俗话说：“一场秋雨一场寒”，秋风起， 气温一天比一天走低，秋风还带走了空气中的水分，这时气候非常干燥， “燥”是秋季最易伤人致病的邪气，很容易使人感到咽炎肿痛、口唇干裂、全身燥热、 心绪不宁、大便秘结等上火症状，根据“燥则润之”的原则，秋季饮食要懂得忌口，宜清淡，要避免吃过多油腻厚重的食物。比起炒菜来说，秋季更适合吃蒸菜，蒸菜能更好地保留食材的营养元素不流失，且吃蒸菜不易上火，还清爽少油腻。

蒸菜的做法简单营养，兼顾了营养和健康的双重方面，在这全民注重健康饮食方式的时代，蒸菜被越来越多的人认可和青睐。 蒸菜的做法简单，只需提前将食材腌制一下， 比起炒菜来少放油，大多数还不用放油，原汁原味，营养不上火，吃起来更健康。 蒸菜可荤可素，也可荤素搭配，随心所欲，能满足老人孩子全家人的胃口，清淡好吃不油腻。

下面就给大家分享一道营养又美味的蒸菜---“香菇蒸鸡腿”，是由鸡腿和香菇两种荤素食材搭配制作而成的。 秋天是适合滋补的季节，比起传统的牛羊肉来说，鸡肉高蛋白、低脂肪，营养易吸收，还价格便宜， 深受大家的喜欢。 而香菇有着“素中之荤”的美誉，营养味美，常吃能为人体补充营养，还好吃不长胖。 它俩是绝配，简单蒸一蒸就太美味，每次上桌必光盘汁都不剩下 蒸好的鸡肉鲜嫩嫩滑易消化， 香菇饱满多汁，简单好吃又营养，没油烟更健康，每次上桌必光盘汁都不剩下。做法分享给大家，赶紧学起来吧。

【香菇蒸鸡腿】

原料： 鸡琵琶腿 3个 香菇 1小盘 姜末 少许 葱1根 料酒 1勺 生抽 1勺 蚝油 1勺 盐 适量

制作：1. 准备好原材料；2 . 香菇切成片后加入少许盐调味料拌均匀腌制3分钟，让其入底味； 3. 鸡琵琶腿切成小块后加入少许盐、淀粉、生抽、料酒、蚝油和姜末等调味料拌均匀腌制三分钟； 4. 将准备好的香菇垫在盘底， 上面码放上腌制好的鸡腿肉； 5. 再覆盖上一层保鲜膜； 6. 烧锅开水，将菜盘放入蒸锅中大火蒸上二十分钟； 7. 蒸熟后拿出来撒上少许葱花； 8. 端上桌开始享用吧。

小贴士：1. 将两种食物分别腌制：鸡琵琶腿切成块后加入盐、姜末等调味料腌制一下； 香菇切成片加入盐拌均匀腌制入底味； 2. 将香菇片垫底， 上面码放上鸡腿，再覆盖一层保鲜膜，这样能避免水蒸气滴入； 3. 将菜盘放入蒸锅中大火蒸上20分钟后将其蒸熟后撒上少许葱花即可。