在这个快节奏的时代，寻找一份简单又不失美味的家常味道，仿佛成了一种奢侈。但今天，就让我带你走进一场味蕾与心灵的双重盛宴，只需一碗玉米面的质朴，一碗白面的细腻，筷子轻轻搅动间，家的温馨便悄然弥漫。

准备食材：

普通面粉、玉米面、小米面、酵母粉、白糖、温水、食用油

具体做法：

1.今天和大家分享一个玉米面发面饼的做法，蓬松柔软，粗细搭配，不用揉面，不用擀面，做出的饼营养又健康，做法还特别简单。首先我们准备普通面粉300克，加入100克玉米面，100克小米面，小米面也可以换成大米面，也可以不加。

2.接下来我们加入五克酵母，再加入五克白糖，促进酵母发酵，准备温水500毫升，水温在37度，酵母最为活跃，边倒边由里向外搅拌，搅拌至没有干面粉，用筷子顺着一个方向快速搅拌，使面糊上劲，这样做出的饼更加有劲道，盖上保鲜膜密封发酵40分钟，也可以在晚上把面和好，放冰箱低温发酵一晚，这样早上起来做很方便。

3.面糊醒发至两倍大，充满气孔，然后我们用筷子稍微搅拌一下，排气即可，不要搅拌的太用力。

4.起锅开小火，放少许的油，油温五成热即可，下入面糊，接下来我们在手上抹上一些食用油，防止面糊粘手，用手揪起一块面糊，把它掐断，双手把它整理成圆形的面团，下入锅中，盖上盖子焖2分钟左右，使其内部熟透。

5.时间到，我们开盖翻面，大约再烙制一分钟左右，烙至两面都呈金黄色，用手按压立即回弹，表明内部组织已经熟透，这时就可以出锅了。

6.这个饼特别的暄软蓬松，而且伴有浓浓的米香味，粗粮细作，营养又健康，想要这个饼既柔软又筋道，就在我们调制面糊的时候，用筷子顺着一个方向多搅拌一会儿，使面糊上劲。