这个小城

堪称浙江最“矛盾”的一个城市

它柔情似水

三步一条小河、五步一座小桥

摇橹的乌篷船悠然而过

青瓦白墙如水墨画蔓延

西施曾在这里浣纱

陆游和唐婉曾在这里相恋

越剧婉转的曲调里，都诉不尽这水乡温柔

它飘逸似仙

一座天姥山、一捧鉴湖水

就足以让古今多少名士倾倒

谢灵运退隐于此，游山玩水，发明了“谢公屐”

（你可以把它看作方便登山的古代版徒步鞋）

李白在此流连忘返，问道寻仙

高唱“我欲因之梦吴越，一夜飞度镜湖月”

王羲之在这座小城赴了一场曲水流觞的盛会

俯仰之间，泼墨挥毫就是一篇惊世名作

它又刚强如山

千年前，这里就有越王勾践卧薪尝胆复仇的传奇

近代，这里更是涌现出了一批铁骨铮铮的名人

鲁迅、秋瑾、周恩来、蒋梦麟、马寅初……

每一个都燃烧生命、奉献自己

铸成中华民族不屈的脊梁

木心说它是“有骨的江南”，实至名归

秋瑾

它已有2500年悠久建城史

全市桥梁超过1万座，被称为“万桥之城”

它，就是浙江·绍兴

从杭州出发可高铁直达绍兴

最快只要13分钟

绍兴的美食，也别具一格

既讲究“不时不食”，河虾鱼蟹极尽咸鲜

又重视“霉、臭、酱、醉”

将重口味的发酵玩得出神入化

今天，就让我们跟着达人@翔哥

一起探索绍兴的景点与美食

解锁这个宝藏小城的精彩

景点推荐

钟灵毓秀之地

在国内，若要问哪座城市有最纯粹的江南水乡气质，绍兴一定名列前茅。

绍兴古称会稽，公元前490年越国在此建都。尽管如今绍兴也高楼林立，但只要避开车水马龙的大马路，走到那些临水巷弄，你仍然能够看到这座城池最古朴动人的那一面。

01 八字桥

八字桥是一座石梁桥，始建于南宋嘉泰年间，其后数次重修，已历经了八百年风风雨雨。

这座桥的设计非常独特，它建在三条河道的汇合处，由主桥和辅桥组成，共有四组台阶，因结构形如“八”字而得名。

八字桥附近的居民区多为清末民初时期的建筑，走在桥上望向对岸，会慢慢感受到江南水乡骨子里的温柔。

02 沈园

一阕《钗头凤》，两地相思苦，陆游和唐婉的爱情赋予了沈园诗意灵魂。

沈园分为北苑、东苑和南苑三部分，其中北苑是沈园的主体，即古迹区；东苑是情侣园；南苑是纪念区，里面有一座陆游纪念馆。

沈园原为南宋时期越州沈氏的私家花园，在1985年的沈园考古勘探中，发现了六朝、唐、五代等历代亭阁、砖井、池塘和假山等遗址，北苑基本就是以这些遗迹为基础复建的。

如果你是戏迷，那么夜游沈园或许更适合你。在每天的“沈园之夜”，都会演绎一场陆游和唐婉的爱情故事，以越剧为主，穿插绍兴本土地方戏。

03 书圣故里

跟火爆的仓桥直街相比，书圣故里少了几分商业化，多了几分文化底蕴。这里是东晋书法家王羲之曾经生活过的地方，不少地名都与他有关。

例如西街上的戒珠讲寺，曾是王羲之的住宅。南侧的题扇桥、躲婆弄和笔飞弄，得名于王羲之与卖扇老婆婆的故事。

题扇桥

许多房舍墙上印着王羲之的书法名帖。题扇桥与咸宁桥之间的蕺坊桥，桥边有一棵苦楝树，后面墙上有《得示帖》，很适合拍汉服或旗袍写真。

04 绍兴师爷馆

清代有句谚语叫“无绍不成衙”，绍兴是著名的师爷之乡，诞生过数以万计的师爷，在官僚治理舞台上活跃了三百多年。

绍兴能出那么多师爷，简单来说就是读书人太多，卷起来了。明清两代，绍兴府一共出过9个状元、700多个进士，将近3000个举人。

然而官职有限，一些人不得不候官补缺，先做幕僚等待时机。此外，很多读书人过不了科举这座“独木桥”，从而选择当师爷。

据《清史稿》记载，一个有名的绍兴师爷骆照在直隶督署任幕僚，仅用五个月就把八九年积累的案件审理完了，颇受清廷赏识。

05 鲁迅故里

每一个中国人，对鲁迅这个名字都不会陌生。

鲁迅是绍兴人，《朝花夕拾》里，他以细腻深情的笔触描摹了对童年、故乡的回忆，其中频频出现的，自然少不了他生活的宅院，也就是我们今天看到的鲁迅故里。

鲁迅故里包括鲁迅祖居（老台门）、鲁迅故居（新台门）、百草园和三味书屋，还有一个鲁迅纪念馆。整个景区范围很大，走走拍拍至少要两三个小时。

所谓“台门”并不是门，而是指一定规模、封闭独立的传统绍兴民居院落，可以将它理解为绍兴版的四合院。

06 秋瑾故居

鲁迅故里西南塔山附近的和畅堂，是秋瑾的故居。

秋瑾这位“鉴湖女侠”，是近代民主革命志士，也是中国女权和女学思想的倡导者。她一生致力于反帝反封，最终壮烈牺牲，是鲁迅《药》的人物原型。

秋瑾故居坐北朝南，依地势而建，共五进，是典型的绍兴台门建筑。1906年秋瑾回国后，这里便成了秋瑾从事革命活动的据点，也是秋瑾与徐锡麟、陶成章等人共商革命大计的地方。

07 周恩来祖居

鲁迅、秋瑾和周恩来，这三位与绍兴相关的近代历史名人，并称“绍兴三杰”。

劳动路上的周恩来祖居，即保祐桥周氏祖居，是具有明代建筑风格的台门建筑。祖居共三进院落，每进三间房，外观古朴而庄重。周恩来祖辈世居于此，直到他祖父在江苏任职时才迁居到了淮安。

1939年3月，周恩来视察皖、浙抗日前线，以扫墓探亲的名义回到绍兴，在祖居与亲友团聚，现在这里陈列的八仙桌凳等都为当年原物。

08 西小路

这条南北向的街道，北起光相桥，南至鲤鱼桥，全长不到一公里，景色不输仓桥直街和书圣故里，却几乎没什么游客。走进这里，时光好像一下子就慢了下来。

与西小路平行的，是纵贯街区南北的西小河，前些年有一部电影《西小河的夏天》，就是在这里取景拍摄的。

西小河东岸的阳明故里，是明代思想家王阳明的宅邸遗址，更为这条路添了一份人文气息。

09 柯岩

柯岩风景区早在三国时期就是一处采石场，除了有造型别致的嶙峋怪石，还有风光秀丽的鉴湖。“浙江四大石佛”之一的天工大佛，也在这里。

鉴湖也叫镜湖，东汉以前，绍兴一直遭受山洪侵扰，东汉永和五年，会稽太守马臻决定修建湖堤，拦截会稽山流下的三十六条溪水，形成了鉴湖，绍北平原从此成为鱼米之乡。

自唐代中叶开始，鉴湖逐渐淤积，到了北宋之后筑湖垦田越来越多，湖水面积大大减少。如今柯岩这一段是鉴湖水面比较宽阔的地方，徜徉在湖光山色之中，可遥想当年“八百里鉴湖”之壮阔。

在青山秀水之中，有一天工大佛，雕凿在采石遗留下的孤岩内，是一尊弥勒佛像，高十二米，石骨泥塑，为一块整石雕凿而成，巧夺天工。

10 安昌古镇

这座古镇被《孤独星球》称为“绍兴最迷人的古镇”，比起名声在外的江南六大古镇，安昌古镇相对来说没有太多人潮喧嚣，水乡质朴的生活气息尚存。

三里长的青石板老街临水而建，北岸多为商市，南岸则以民居为主，两岸之间有十余座古桥相连。

安昌古镇里的仁昌酱园，建于清光绪十八年，生产中华老字号“仁昌记”酱油，曾登上《舌尖上的中国》。

优质的酱油，造就了安昌另一美食——腊味，也叫做酱货。安昌人可以说是无所不酱，猪肉、鱼、鸭，甚至是鹌鹑，都能做成腊味，整个古镇弥漫着浓郁的酱香气。

美食推荐

别具一格的风味

在浙江的美食江湖里，绍兴菜有很强的地域性，就算和五十公里外的杭州菜相比，在口味和做法上都有很大差别。

不同于大多数人印象中江南美食的温文尔雅，绍兴菜以重口味见长。

作为黄酒之乡，许多食材到了绍兴人手里，少不了在酒坛子里醉上一醉。更不必说一道臭苋菜梗，令许多外地人退避三舍。然而菜肴里的鱼虾蟹鲞，又让不少人流连于绍兴美食的鲜。

01 绍三鲜

说到绍兴菜，绍三鲜是一道怎么也绕不过去的大菜。

这道菜是把鱼圆、肉丸、木耳、金针菇、河虾、肉皮、大白菜、西兰花用鸡汤炖成一锅鲜，算不上高奢，却因汇聚了绍兴山水田野之精华，而被绍兴人尊为“越菜之首”。

绍三鲜虽是汤汤水水，味道却并不寡淡。汤汁四溢的香气让人迫不及待地动筷，丸子嫩而Q弹，与菌菇、时蔬风味相互交叠，入口是满满的惊喜。

02 醉蟹

在绍兴，醉蟹又分“生醉”和“熟醉”两种做法，其中生醉是绍兴本地人更痴迷的顶级美味，酒香与蟹肉的鲜甜交融缠绵在一起，鲜到登峰造极！

生醉蟹的做法是生腌，选用鲜活的河蟹，洗净后用花雕酒、酱油、糖浸泡至少一天，使料汁的味道彻底穿透蟹壳，渗入鲜美的鲜肉中，让蟹肉蛋白呈现半透明的胶状。

对于外地人来说，可以先试下熟醉蟹，不吃生腌的人更容易入嘴。酒香浓郁深沉，吃上一口，舌尖就陷入黄酒的温柔乡。还可以尝尝醉鸡、醉虾、醉黄鱼等。

03 黄酒制品

绍兴的街头巷尾，都少不了各种黄酒制品，最推荐你尝一尝的就是黄酒奶茶和黄酒棒冰。

在微凉的初秋，来一杯黄酒奶茶正好，奶茶醇香中叠加了酒香的甘甜，与瑞幸酱香拿铁有异曲同工之妙。

还有不可错过的黄酒棒冰。里面添加了糯米，入口是淡淡的奶香，味道不算很甜腻，随着棒冰融化，其中的黄酒香气会逐渐散发出来。

04 次坞打面

次坞打面是诸暨次坞镇的特产，诸暨是绍兴代管的县级市，条件允许的话，去诸暨当地吃肯定更正宗，但在绍兴市区同样也能找到不错的次坞打面。

次坞打面是一种手工面条，制作过程要用竹杠反复锤压数千次，口感不同于江南面食的温婉，而有如北方面条的劲道。

不仅如此，次坞打面还很讲究刀工。打好的面皮要折叠起来切均匀，每根面条宽三毫米左右，这样既不容易断，又不会因太粗而嚼不动，口感特别有张力。

次坞打面的浇头有很多样，最推荐的就是诸暨三鲜面，“三鲜”指河虾、猪肚和蛋卷，此外还有豆腐皮、豆芽、咸菜等辅料，互相增鲜，汤汁浸润在面条上，好吃到舌尖打转！

05 高老太奶油小攀

在当地街坊眼里，做奶油小攀最正宗的，还得是新建南路的高老太。这家店已经开了六十多年，看上去特别有年代感。

做好的奶油小攀会用一张纸垫着，外面有层烤过的壳，像蛋挞但比蛋挞壳要硬；里面是蛋黄与面粉做的馅料，像糊糊一样；顶上的“奶油”口感软乎蓬松，但这并不是真正的奶油，而是用蛋清和糖打发做成的。

很多人觉得奶油小攀齁甜，其实只有顶上那层“奶油”很甜，馅料和壳都是不甜的，所以要上下一起大口吃，甜度就恰到好处了。

温馨提示：吃奶油小攀的时候，一定要端平了，否则里面的糖浆会流到手上。

06 臭豆腐

臭豆腐是绍兴臭菜的代表之一，虽然南方许多地方都会吃臭豆腐，但绍兴臭豆腐要比长沙、杭州、宁波的臭豆腐味道浓重得多。

比较推荐的店有越香王老汉臭豆腐，位置在鲁迅故里附近，开了快三十年，据说在《舌尖上的中国》里出过镜。

在绍兴的所有臭菜里，臭豆腐是臭味最温和的一个，而油炸又是最容易接受的吃法。

臭豆腐的外表金黄，炸得非常通透，趁热咬上一口酥得掉渣；内里口感则是滑嫩软绵。淋上甜酱和辣椒酱，与油炸的咸香味相互交融，吃起来特别带感。

07 霉千张

霉千张是绍兴菜“霉”的代表，这种在江南温润的气候下催生出来的重口味食材，在保留了豆腐皮鲜香的同时，又带了一种轰轰烈烈的“臭”。

当地人喜欢用霉千张与肉饼一起蒸，把猪肉剁得细碎来吸收汤汁，使味道变得鲜香厚重。

这道菜的味道很咸香，所以能压得住臭味，也是能让人吃到欲罢不能。

08 安昌腊味

安昌的腊味很有名，如果到了安昌古镇，可以去「一口味」这家店尝尝最传统正宗的安昌腊肠。

与广式腊肠偏甜不一样，安昌腊肠的咸香滋味更浓厚，这要归功于大名鼎鼎的安昌酱油。吃上一块，肥瘦比例恰到好处，酱香与油脂香气完美融合，真的销魂！

09 木莲豆腐

木莲豆腐的名字里有“豆腐”二字，却和豆子没什么关系。制作这种食物的原料，叫木莲。

乍一听名字好像很陌生，其实鲁迅在《从百草园到三味书屋》里就介绍过木莲，“何首乌藤和木莲藤缠络着，木莲有莲房一般的果实，何首乌有臃肿的根。”

把木莲的籽反复揉搓，加入少许凝固剂搅拌，再放入冰箱冷藏一会儿，会变成透明豆腐状的成品，木莲豆腐就做好了。

木莲豆腐本身是没什么味道的，吃的时候通常会浇上红糖水。舀起一勺放进嘴里，口感润滑细腻，从舌尖到喉间泛起一股子冰凉清爽。

小小的码头、青苔斑驳的石阶、窄窄的水路、酒香弥漫的巷子、摇橹而过的乌篷船……

如果只能再去一个江南小城，我还是选绍兴。