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最近大叔发现了一款相当不错的零食，真正的好吃不怕胖，那就是牛肉干，喜欢逛超市的朋友想必一定对这个不陌生，你会常常在各种冰柜里见到它的身影，没想到它现在也进军零食届了吧，看到牛肉干以后也是摩拳擦掌，跃跃欲试，有时间可以特地去了解了一下。其实每个城市街头都有那么几个非常具有象征性的人气小吃，例如四川的红油抄手，湖南的口味蟹，东北的烤冷面，总是让人不由自主的想去吃，对于不少人来说这个就是家乡的味道。

来自新疆乌鲁木齐的厨房达人邵说，有一种小吃，新疆人离不开，它就是烤包子，来自内蒙古呼伦贝尔的厨师说，有一种小吃，内蒙古人爱不释手，它就是牛肉干！昨天的预告不知道大家猜对了没有，今天大叔做的是传统的卤菜干切牛肉。话不多说，今天大叔下厨房教你做干切牛肉干，希望你吃得开心~

牛腱肉，八角、花椒、香叶、桂皮、葱、姜、蒜、酱油、糖、料酒

1、首先选用上等牛腱，带筋的才好吃，牛腱洗净，中小火炒制花椒盐，不用加油，炒到盐泛黄就可以，抹在肉上腌制一夜，简单的调味料，八角花椒香叶桂皮以及葱姜蒜；

2、然后下锅加水煮就好啦，水里加酱油，糖以及料酒，喜欢深色的朋友们可以加点老抽，酱油别太多要不然会太咸了；

3、最后大火煮开转小火煮20分钟左右关火焖，等凉了以后用筷子戳一下看能不能戳动，如果不行的话再开火煮开就行啦~

软嫩味美，简单易学的干切牛肉就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~

大叔小提示

1、牛肉煮的时间不宜过久，老了咬不动；

2、牛肉做法多样，可以根据个人喜好来自行选择。

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