猪皮别再熬煮啦，放到绞肉机内，瞬间变成爽滑扣弹的猪皮冻，营养美味，简单快速，特别的解馋，一起来看看我是怎么做的吧。

首先把猪皮上的猪毛用刀给他刮一刮，猪肉在宰杀的时候，还有在运输的过程中。这个猪皮都是垫在底下的，所以不免就会脏脏的，一定要把猪皮给他刮干净，猪皮全部都刮干净之后，放在盆里面，再用温热的水把它清洗干净，水温可以稍微的高一点。这样猪皮上面油脂才能够完完全全的清洗干净，洗的时候还要多换水，多搓洗几遍，洗净之后控水捞出，接着我们在锅里面倒入适量的清水，然后把猪皮冷水放进锅里面，把猪皮焯一下水，再放上葱段。姜片还有适量的料酒去腥。

焯水的时候一定要记住，冷水下锅，慢慢烧开。煮的时候可以用锅铲在锅里面给他搅一搅，防止粘锅，煮开之后再把表面的浮沫给他撇干净，这些浮沫是腥味的。处理好以后，继续用大火煮上十分钟，煮的过程中两三分钟就给它搅拌一下，因为猪皮胶质比较丰富，所以特别容易粘锅，十分钟之后猪皮就煮好了，用筷子轻轻的给他搓一下，可以搓透就行了。猪皮煮好了捞出来以后放入盘中放凉备用。

再准备一点配菜，准备一些玉米粒儿，放入小碗中，加入一勺食盐，再倒上适量的清水，简单的清洗一下。玉米粒儿清甜脆嫩，许多小朋友都非常的喜欢吃，和猪皮搭配起来营养更加的丰富。换清水多冲洗几遍，清洗好后控水捞出。然后装入盘中备用。接下来再准备半个胡萝卜，先切成薄片，然后再改刀切成细丝。

接下来提前烧一锅开水，水开之后放入些食盐，少加入一点食用油，再把胡萝卜，玉米粒放进来一起焯水两分钟，放入食盐和食用油，这样焯水过后不仅可以增加底味儿，而且颜色会更加的好看。控水捞出来装入大碗中。这个时候猪皮已经凉凉啦，不烫手啦，现在我们在给他处理一下，把猪皮放在案板上，用刀把里面的这一层油纸给他刮干净，这个油脂做出来比较腻，吃起来也不太健康，所以需要把每一块猪皮上面的都给它刮下来，这一层油脂一定要给他剔除干净，把所有的猪皮清理起来还是有很多的肥肉的。

所以这一步一定要慢慢的把它清理干净。接着我们再把这个猪皮切成一公分左右宽的条，之后再改刀切成一公分左右的小方块儿。猪皮全部切好之后装入盆，里面加入一勺食用盐。再放上一点小苏打，一勺面粉，倒上温热的水，水不用太多了，只要和这个猪皮持平就可以啦。然后我们下手搅拌均匀，小苏打有很好的去油污的功能，面粉有很强的吸附性，加上一点食盐，抓洗一下，就可以把它抓洗得非常干净了。现在把这个猪皮控水捞出来，继续用温水把它冲洗干净，直到这个水变得非常清澈，表面没有油脂漂浮起来，而且这个猪皮呈现出这种半透明的状态就可以啦清洗好的。

猪皮放在大碗中，再加入没过猪皮的清水，再次把它倒进锅中，把它煮开，煮开后这个时候再来调一下味，加入一勺食盐，一勺鸡精，少许的胡椒粉，再次把它煮开就可以啦。因为刚才我们清洗的时候用的都是生水，所以一定要把它。先煮开，煮开之后就可以关火了，然后把它盛出来放到破壁机里面。这个水的量一定要和猪皮一样多，盖上盖子，把它打成糊，打好后把它倒入大碗里，满满的胶原蛋白，然后我们再把刚才准备好的胡萝卜，玉米粒儿放进来，用筷子稍微的把它搅拌一下，搅拌均匀。接下来就是冷却，盖上一层保鲜膜，放到冰箱里面，这样可以使它快速的凝结。

趁这个时间再准备一棵小葱，先给它切成长段，然后再从中间给它切开，再分成四份，再给它切成小段，切好后收入盘中备用。再准备一颗洗净的香菜，给它切成小段，切好后收入盘中。在准备几个小米辣，直接切成米椒圈，不吃辣的朋友可以不用放，切好后收入盘中，再准备几粒大蒜，先切成片儿，然后再剁成蒜末，剁好后收入盘中备用，这时候猪皮。已经完全冷却了，非常的有韧性，用手按压特别的有弹性，我们在边缘的地方这样给它划开一点，这样方便脱模，用手再给他拨一拨，看一下比较有韧性，角质也特别的好，把它直接拿出来。

看下底部，特别的漂亮，QQ弹弹的，里面满满的玉米粒和胡萝卜，先用刀给它切成长条，看一下，特别的有韧性，这么掰都掰不断，然后再把它切成薄片，特别的扣弹，切的时候都能感觉到，可以一次多做一些吃不完的放在冰箱里面下次。吃的时候拿出来直接切成片，直接凉拌就可以了，切好后收入盘中，再放上切好的配菜，再加入一勺生抽，两勺香醋，半勺鸡精，不喜欢吃的可以不放，再淋上香油，然后用筷子。充分的给它搅拌均匀，搅拌均匀就可以美美的使用了，这样做出的猪皮冻饺子满满扣扣弹弹的，加入了胡萝卜玉米丁，营养更丰富。