洋葱味道冲，有些小伙伴不太喜欢吃，觉得吃完嘴巴里会有味儿。但不少人去必胜客餐厅都爱点洋葱圈，裹上面包糠炸至金黄的洋葱圈，少了洋葱辛辣刺鼻的味道，多了几丝清甜，特别是外面那层酥脆的外皮，咬上一口嘎嘣脆，真叫人停不下来。不过呢，餐厅里的洋葱圈售价并不便宜，分量还很少，根本吃不过瘾。其实，洋葱圈做法并不难，掌握好了方法，你也可以在家做出必胜客那么好吃的洋葱圈来。

首先是选材。炸洋葱圈最好是选用黄皮洋葱，因为它的味道要比紫皮洋葱柔和一些，甜味更足。

然后我们来制作炸洋葱圈的面糊。洋葱圈好不好吃，调面糊是关键。我们把50g面粉、一小撮白胡椒粉、一小勺盐、1个鸡蛋放进一个盆里，然后倒入半听啤酒，注意这里搅拌面糊我们用的是啤酒，不是水，它能使你炸出来的洋葱圈更加蓬松、酥脆。（嫌麻烦的也可以用这种现成的香炸粉，用水和开就能用）

调好面糊之后，我们来切洋葱，这个操作，一不小心就会让你“泪流满面”。 “如果你愿意一层一层一层的剥开我的心，你会鼻酸你会流泪……”杨宗纬的这首歌，可以说是很扎心了。

你知道为什么切洋葱会流眼泪吗？是因为洋葱里含有蒜氨酸酶等物质，它平时跑不出来，洋葱被切开之后，它会转化成气体状的化学物质，飘散到空气中。这种化学物质与眼睛接触后，会刺激人眼部角膜的神经末梢，于是人体就会通过神经系统命令泪腺分泌眼泪，把刺激性的物质冲走。

懂得了其中原理，那我们来看看有没有什么方法，让你在切洋葱时不流泪？

第一种，可以边冲水边切洋葱，但是这样既浪费水，又有可能把洋葱冲散。

第二种，把洋葱泡在冰水里，这样既能去除洋葱的辛辣味，也可以减少刺激气体的挥发。当然你也可以把它放进冰箱里冷藏十分钟左右再切，效果也是一样的。

第三种，切洋葱前把刀沾些水或者抹点植物油再切，这也可以有效缓解切时洋葱挥发性气体对眼睛的刺激性。

我们把洋葱切成1厘米左右的厚片后再一层层把它剥开，这里有个要点需要注意，我们最好把洋葱里面的内膜去掉，这样待会裹面糊会更容易裹上。

然后我们把洋葱圈先在干面粉里过一圈，让它表面都沾上面粉，接着把它放入调好的面糊里挂糊。然后就可以下到7成热的油锅里炸了，炸到金黄色就可以捞出来，放在滤网上滤滤油，也可以用吸油纸吸走多余的油，就可以盛盘开吃啦。

搭配蕃茄酱味道会更棒哦

吃的时候搭配点番茄酱，味道会更棒哦，喜欢就在家做起来吧。