作为一个南方人，多年前曾在山西生活过几年，山西有八百里巍巍太行，有壮阔的壶口瀑布，更有大同古城、平遥古城、乔家大院、渠家大院、王家大院等数不清的古城、大院，有从唐至清的精品木构古建筑，可谓是全国最丰富。

山西的美食也不遑多让，刀削面、饸烙面、剔尖……少说有数十种，山西面食称得上是全国第一。

山西，一个自然美景和人文景观，以及美食都能站在第一梯队的地方，为啥就是一直火不了？

首先，山西的木构古建筑资源确实全国最为丰富，精品最多。全国绝无仅有的四座唐构都在山西，分别是佛光寺大殿、南禅寺大殿、广仁王庙和平顺天台庵，你在西安、洛阳、南京等名城看到的唐代建筑，其实都都仿古建筑，那里没有一座真的唐代木构。

问题是普通游客并不关心古建筑的真假，如果你去过山西上述四座唐构，估计会失望的，尤其是广仁王庙和天台庵，很小的庙宇，建筑也不宏大，就像村里的小庙一样，还破破烂烂的，其貌不扬。

如果你不懂古建筑，不把它们和宏大的历史联系起来，一定会觉得千里迢迢来看这些“破庙”，亏大了。山西大部分古建，其实都不是应县木塔、永乐宫、乔家大院这种规模大，甚至是连成片的古建筑群落，而是散落在大大小小的乡村，散落在群山之中的单体建筑。

一方面，前往这些古庙交通不便。另一方面，这些地方没啥基础配套设施，你要是过去，估计连住的地方都找不到，吃饭的位置也没有。

我曾经看过连达写的《寻访山西古庙》系列书籍，真是难得一见的写山西古建的好书。他是东北人，曾花费十数年的时间，几乎走遍了山西大地。他背着大包小包，行走在山西的乡间，不知道走坏了多少双鞋子，经受住了烈日的炙烤，经受住了寒风的侵袭

每到一座庙宇，连达就坐下来画速写，记录它的风采，描摹它的身姿，希望更多人了解山西，了解山西灿烂的历史，保护山西的古建筑。

普通游客显然不可能像连达这样深入山西大大小小的村落，游客是来旅行的，是来放松自己的，要是体验感不行，他们肯定不来。山西的古建筑资源虽然丰富，但是分布太广，太散，导致旅游价值有限。

山西面食确实好吃，而且很便宜。第一次在山西街头吃饸烙面，我就爱上了山西。饸烙面煮熟了之后，再淋浇头，有荤有素，面吃起来特别劲道。浇头也是香气喷喷，有西红柿鸡蛋、土豆炒肉等等，再一搅动面条，香气四溢，估计神仙来了，也得吃一碗。

在山西吃面，价格是真便宜，记得几年前一碗饸烙面也就六七块钱，很大一碗，我每次都吃不完，当中饭、晚饭吃都没问题 。

尤其难忘记的是山西临汾的牛肉丸子面，这是山西的名面之一，外地人很少听过，更是很少吃过，用两个字概括是“香辣”

后来，离开山西之后，很少能看到正宗的山西面馆了。所以，我经常网购山西刀削面、牛肉丸子面等，味道能达到当地的七八分，不得不说技术发展得太快了。

为啥在外地很少看到山西面馆？我查阅了一些资料，说是山西大部分面食制作程序比较麻烦，像剔尖、猫耳朵等山西面食不是很好制作，大家看看兰州拉面，那制作很标准化，而且很容易上手。

其实山西最好向外推广的面食是刀削面，可惜山西刀削面的制作标准才统一没有几年，还没有形成气候。相信在不久的将来，外地的山西面馆会越来越多

有人说山西旅游没火是因为服务意识不行？讲真的，就我接触来说山西人还是非常朴实的，人挺好。南方很多地方的人不如山西人实在。

山西到处都是山，近几年为了大力发展旅游业，修了几千公里的旅游公路，重新划分了太行、黄河和长城三大旅游片区。