想必大家都非常的喜欢吃一些小零食吧，尽管小零食吃完了之后不顶饿，但是能够化解嘴上的寂寞，并且在尝试各种零食之中，能够享受心灵上带来的一种愉悦。用自己的手来制做一款小零食更是能够带给人满满的成就感，不仅仅制做的更健康，而且能够随时的制做用来食用是非常方便快捷的。今天我们就来了解一下豆沙扭扭酥的制做方法，制做完成之后的外观十分的鲜亮，看上去趣味十足，并且口感也很丰富，既有着豆沙的软糯也有油酥的酥脆，可谓是一种不错的居家小零食了。

这款豆沙扭扭酥小孩子拿起来吃也相当的方便健康，首先需要制做水油皮的部分。水油皮的面需要用面粉，玉米油以及糖和水混合，当然糖的量能够稍微放少一些，吃起来会更加的健康。将材料混合之后把他们搅拌成为絮状。然后再用手揉搓成一个非常光滑的面，最好揉搓到有一定筋膜的程度，这样会有着非常好的延展性，在扭成扭扭酥的时候也会更容易。在制做完成面之后，需要盖上保鲜膜放至一旁松弛30分钟，能够促进面的延展性的提高。

下面一步就是制做油酥部分了。油酥的材料有黄油和面粉，将黄油放至室温之下软化，然后再加入过筛之后的低筋面粉进行混合。混合完成之后，黄油和面粉就形成了一种膏状物，就像是面霜一样的状态，紧接着把油酥放至一个袋子里，用擀面杖擀成一个长方形，放至冰箱里冷藏一会儿能够有利于下一步的操作。在油酥放至冰箱里冷藏之后，还能够进行下一步的操作。首先将醒发好的面放至操作台上，在操作台上撒上少许的面粉防止粘连。

然后把面制做成一个正方形，大概是一个大概是0.2mm厚就能够了，也能够根据自己想要制做的扭扭酥大小来进行调配，接下来就是将冰箱里冷藏的油酥拿出来，然后从袋子里取出来一个完整的油酥，就像是一张芝士一样，紧接着把油酥放至制做好了的水油皮上面，大概占满水油皮面积的1/2就能够了，然后再把水油皮对折一下，能够完整地覆盖住油酥部分，用手用力的把封口处捏紧，这样能够使油酥和水油皮更好地融合。

像叠被子一样再处理一下这个面饼，将面用擀面杖多次处理，能够使水油皮和油酥融合起来，能够使这款拥有酥吃起来掉渣。紧接着在表面上铺上少许的红豆沙馅，大概占这款水油皮的面积的1/2就能够了，把面片对折一下，然后用刀切成大概1cm左右宽度的长条。在扭的时候也需要注意力度，一定要慢慢的用巧劲扭，左手捏住面条的一端，右手捏着另一端，这样就能够转了三四圈了，转三四圈足够使扭扭棒看起来可爱了。

放进烤盘之后，需要在表面刷一层蛋液。注意不要刷到豆沙馅上，否则会影响口感，在刷完蛋黄液之后表面撒上少许的芝麻，就能够放至烤箱里烘烤了，烤箱开上下190°烘烤20分钟左右就能够了，不要烘烤时间过长，否则上色会太过于严重。这款小零食的制做方法比较简单，并且口感酥脆，黄油能够用猪油来代替，吃起来会更加的香醇。在制做完成之后能够放至一个密封罐子里，想吃的时候拿出来食用能够保持酥脆的口感，也非常的容易储存，可以有较长的保质期，不知道你们想不想在家里尝试一下这款趣味十足的豆沙扭扭酥呢。