以前，我不大懂“小馋猫”的由来，直到家里养了一只小喵以后，才恍然大悟。每天清晨，天还没亮，小喵就跑到门口等候，只要我一开门，就喵喵喵个不停，走哪跟哪，唯有美食可以安抚。就这样，每天早上，我不仅要给家人做早餐，还要给小喵喂早餐。早餐的花样很多，但是我家最近迷上了吃手抓饼，既能煎着吃，还能包饺子。特别是用它来包饺子，手不碰面就搞定，10分钟烙一锅，吃1个就能饱，省事又简单。

与一般的饺子相比，手抓饼包出来的饺子不仅个头大馅料足，口感也更香酥，吃起来酥脆可口，还会掉渣呢~今天给大家分享一道最简单的饺子做法，外酥里嫩有奶香，儿子三天不吃馋得慌，实在太香了！里面的馅料，是奶香四溢的紫薯泥，不用加糖也特别的甜糯，无论是老人还是孩子，都会非常喜欢。

【奶香紫薯大饺】

【食材】：手抓饼1个、紫薯1个、甜奶粉1袋（25克）。

调料：番茄酱、植物油。

【菜谱】

步骤一，准备1个紫薯，戴上手套，削去外皮，用清水冲洗干净，切成片。接着，拿出臻米升降电火锅，倒入1碗清水，把切好的紫薯片放入提篮中，放回锅体，盖上盖子，选择“营养蒸”。这个锅，冬天用来吃火锅最爽了，一键升降，不仅可以煮熟食材，还能自动升起，让食材一目了然，一次夹个够。哪怕不涮火锅，还能做早餐，下面煮粥，上面蒸菜，饭菜一锅出，特别实用。

步骤二，蒸煮大概8分钟左右，关火，夹出紫薯片放入干净的碗中。接着，用勺子把紫薯碾压成泥状，加入2勺热水、1袋甜奶粉，顺时针搅拌均匀，直到充分混合，无颗粒状。

步骤三，提前把手抓饼从冰箱中拿出来，取一片摊放在砧板上，晾软和些。接着，把调好的奶香紫薯泥舀入手抓饼的一边。

步骤四，抹好奶香紫薯泥以后，把另一边的手抓饼对折回来，用筷子或是叉子将封口处压严实。

步骤五，铁锅中倒入适量油，中火烧至5成热，开小火，放入包好的紫薯饺子，先煎3~5分钟。紫薯饺子下锅后，不要急着翻动它，让它慢慢煎熟，直到金黄酥香。

步骤六，时间到以后，用锅铲把奶香紫薯大饺子翻面，继续煎，直到第二面也金黄酥香，就可以出锅了。出锅装盘后，挤上番茄酱，撒上葱花点缀，然后再煎一个鸡蛋，一起吃会更香哟。

【小煮叨叨】

这种饺子做法非常简单快手，很适合早上，但做的过程中，需要注意：1、手抓饼比较吸油，下锅煎的时候油一定不能太少，不然容易焦糊而不香。

2、煎手抓饼饺子的时候，切记要用小火慢慢煎，不然表皮虽然焦黄了但里面却不熟，因此，一定要控制好火候。

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