时光印记系列之四：石碾

作者：庞建宏

石碾也叫碾子，主要由碾台、碾盘、碾滚和碾架子组成，农村的石碾是通过人力或畜力驱动，通常被安置在村庄的公共区域，如村头的大树底下，阴凉、宽敞的地方。

石碾主要用来碾压谷物，如稻谷、小米之类的东西，把谷子外面的壳去掉。如果东西少的话，一个人在前面拉着碾杠，一个人在后面推，可以将粮食慢慢地碾碎。如果要碾的粮食太多，靠人拉肯定费力，也可以套上牛或者驴拉碾速度快，人也轻松一点。

（2021年1月拍于黄金峡环珠庙观景台）

从五十到七十年代，农村每个村子里都有一个石碾子，平时大家用来碾点稻谷、麦仁等粮食，碾稻谷时在里面加一点糜子或者蓿（xu）谷，在我小时候家乡也种植过小米之类的杂粮。石碾碾过的东西，再用筛子、簸箕或者风车，将大和米糠、谷踢分开。

对我印象最深的就是碾元宵面，每年冬腊月份，人们利用好天气开始置办年货。春节前大家都碾元宵面、压面条、做豆腐。由于有的地方上街太远不方便，当然也是为了节省一点钱，只好用石碾将酒米碾成粉末，叫做“元宵面”。

（2023年夏天拍于北京昌平区农村）

提前一天用温水将酒米浸泡几个小时，然后将水箜干，倒在碾盘上用碾滚反复碾压，待大米彻底粉碎成粉末状，再用面萝萝，萝下面就是酒米面，上面的米渣在倒在碾盘上再次碾压，直到最后剩下不多的一点米渣，带回家可以做糍粑，也是一种美味。

由于我们村里的石碾坏了，母亲只好背着泡好的酒米去两公里的外婆家那里碾酒米面。每到腊月份附近的人都会去那里，有的时候石碾一天就没有停过。酒米面就是做元宵的原料，记得有一年腊月去外婆家，外婆给我做了元宵，我不喝汤干吃了二十几个，当然也是最多一次。

（2019年3月拍于洋县磨子桥醴泉寺）

随着机械化加工进入乡村，石碾渐渐的远离我们的生活，渐渐地大家觉得石碾碾酒米面太麻烦，也耽误时间，后来干脆带到街上去用机器打酒米面。由于很少使用导致碾架损坏，有的人觉得石碾碍事，将其放在一边，甚至时间久了被草木和泥土覆盖。

如今在老家确实很少再见到石碾，偶尔看到的也是残缺不全。不过在北京的农村，发现很多村子都有几副石碾子，有的已被重新安装，虽然他们也不再使用，摆在那里成为一道风景。走近石碾握住碾杠，石碾咿咿呀呀的发出响声，我走了一圈一圈又一圈，体验一下推石碾，感觉还不错。

（2024年拍于北京昌平区）

在文化意义上，石碾不仅是生产工具，更是一种文化符号，象征着坚持不懈和周而复始的精神。它们见证了村子的变迁与发展，反映了人们对美好生活的向往。随着农业机械化的发展，石碾的传统功能逐渐被现代化的机械取代，但在许多地方仍被保留作为历史和文化的象征。

（2023年3月拍于河北涞源）

在公园或者景区，都可以看到石碾，如今石碾仍然是中国乡村最常见的景物，就如同乡村永远无法割舍的胎记：圆圆厚厚的碾盘上放着一个憨憨的碾砣子，碾砣子上用铁轴套连着一个方方正正的石碾框，碾框外头的圆孔里斜插着一根圆圆的碾杠。

（2024年10月拍于北京昌平公园）

石碾的构造尽管如此简单，却扮演着无比重要的角色，它一圈圈碾着乡村简单而又朴实的生活。现在生活条件好了，也要忆苦思甜嘛！每当看到这些老物件，总是感觉那么亲切，感觉像是穿越回了过去的乡村时光。石碾也是一个时代的印记，永远留在我的心里……

作者简介：庞建宏，陕西洋县人。工作之余爱好阅读和写作，用文字记录生活点滴。洋县作协会员，农二哥诗社会员，陕西省农民诗歌学会会员，有多篇文章发表本地网络平台。