黑心商家到底有多狠？为了更多的利润，许多没良心的商家生产售卖有毒物质制作的保鲜膜，而保鲜膜是咱们在厨房里经常要用的东西，那么使用这种劣质保鲜膜有何危害？如何辨别这种残次品？

有毒物质制成的保鲜膜

在我们日常生活中保鲜膜是一个很常见的东西，一种是像卷纸一样的卷筒式，我们要自己拉出来用，另一种是单个的，像小浴帽一样可以直接套在碗上。

如今一些黑心店铺售卖的保鲜膜，是用一种叫做双酚A的东西制成的，它对我们的身体健康有许多不好之处，科学家们发现它可能会让我们的身体新陷代谢变慢，导致我们变胖，甚至可能影响男性朋友的前列腺健康，可怕的是这还算好的！

更可怕的是2013年中央电视台做的一个调查，他们测试了16种PVC材质的保鲜膜，结果发现这些保鲜膜里面都含有一种叫做DEHA的有毒高致癌率物质，而这种物质的含量超标了很多很多倍，最少的超标了98倍，最多的甚至超标了472倍！

我们每天用的保鲜膜居然这么不安全？那我们的健康岂不是受到了威胁？很多人开始担心起来，特别是那些每天都要用保鲜膜的家庭更是急得不得了。

2015年中国国家食品药品监督管理总局发布了《中国食品接触材料及制品用添加剂使用标准》，这个规定里面详细地写明了，保鲜膜里面到底可以放什么，不可以放什么，每种物质最多可以放多少，让我们知道以后买保鲜膜有了标准可以参考。

保鲜膜的鉴别和使用

我们在日常生活中该怎么选择和使用保鲜膜呢？专家推荐选择PE材质的保鲜膜，PE是聚乙烯的简称，这种材料做的保鲜膜没有毒，对我们的身体没有伤害。不过PE保鲜膜也有一个小缺点，就是它不能用来包裹热的食物，因为它耐热性不好。

如果你经常需要用保鲜膜包裹热食物，那么可以考虑选择PVDC材质的保鲜膜，PVDC是聚偏二氯乙烯的简称，这种材料做的保鲜膜安全性很高，而且可以耐受140到180度的高温，你可以放心地用它来包裹刚出锅的热菜热饭。

除了选择安全的材质，我们在使用保鲜膜的时候还要注意一些小技巧，当我们用保鲜膜包裹热食物的时候，最好在保鲜膜上戳几个小洞。这样做是为了让热气能够散出来，避免因为密封太严实而导致食物爆炸，能够让我们的食物保存得更好，也能够保证我们的安全。

另外一个重要的注意事项是，保鲜膜最好是一次性使用，有些人可能会想，保鲜膜看起来还是很干净的，为什么不能再用一次呢？

其实保鲜膜在使用过一次之后，表面已经沾上了很多我们肉眼看不见的细菌，如果重复使用，这些细菌就可能会污染我们的食物，导致交叉感染，为了我们的健康还是乖乖地把用过的保鲜膜扔掉吧。

我们在使用保鲜膜的时候，也要根据食物的特性来决定，一般来说水分多的蔬菜水果，比如西红柿、草莓这些，用保鲜膜包裹起来效果会很好，保鲜膜可以帮助它们保持水分，让它们看起来更新鲜吃起来更爽口。

但对于那些水分比较少的蔬菜，比如胡萝卜、黄瓜这些，用保鲜膜包裹反而会让它们失去水分变得不新鲜。

现在有科学家们发现一种新型的保鲜膜，叫做PLA材质的可降解保鲜膜，这种保鲜膜不含塑化剂，而且可以被自然界分解，不会造成环境污染。这种保鲜膜的价格可能会比普通保鲜膜贵一些，考虑到它对环境的好处，也是一个不错的选择。

除了选择合适的保鲜膜，我们还可以通过一些其他的方法来保存食物，我们可以养成适量购买食物的习惯。

很多人喜欢一次性买很多食物，觉得这样可以省事反而容易造成浪费，而且食物放久了也容易变质，可以根据自己的实际需求，每次买适量的食物，这样既能保证食物的新鲜度，又能避免浪费。

对于一些特殊的食物，我们还可以用一些小技巧来延长它们的保鲜时间。

豆腐是一种很容易变质的食物，一般只能保存两三天，如果我们把豆腐放在盐水里浸泡，就可以让它保存得更久一些，大概可以延长到三天左右。

鸡蛋的保鲜也有一个小妙招，就是用橄榄油轻轻地涂抹在鸡蛋的表面，这样做可以帮助鸡蛋保持水分，延长它的保鲜时间。

说到这里可能有人会觉得，保存食物怎么这么麻烦？其实只要我们养成一些好习惯，保存食物并不是一件难事。

我们可以养成定期清理冰箱的习惯，冰箱里面放了各种各样的食物，时间长了难免会滋生一些细菌。定期清理冰箱可以保持冰箱的清洁，还能够及时发现一些快要变质的食物，避免浪费。

实际生活中我们选购保鲜膜，最好去大型超市购买保鲜膜，商品通常都有正规的进货渠道，质量有保障，相比之下一些小商店或者地摊上卖的保鲜膜，可能就没有那么可靠了。

在选购的时候要仔细查看包装上的信息，包装上应该清楚地标明保鲜膜的材质，以及使用说明。如果看到包装上没有这些信息，或者信息不清楚，那么最好就不要购买，这些信息看起来很小却关系到我们的健康，一定要认真对待。

只要我们多留心，多了解一些相关知识，选择和使用保鲜膜并不是一件难事，随着人们对食品安全越来越重视，相信以后会有越来越多安全环保的保鲜膜产品出现在市场上。

网友热议

这个话题在网上引起了很多讨论，有人说：“我以前都不知道保鲜膜还有这么多学问，以后一定要注意选购了。”也有人表示：“看来以后还是少用保鲜膜为好，能不用就不用吧。”还有人提出了自己的建议：“我觉得可以多用一些玻璃保鲜盒，既安全又环保。”

我觉得我们不需要对保鲜膜产生恐慌，也不需要完全放弃使用保鲜膜，关键是要提高我们的安全意识，学会正确选择和使用保鲜膜。

保鲜膜确实给我们的生活带来了很多便利，它帮我们保存食物，让我们的厨房变得更加整洁有序，不应该因为一些负面新闻就完全否定保鲜膜的作用。

本文信息来源：

科学时报2011-9-26《塑化剂：普遍存在危害》

澎湃新闻2024-1-26《原来一直都用错了？保鲜膜别再这样用了！》

央视网2013-7-28《不保险的保鲜膜》