除夕早上，天还没亮皇后就早早的起床，亲自主持将八只宰好的整猪放在坤宁宫里早已经支好的大锅上煮熟。清朝时期的坤宁宫主要是用来祭祀的，并不是皇后的居所。皇帝和皇后仅在大婚时在坤宁宫居住。

肉煮好后，皇帝让人将肉放在旗杆上用来祭天。清朝的皇帝好像是格外喜欢肉，不信就看看下面的菜单。是《清史稿》中记载的乾隆44年的年夜饭：

冷膳有羊肉片、羊乌叉、羊肝、挂炉鸭子、挂炉肉、烧鹿肉、鹿腿肉、鹿尾、鹿尾酱、清蒸关东鸭子、清蒸鸭、蒸肥鸭、烧狍肉、煳猪肉、烧猪肉、火熏猪肚、镶腊子等冷荤拼盘及拌菜。

热菜有燕高糟笋烩鸭子热锅、燕窝锅烧白鸭子苏州热锅、燕窝红白鸭南鲜热锅、莲子八宝鸭子热锅、万年青酒炖鸭子热锅、炒鸡肉片炖豆腐热锅、山药火熏烂鸭子热锅、大炒豆腐炖白菜热锅、烩焦翅、百果烧鹅、海蜇炖鹅、烩烧炒酱汁野鸡、莲子蘑菇炖鸡、火熏鹿肋肥鸡、栗子烧鸡、什锦鸡丝、烩苹果鸡、镶八宝鸭、燕窝清蒸鸭、面筋烧鸭、脊髓锅烧鸭、鸭羹、鹿肋酒炖肉、脊髓炖肘子、水晶丸子、荔枝肉、炒野猪肉、东坡肉、山药福肉、炒狍肉、鹿筋炖挂炉肉、锅烧肚子、瓜姜炖鸡、黄瓜丝炒野鸡、锅烧肚子鸡瓜丁、木耳笋炒肉、肉丝炒山菜、芽韭炒肉、台蘑炒肉、山药猪肚、荸荠豆腐等。

上述菜品涉及的动物有羊、鹿、猪、狍子、鸡、鸭、鹅，而且从菜单上看乾隆是格外喜欢鸭子，就鸭子而言，就做成了镶八宝鸭、燕窝清蒸鸭、面筋烧鸭、脊髓锅烧鸭、鸭羹、挂炉鸭子、燕窝锅烧白鸭子苏州热锅、燕窝红白鸭南鲜热锅、莲子八宝鸭子热锅、万年青酒炖鸭子热锅等十五道菜。

而且从菜单可看出，这菜妥妥的都是硬菜，而且多数都是肉，不愧是渔猎民族。说起渔猎民族，我反而想起，皇帝们一般不都是吃山珍海味吗，怎么渔猎民族出身的皇帝吃的基本都是山珍，海味只有一个海蜇炖鹅，鲍鱼龙虾都去哪了？

我查阅了《清史稿》、《乾隆起居注》《康熙起居注》等史料，清朝皇帝们吃的基本上都是以上这些菜，很少见到海味，所以女真人所说是渔猎民族，但捕的鱼也就是江里河里的鱼，他们就根本没有吃海味的习惯。而且看这菜单，皇帝吃的实在是油腻，根本不讲究荤素搭配。