现代的年轻人若是不知道“柳州螺蛳粉”，怕是会被人笑话落伍了。虽然它只是一种地方小吃，却可以在很短的时间内风靡全国，就连张柏芝、鹿晗、薇娅等大明星也对它爱不释手，嗦粉的时候完全不顾及自己的偶像形象。虽然它是广西的招牌特产，却不是最有名气的一个。

在美丽的北部湾，还有一种让人垂涎三尺的美食，它就是诞生于红树林中的“海鸭蛋”。过去，当地的渔民没时间放鸭子，便在出海打渔前将鸭子放养在浅滩上的红树林中，任由它们自己去觅食，等晚上在赶回家。红树林可不是哪里都有的，只有在特殊的地理环境和气候下才会出现。

这种植物无法人工培植，因此广西北部湾的这片红树林就成为了当地的“瑰宝”，后来也被国家列入了保护名单中。潮起时，红树林会被海浪吞噬，只有较高的树冠顶端勉强能够露出水面；潮落时，红树林的树干部分才会全部露出来，只有部分树根会浸泡在海水中。

它们不会因为被水淹没而腐烂，相反还会长得绿油油的。红树林的根部非常发达，恐怕它们在地底下的部分比地上的部分还要繁茂，因此只要是海边有红树林保护，就算是海啸来了，这些灌木丛会牢牢抓住固定附近海域的沙土，并阻挡一波又波强烈的浪潮，能够保护周边的渔村和生态环境。

每次潮落之后，红树林的根部附近都会搁浅着很多小螃蟹、小虾米、小海鱼，其实它们自己可能也不愿意走，因为这里也算是不错的避难所。然而海鸭的到来，让这些海洋生物统统成为了天然口粮，所以这些鸭子个个长得膘肥体壮，就连产下的鸭蛋个头也非比寻常。

这些海鸭蛋可不一般，官媒频道曾对它们进行过专题报道，一时风靡全国。当时笔者看到主持人直接咬下了一大口海鸭蛋，立马流出了好多红油，而且蛋黄不仅很大，还起沙了，光是想想都能流口水了。可这与我们平时的认知似乎大有出入，这红油蛋黄的背后到底有什么隐情呢？

其实也没有多复杂，只不过是因为海鸭子从小吃海鲜长大的，这种天然的“饲料”营养丰富，含有非常丰富的维生素和矿物质，因此不仅它们的肉质很鲜美，下出来的蛋也能含有很多营养成分，毕竟蛋也算是鸭子的后代嘛！

曾被官媒专题报道的海鸭蛋，为什么会有这么多红油，背后到底有何隐情？

大量的铁元素影响了鸭蛋黄的颜色，所以才会呈现出红彤彤的样子。至于油脂，则是蛋黄和蛋清之间的脂肪，经过红泥腌制和高温烘烤之后，就会从固体变成液体，化身为“红油”。“老余叔”家的烤海鸭蛋最是正宗，广西发货、价格公道。

一个鸭蛋有70g重，20枚只要33.8元便可入手，喜欢吃鸭蛋的朋友一定不能错过！