大家好，欢迎来到美食格物。

马上要到五一小长假了，你肯定会听到一些人抱怨五一旅游人太多！尤其是一些受欢迎或主流的景点，更是人多还玩不尽兴，最近刚刚火起来的淄博烧烤就吸引了我们办公室很多人的目光，结果一打开购票软件，发现车票售空，打开团购平台，发现酒店民宿售空，看这样子估计打算去淄博吃烧烤的人都要挤破头了。

几年前由于工作原因，在淄博呆过一段时间，也去过当地比较有名的一家烤串店，记得那时候一进店，肉香味就会扑鼻而来，再加上招牌的炭火烤串，让我感觉还没开始吃，已经口水直流。店铺的烤串种类很多，有猪肉串、鸡翅、牛腩等等，供应时间也很长，基本上从中午到深夜都能吃到。配上店里自制的酱料，美味程度一百分！还有他们的烤豆腐，吃起来酥脆可口，口感非常丰富。

整个店铺的环境也很好，非常干净整洁，这也让我更放心的去品尝所有的食物。服务员也非常热情，用他们亲切的语言和笑容，让我感受到淄博人热情好客的特点。

总之，淄博烧烤真是让人心满意足！

不过既然节假日人太多，那我们也可以另辟蹊径，在家附近开启一场家庭氛围浓郁的野外烧烤也是非常不错的，除了正常的羊肉串，也可以按照自己的口味做一些其他的烧烤，下面就和您分享几款我们自己做过的。

首先是锡纸烤虾。虾肉嫩滑鲜美，但是直接在烤架上烤容易变硬，不易入味。推荐大家使用锡纸包裹烤虾，可以把虾的鲜味锁住不流失，将调味料和虾进行混合，入味更加均匀。锡纸烤虾的时间不宜过长，约在5分钟左右，这样虾肉就会保持鲜嫩多汁了。

其次是蘑菇串。不少人认为蘑菇是素菜，其实它也是烧烤中的美味佳肴。蘑菇的细腻口感加上炭烤后的烟熏味，非常适合烧烤食用。在串成蘑菇串之前，用橄榄油和盐拌匀涂抹在表面，能够让蘑菇吸收更多的香味，烤出来的效果更好。

最后一个推荐给大家的烧烤料是秋刀鱼。秋刀鱼肉质细嫩，富含优质蛋白质，烤出来的口感十分鲜美。购买秋刀鱼时，要选择新鲜的原料，加入自制的柠檬汁和橄榄油，慢慢腌制入味后再进行烤制。这样能够将秋刀鱼的鲜美味道完完全全锁住，让烧烤的美味得到充分的释放。

而想要来一场完美的烧烤也是有很多小技巧的。

首先，材料很重要。我建议使用新鲜的肉类和蔬菜，最好在当天制作烧烤前购买，并保持新鲜。在选择肉类时，我通常会选择一些质量好的牛羊肉和五花肉，并且根据自己的口味添加适量的调料和酱料，让肉质更加美味。

其次，烤炉的选择也很重要。我们可以选择使用有机炭的一次性烧烤炉，燃烧时间可以到4个小时，不仅烧烤效果好，还非常环保。将炭盒放在烧烤炉内，撕开炭盒上的拉环，点燃即可。烤完以后，只需要等待烧烤炉自然冷却，然后将其折叠起来，扔进垃圾箱即可。特别的省事。

最后，如何烧制烧烤也很重要。在烤之前，我会先将烤架刷上少量的油，这样可以避免食材粘在烤架上。在烤时，我通常会将食材翻面多次，这样可以保证烤得均匀。同时，也需要掌握好烤的时间和火候，不同的肉类需要的时间和火候也不一样，需要根据自己的经验调整。

烧烤需要一些经验和技巧，但只要掌握好了方法，就可以轻松享受到美味的烤肉了。

而现在随着天气越来越热，我们在吃烧烤的时候也可以准备一些冰品，清凉解腻还可以补充水分。

芒果冰沙。只需将新鲜芒果、牛奶、冰块放入搅拌机中搅拌即可，做法简单又美味。口感清甜，入口即化，十分适合夏日饮用。同时，芒果还富含维生素C和纤维素，能帮助我们增强免疫力、促进肠胃蠕动。

柠檬水果冰淇淋。首先将新鲜柠檬汁、蜂蜜、水混合，再和切成小丁的水果放入搅拌机中，搅拌成果汁状。在碗中放入一勺冰淇淋，倒入果汁，再加入几颗冰块即可。冰淇淋的奶香和果汁的清新相结合，无论是味道还是口感都十分惊艳。而且柠檬富含维生素C，可调节酸碱平衡，有助于消化和吸收，减少皮肤色素沉淀。

蓝莓酸奶冰淇淋。它由酸奶、蓝莓、牛奶、冰淇淋和蜂蜜混合而成。制作时将所有材料放入搅拌机搅拌均匀，如需要更加香浓可以添加适量牛奶和酸奶。冰淇淋的奶酥味与蓝莓的酸甜口感相结合，再加上淡淡的蜂蜜香，让人回味无穷。蓝莓富含维生素C和花青素，经常食用对眼睛也非常好。

以上就是我们野外烧烤的注意事项啦，虽说这个五一小长假可能没法去淄博吃烧烤，但是享受一下轻松愉悦的家庭氛围也是很不错的，您说呢？