅一嗅水果的气味。

新鲜水果应该有一股自然的果香，如果闻到一股怪味或者发酵的味道，那就说明水果可能已经变质了。

用手摸，就是要轻轻按一按水果的表面。

成熟的水果应该手感柔软，但不能太软，更不能有明显的损伤，如果水果摸起来硬邦邦的，可能就是没熟透，吃起来就不会太甜。

除了这些挑选技巧，清洗水果也是一门学问。

我们知道，水果表面可能残留农药、灰尘等污染物，所以食用前一定要清洗干净。

但是，不同的水果，清洗方式也不尽相同。

比如，像苹果、梨这样的硬质水果，可以用清水或者淡盐水浸泡几分钟，再用干净的毛巾擦拭表面。

而像草莓、樱桃这样娇嫩的水果，就不要浸泡了，可以在流水下轻轻冲洗，再沥干水分。

对于一些表面比较粗糙的水果，如哈密瓜、菠萝等，可以用专门的果蔬清洗剂，或者用小苏打和食醋混合成溶液，浸泡几分钟再冲洗干净。

这样可以更好地去除农残和蜡质，当然，光有挑选和清洗的学问还不够，吃水果的量也很关键。

一般来说，每天吃200-350克新鲜水果就足够了。

但是，不同的人，水果摄入量也不尽相同，比如，孕妇和哺乳期妇女，每天需要吃300-500克水果。

而老年人，则可以适当减少水果摄入，每天100-200克就可以了。

总之，挑选水果要用心，清洗水果要仔细，食用水果要适量。

水果搭配有秘诀，营养加倍不是梦

看到这，相信大家现在对水果已经有了全新的认识。

但是，吃水果的学问还没完，今天我们就来聊聊水果搭配的秘诀。

很多人以为，水果就是水果，怎么吃都一样。

但其实，不同的水果搭配在一起吃，营养价值可是大不相同的。

就是说，不同的食物含有不同的营养素，如果我们把它们搭配在一起吃，就可以互补营养，让身体吸收得更全面。

举个例子，大家都知道，柑橘类水果含有丰富的维生素C，而维生素C可以帮助身体吸收铁。

所以我们在吃富含铁的食物时，再搭配一些橙子或者柚子，就可以促进铁的吸收，预防缺铁性贫血。

在吃奶制品时，再搭配一个苹果，就可以让身体吸收更多的钙，预防骨质疏松。

有些营养素如果单独存在，身体吸收得并不好，但如果和其他营养素一起，吸收率就会大大提高。

大家都知道，胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，但是胡萝卜素是一种脂溶性物质，如果不与油脂一起食用，身体就很难吸收。

吃胡萝卜时，再搭配一些坚果或者植物油，就可以让身体更好地吸收胡萝卜素，发挥它的抗氧化作用。

但是，茄红素也是一种脂溶性物质，需要与油脂一起食用才能被身体吸收。

可以将西红柿与鳄梨、橄榄油等搭配，让茄红素的防癌作用发挥得更好。

当然，水果搭配也不是随意组合就可以的，有些水果放在一起吃，不仅营养价值不高，还可能产生不良反应。

如果两者同食，鞣酸就会与胰蛋白酶结合，形成不溶性沉淀，刺激肠胃，引起不适。

如果与牛奶同食，就会使牛奶中的蛋白质凝固，影响吸收，还可能引起腹泻等不适症状。

还有一种水果需要注意，就是被过度加工的水果制品。

现在市面上有很多水果制品，如水果罐头、果脯、果酱等，这些食品虽然方便美味，但是营养价值却大打折扣。

因为在加工过程中，水果中的维生素、矿物质等营养素会大量流失。

而且，为了延长保质期和增加口感，厂商往往会添加大量的糖、防腐剂等食品添加剂，长期食用可能对身体产生负担。

所以，医生建议，我们还是要尽量选择新鲜的水果，而不是过度加工的水果制品。

如果实在想吃，也要注意控制量，不要过多食用。

参考资料：外科医师 医学博士，DrX说——医生从来不碰的水果，堪称癌细胞激活器？再爱吃也要管住嘴

三甲医院外科医师，大象健康说——医生不碰的几种水果！吃得越多，癌细胞越容易被激活？