公元前58年，恺撒出任山南高卢总督兼理纳尔榜南西斯高卢，标志着高卢战争的开始。经历8年的血战，高卢终于臣服于罗马的军威之下，凯尔特高卢社会从此步入了罗马化时代。在罗马的影响和统治下，高卢人的生活习俗、语言和文化逐渐产生了变化，形成了一个独特的罗马-凯尔特混合文化。

首先，地方自治体制的建立是罗马化过程的重要一环。罗马人在高卢设立了自己的行政机构，并对高卢人进行了严格的管理和教育。他们对崇尚英勇和勇敢的高卢社会强加了他们的道德观和价值观。

其次，罗马帝国对高卢的经济和社会进行了全面的改造。罗马的农业、工艺技术和商业活动促进了高卢经济的发展，并改变了高卢人的生活方式。高卢人逐渐放弃了他们的传统习俗，如图腾崇拜和人头猎取，开始采取罗马的礼仪和礼节。

罗马化还体现在语言和文化上。随着罗马人的移民和高卢人的接触，拉丁语开始在高卢广泛流传。高卢人的传统神话和习俗也受到了罗马文化的影响。在艺术上，罗马对高卢的影响也是深远的。高卢的雕塑和塑像开始模仿罗马的风格和技术，音乐和戏剧也受到罗马的影响。

然而，罗马化并不是一种单向的、强制的过程。高卢人并未完全放弃他们的传统文化，而是将其与罗马文化结合，创造出属于自己的独特文化。虽然高卢人的生活方式和记忆在很大程度上已经罗马化，但他们仍然保留着自己的身份和自尊，抵抗着罗马帝国的统治。

在罗马帝国衰败后，这种混合文化得以保留，并对中世纪的欧洲产生了重大影响。高卢的历史和文化成为法国以及整个欧洲的重要部分。

总的来说，高卢的罗马化是一个复杂且长期的过程，涉及到社会、经济和文化的诸多方面。它表现出凯尔特和罗马两种截然不同的文化能够互相影响、融合，也显示出高卢人对文化保守和改变的平衡和互动。