到新疆游玩，游客往往会对这里的美食留恋不舍。一下飞机，他的脑海里，就只剩下了那几个烤炉，还有那羊肉串，他觉得，如果一天不补充一些高蛋白的话，实在是太对不起自己了。

一旦你开始吃饭，你就会清醒过来，你就会发现，生活就是要用自己的双手来吃饭。

据说，了解新疆的手抓饭，就是了解了新疆。在新疆旅游的时候，千万要记住，千万别听网络上的宣传，就算是新疆人这样的直来直去的人，也不可能每天都在吃烤肉。

经常有当地人下班后，累得连饭都懒得吃，跑到路边的饭馆里，吃点米饭，缓解一下从脚下涌上来的饥饿感。而像那种其它的美食，则是给外人吃的。

这一份手抓饭，肉菜、蔬菜、肥肉、瘦肉、碳水化合物都有，基本上一份，就能让一个人一天吃饱。

一份抓饭，价格大概在十来元左右，而且里面还夹着两个羊肉，外加几个萝卜，几个葱花。别嫌贵，这东西包你吃个痛快，如果你还没有吃饱，只要叫一句“老板”，你就可以继续吃下去。

这一点，从这些手抓饭的销售情况就能看出。

做手抓饭的小店，基本上是不需要任何装饰的。一碗米饭，一碗羊排。对于一个饥肠辘辘的人来说，这里就像是一座温暖的大山。

只要你想要一份抓饭，店主就会装上一份抓饭，然后你就可以直接吃了，根本不需要等待，这简直是一笔绝佳的买卖。

手抓饭，一听就知道。但是，只要尝上一小口，就能感觉到，一颗颗米饭，都被大厨精心调制过，一颗颗米饭，都与锅中的羊肉结拜为兄弟，让人几乎无法分辨，到底是在吃饭，还是在吃肉。这是由于，在同一时间，肉和大米都被羊肉中的脂肪所浸透。

因此，在你刚刚吃完一份手工制作的米饭时，你的胃就会告诉你，这只是一份米饭，还可以再来。但你的舌头会提醒你，这是一只羊，你不能再继续下去了，否则会有麻烦的。

不过，在惊讶的同时，也是一种享受。

这碗手抓饭吃起来确实很好吃，但是却没有一口下去就会让人大吃一惊。一份手抓饭，就像是午夜时分的晴天霹雳，每当你饥饿难耐，需要食物的时候，它就会出现在你的脑海中。这就是手抓饭了，没有几个人能够抵挡得住这样的渴望。

比如新疆的人，最喜欢的就是手抓饭。五彩湾那边，一名长年运输煤炭的驾驶员，偶尔肚子饿了，也会跑到这种不知名的地方，找一家不知名的店铺，来点手抓饭。十分钟后，再次出发。

开车的人偶尔也会遇到一些迷失方向的旅客，对于旅客们欣赏街道风景的方式，他们也是一头雾水。

许多到了新疆工作的人，都喜欢手抓饭。

早些年，太阳能电池热起来了，不少人都跑到了新疆，开始建设。年末，从乌鲁木齐到内陆的列车上，人们纷纷带着钞票回家。一路上闲着也是闲着，就会聊着什么地方的手抓饭最好吃，甚至以能吃下三碗为荣。

一站一站，一车车人渐渐变得稀疏起来，到最后，整辆车都安静了下来，唯有那个关于“手抓饭”的传奇故事，在坚硬的座位夹缝里不断响起。