别总吃外卖，这些下饭菜做法分享给你，学会后，比吃外卖强多了！
现在很多年轻人，都太过于依赖外卖，外卖虽然方便省事，但长期吃下去，对健康多少有点不利。不过大多人点外卖，也是因为不会下厨，即便会一点厨艺，也总是做的不如外面好吃，其实中餐真的不难，那今天就给大家分享几款适合厨房小白学习的菜谱，款款都很美味，学会后，比叫外卖可强多了，快来收藏试试吧！
【干锅羊排】
材料：羊排1斤、土豆1个、洋葱1个、大葱一小段、干辣椒12个、大蒜8瓣、生姜一小块、花椒5克、熟的白芝麻少许、葱花适量、红油豆瓣酱3勺、蚝油1勺、料酒3勺、孜然粉适量、盐少许
1、先处理食材，土豆洋葱去皮切块，干辣椒切成碎段，大蒜生姜去皮切片，羊排洗净后倒入盆中，加入没过食材的水，浸泡半小时
2、半小时后，将浸泡好的羊排再洗一遍，然后倒入电压力锅，加入料酒、大葱段、姜片和没过食材的水，盖上盖子，上汽后，压20分钟
3、另起一锅，将锅中倒入小半锅食用油，油温6成热后，下入土豆，大火炸到土豆有点焦黄，出锅待用
4、锅中留有适量的油，倒入干辣椒、蒜片和花椒，中火炒香后，再倒入洋葱块，炒至洋葱变软为止
5、接着把压熟的羊排下锅，爆炒至羊排表面略有焦黄后，调入红油豆瓣酱、蚝油、孜然粉和盐，翻炒上色均匀，再炒2～3分钟，让其入味
6、最后倒入炸好的土豆块，翻炒均匀熄火，撒上白芝麻和葱花，即可出锅享用
【烧椒皮蛋】
材料：皮蛋4个、杭椒5个、葱花适量、生抽2勺、香醋3勺、花椒油1勺、油泼辣子1勺
1、先做调料汁，把生抽、香醋、花椒油和油泼辣子倒入碗内搅拌均匀待用
2、皮蛋冷水下锅，中大火煮10分钟即可，煮好后将它一切8半，然后在盘子内摆成一圈待用
3、杭椒洗净后，串在铁筷子上，然后将筷子放在炉灶上方，用中小火来烧，中途要来回翻面
4、烧到辣椒变软，表面有烧黑的痕迹即可熄火，接着将烧黑的表皮用刀刮掉，再切成碎丁状
5、把切碎的辣椒，撒在皮蛋中间位置，最后把调好的料汁淋在皮蛋辣椒上，再撒上葱花就可以享用啦
【菱角烧鸭】
材料：去壳菱角300克、鸭子半只、大蒜10瓣、葱花适量、生抽2勺、老抽3勺、料酒2勺、啤酒100ml、盐适量、香醋1勺、小冰糖6个
1、鸭子洗净切成块状，然后冷水下锅，再加入料酒，大火煮沸，转中火焯烫2分钟，焯好捞出洗净
2、起锅烧油，把鸭子下锅，大火爆炒2分钟后，加入香醋，一直炒至鸭子渗出来的水分被炒干为止
3、然后加入生抽、老抽和盐，炒到上色均匀后，倒入大蒜，炒出蒜香味
4、接着将菱角下锅，大致翻炒几下，倒入啤酒、小冰糖和适量的水（水能没过食材一大半就好），盖上盖子，大火煮沸后，转小火慢炖
5、炖到鸭肉软烂后，就可以开大火收汁了，收到汤汁浓稠，撒上葱花，就可以出锅了
【香煎照烧豆腐】
材料：豆腐一块、小海苔适量、熟的白芝麻2克、玉米淀粉适量、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、料酒1勺、蜂蜜1勺、水5勺、葱花适量
1、先调照烧汁，把生抽、蚝油、老抽、料酒、蜂蜜和水倒入碗内，搅匀待用
2、豆腐切成0.3～0.5cm左右厚的片状，然后取一小片豆腐，用小海苔将豆腐包裹住
3、等豆腐全部裹好海苔后，再依次裹上玉米淀粉
4、锅内倒入食用油，油温烧热后，将豆腐平铺锅底，用中火来煎它
5、煎到豆腐两面金黄，倒入之前调好的照烧汁，转中大火收汁，收到汤汁挂在豆腐块上后，撒上白芝麻葱花，即可出锅
【山药芙蓉汤】
材料：铁棍山药160克、胡萝卜半根、香菇3个、青菜5颗、鸡蛋2个、盐适量
1、铁棍山药洗净去皮，切成小块状后倒入料理机内，再加入20克的水，搅打成山药糊
2、接着把胡萝卜、香菇洗净切成碎丁，上海青洗净切块。也可以添加其它你喜爱的蔬菜进来
3、起锅烧油，把香菇和胡萝卜下锅，中火煸炒2分钟左右，倒入山药糊糊、适量的水和盐，大火边煮边搅拌
4、煮到锅内汤水沸腾且浓稠后，转中小火，倒入小青菜，再淋上打散的蛋液，煮1分钟左右即可熄火
【砂锅板栗烧鸡】
材料：鸡半只、板栗一斤、大蒜12瓣、小米辣3个、生抽2勺、老抽3勺、黄酒3勺、盐适量、胡椒粉适量
1、先处理一些食材，板栗去壳去皮后，对半切开，这样容易入味。然后再把处理干净的鸡切成块状
2、锅中倒入菜籽油，大火加热到冒烟，把鸡块下锅，爆炒2分钟后，调入黄酒，一直炒到鸡块渗出的水，烧干为止
3、然后加入生抽、老抽、胡椒粉和盐，炒至上色均匀后，再倒入大蒜和小米辣，炒香
4、接着倒入板栗，转中火煸炒1分钟左右，倒入没过食材一大半的水，盖上盖子，大火煮沸后，转小火慢炖
5、等汤汁炖煮到剩余一半的时候，把食材和汤汁全部倒入砂锅中，盖上砂锅的盖子，用小火慢炖30分钟左右就可以享用了
【锤肉汤】
材料：猪瘦肉1小块、紫菜适量、鸡蛋2个、葱花适量、生抽半勺、芝麻香油1勺、香醋半勺、胡椒粉适量、料酒1勺、盐适量、玉米淀粉适量
1、猪肉洗净后切成0.3cm左右厚的片状，切好后将其两面裹上玉米淀粉
2、取一块裹满淀粉的厚肉片，用擀面杖在表面锤打，一直锤打到肉片变大变薄即可，剩下依次操作
3、锤打好的肉片，一切两半，放置备用
4、锅内倒入半锅水，再加入生抽、料酒、香油、香醋、胡椒粉和盐，搅匀后，开大火煮沸
5、等汤汁沸腾后，把肉片下锅，煮到肉片变色，倒入紫菜，中火煮1分钟左右
6、最后把打散的蛋液淋入锅内，煮到蛋液全部凝固后，撒上葱花，就可以熄火享用啦
天冷吃饭没胃口？试试这些下饭菜，做法全部分享给你，快来试试！
