有人问，有个说法是喝酸奶可以预防癌，这是真的吗？今天能说说这个话题。 说起酸奶，它营养丰富，口感也不错，好处也不少，比如可以促进消化，调节肠道菌群有助于缓解腹泻和便秘，甚至有助于缓解烦躁情绪。可以说很受大家欢迎。 但酸奶能不能防癌，不能想当然，得有研究证据支持。目前有多个关于酸奶和癌症风险关系的研究，其结果提示，发酵乳制品可以降低多种癌症的风险，比如肺癌、食道癌、结直肠癌、膀胱癌等。 什么是发酵乳制品？ 发酵乳制品是指以乳化物为原料，经微生物发酵制成的乳酸制品。它是一类乳制品，包括酸奶、奶酪、酸奶油等。其中喝酸奶最佳。 为什么酸奶有助于防癌？这主要是由于其有含有的某些物质（比如益生菌、酪酸和共轭亚油酸等）具有一定的防癌作用。 不过要注意，很多人喝的所谓酸奶，并不太合格，可能起不到多少实质的防癌作用，甚至可能反而有损健康。 比如很多人喝的酸奶其实只是乳酸饮料，其中有很多的添加剂，这可以说是最差的一种，没什么喝头，不少小孩子喜欢喝这种饮料，并没有什么好处，反而对身体健康并不好。 还有一种是“风味酸奶”，这个要好一些，所谓“风味”就是加了糖等物质以调节口味，酸奶是酸的，很多人不爱喝，这一添加“风味”，口味确实是变好喝了（酸味不明显了，甚至有甜味），但营养和健康价值就下降了。 总之一句话，尽量自己制作纯正的酸奶，外购时认准“发酵乳”，尽量避免“风味发酵乳”、“复原乳”，更要避免“乳酸饮料”、“乳酸菌饮品”等。 当然，酸奶也只是食物，没有那么神奇，千万不要一听喝酸奶可以防癌，就每天大量喝酸奶，过量喝酸奶反而可能有损健康，一天最好不要超过一两杯（大约250-500克左右）。 另外，有的人可能不太适合喝酸奶，比如1岁以下的幼儿；某些肠道疾病的人要慎重（听从消化科医生的建议）；有胃溃疡的人要注意别空腹喝酸奶；有糖尿病的人要特别注意超市购买的酸奶可能喝含糖。 有的人可能会抬杠，那么多喝酸奶的人，不也得了癌症吗？这和那些说吸烟的人也有不得癌的、不吸烟的也有得癌的人是一样的，把问题简单化，指望着只靠某一个做法就把癌症给防了。 癌症是多因素综合作用的结果，不是某一个单一因素，癌症有众多风险因素，这些风险因素，你拥有的数量越少，那你得癌症的风险概率（注意是概率）就越低，但也不是百分之百，正如你努力，你成功的概率就越高，但当然不是百分百成功，也有努力还是失败的，你会因此而否认努力的价值吗？抬杠的人基本上就是缺乏基本的逻辑，没有基本的辩证思维，在他的思维中没有概率这个词，只有有或无、错或对的简单化单向思维。 不要指望着喝酸奶就能不得癌症，癌症要是这么好防，那也太简单了，这只是众多防癌症综合措施中的一个小细节，我们要在各个方方面面都去做好，才能把癌症的风险降低，包括不吸烟（包括二手烟三手烟），不喝酒/少喝酒，保持良好的生活方式和饮食习惯（这个已经是老生常谈了，不再重复唠叨了）。