在众多美食中，炖肉是人们喜爱的佳肴之一。无论是家常便饭还是宴席之上，一碗炖得恰到好处的肉总能让人食欲大增，回味无穷。然而，要让炖肉达到鲜香扑鼻、好吃不腻的境界，除了选料和火候的把握，香料的使用也是关键。

接下来，小编给大家详细介绍炖肉必备的5种香料，一斤肉用1克它，让大家炖出肉鲜香扑鼻，好吃还不腻。

一、草蔻

草蔻，是一种有着特殊香气和味道的香料。在炖肉时适量加入草蔻，不仅可以使肉质更加鲜美，还能帮助人们更好地享受美食。在炖煮过程中，草蔻的香气会逐渐渗透到肉质中，使炖出的肉更加美味可口。在炖肉前，将草蔻与其他调料一同放进炖锅中，与肉一同炖煮。由于草蔻的香气较为浓郁，建议使用量不宜过多，每斤用1克就行。

二、白芷

白芷在炖肉时，香气能够很好的去除肉类的怪味，还可以让食材的香气更加丰富，使炖出的肉更加鲜美可口。在炖煮过程中，白芷的香气会一点点进入到肉质中，使炖出的肉鲜香美味。在炖肉前，将白芷清洗干净并切成小块或片状，与其他香料一起放进炖盅或炖锅中。在使用白芷时，建议使用量适中，一般每斤肉加入1克白芷即可。

三、肉桂

肉桂是一种有着特殊香气的香料。在炖肉时，肉桂的香气能够渗透到肉质中，使炖出的肉具有特殊的香气和味道。在使用时，将肉桂清洗干净并切成小块或片状，与其他香料一起放进炖盅或炖锅中。由于肉桂的香气较为浓郁，建议使用量适中，一般每斤肉加入1克肉桂即可。

四、丁香

丁香是家家户户常用的香辛料之一。在炖肉时，丁香的辛辣味道能够去除肉类的异味，同时增加肉质的香气。在使用前，将丁香清洗干净并拍碎，与其他香料一起放进炖盅或炖锅中。一般来说，每斤肉放入1克丁香即可。在制作过程中，丁香的香气和味道会一点点进入到肉质中，使炖出的肉质更加美味。

五、香茅草

香茅草是一种有着天然柠檬香味的香料，在炖肉时，能够起到除异、解腻和添香的作用。香茅草的香气能够很好的缓和肉类的异味和油腻感，使炖出的肉更加鲜嫩可口。在使用前，将香茅草清洗干净并切成小段，与其他香料一起放进炖盅或炖锅中。由于香茅草的香气较为浓郁，建议使用量适中，一般每斤肉加入1克香茅草即可。

通过本文的介绍，我们了解到了草蔻、白芷、肉桂、丁香和香茅草这五种香料，在炖肉中的用处。这些香料不但能够增加炖肉的香气和味道，还能使制作出的肉质更加的鲜嫩。在炖肉时，我们可以根据自己的口味和需求，选择适合的香料进行搭配使用，使制作出的肉质更加符合自己的口味。