茶百戏又称分茶、水丹青、汤戏、茶戏等等,是一种能使茶汤纹脉形成物象的古茶道,其特点就是仅用茶和水不用其他的原料能在茶汤中显现出文字和图像。
茶百戏和咖啡拉花还有所不同,咖啡拉花是用牛奶等不同的饮料加入进去而形成的图案,而茶百戏是仅用茶和水不用其他的原料能在茶汤中显现出文字和图像。描述:"骤雨松声入鼎来,白云满碗花徘徊。"到了宋代,由于受到宋徽宗和朝廷大臣、文人的推崇把茶百戏做到了极致。陶谷在《荈茗录》中记载:"百茶戏……近世有下汤运匕,别施妙诀,使汤纹水脉成物象者,禽兽虫鱼花草之属,纤巧如画,但须臾即就散灭。"元代后分茶逐渐衰落,清代后至今未见分茶的详细文献记载。武夷山茶学专业章志峰经系统研究于2009年恢复了这一古老而珍贵的文化遗产。
茶百戏经过章老的不懈努力,终于恢复了这一非物质文化遗产,还比古代有了更大的进步。古代仅能用绿茶演示分茶的局限,可以用红茶、黄茶、白茶、乌龙茶、黑茶等其他茶类演示分茶,表现中国风格的山水花鸟图案和文字。图案保留的时间也从古代的瞬间延长到2小时至6小时。茶百戏作品和插花等景物相配,适于表现中国文化的各种意境,如"喜上眉梢"、"马到成功"等等。
茶百戏是我国珍稀的文化资源,是再现古代点茶、斗茶文化的重要技艺。分茶唐宋时期曾在闽北武夷山一带流传,已列入武夷山市非物质文化遗产。
希望茶百戏可以更加完善地传承下去,让更多的人知道。艺术只有来源于生活,运用于生活,才会更加久远。
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