1、 排骨斩块，金华火腿和安徽咸肉切丝，焯水后洗净放入锅中加冷水。
2、 用大火煮开，撇去浮沫，转小火盖盖煮。
3、 待汤色变奶白，加入泡好切好的海带片，煮20分钟左右。
4、 倒入切好的冬瓜，煮至冬瓜软烂。
5、 加盐调味，出锅装盆，最后撒点香菜末后上桌。
手抓羊肉
1、从冰柜里找出过年时买的羊排，化冻后切开，从中间剁成两段。
2、放入清水中，加几勺盐，泡一小时，泡出血水，淘洗干净，这是不腥不膻的关键。
3、冷水下锅，倒一点高度白酒去腥。
4、煮沸后撇去血沫，去膻。
5、捞出洗净
6、锅中放水烧开，放入羊排，加几片姜、一小片白芷、少许小茴香，烧开后转小火炖一小时左右，出锅前五分钟撒点盐就可以了。
7、出锅装盘
8、用韭菜花酱和香油调和均匀做成蘸料
红烧小龙虾
1、备好佐料和配菜
2、锅中放油，大火烧热，倒入洗净的小龙虾过油。
3、倒入白酒翻炒均匀去腥后将小龙虾盛出。
4、锅中放油烧热，倒入葱姜蒜八角花椒干辣椒炒香。
5、放入过油后的小龙虾，翻炒均匀后，倒入啤酒。
6、加入来自重庆的火锅底料
7、大火烧开后转小火焖15分钟左右。
8、先倒入土豆焖5分钟，再加入黄瓜条和青辣椒焖2分钟，最后倒入紫苏炒匀。
9、出锅装盆上桌
