大家好，木耳营养丰富，含有大量的蛋白质、维生素，以及钙、铁、磷等营养成分，它口感上清脆可口，平时炒着吃、拌着吃，涮火锅、都非常好吃，尤其现在人越来越会生活了，都比较养生，所以木耳更是会经常出现在我们的餐桌上了。

木耳不仅仅好吃，它还被一些老年朋友们称之为“人体的清道夫”，同时吸烟的朋友们还叫它“清肺小能手”，其实这些说白了都是经常说吃木耳对身体好，其实是真的好，经常吃木耳对身体的好处真的特别多，但是有不少朋友在平时购买木耳的时候，会出现一些问题，比如说买回来的木耳口感不好，甚至有时候买的木耳还会有刺鼻的异味。当有这些问题出现的时候，就说明咱们买的木耳不好，可能是劣质木耳，所以今天咱们就来说一下，怎样才能买到品质好的木耳呢？下面就一起来看看吧！

买木耳时，切记这“4种”木耳，白给也不要，品质差营养还低

1、正反面都是黑色的木耳

在平时购买木耳的时候，有些木耳正反面都是黑色的，这时就会有人觉得木耳本身就是黑色的，正反面都是黑色很正常啊！这样的木耳挺好的，就买它了，但是其不知不是这个道理，因为如果是优质的木耳它是曲卷的，并且它的内部是黑色的，而它的翻面却是灰的，这其实才是木耳本身的颜色。

如果在购买木耳的时候，它的正反面都是黑色的，那就说明，这样的木耳它有可能被商家喷过染色剂了，这样的木耳吃了不但没有营养，反而对身体也不好，所以说正反面如果均是黑色的木耳，就算白给咱们，咱们也不能要啊！

2、不易掰断的木耳

大家都知道，在买木耳的时候，如果木耳非常完整，它的价位是相对来说高一点的，如果木耳发碎的话，木耳的价格就会便宜一些。木耳之所以会碎，其实原因是很多的，有的是在运输的途中碰碎的，有的是在挑选木耳的时候，挑出来不好的木耳，由此可见，木耳如果保存的完整，它泡发出来的木耳也完整，所以它的价格就会高。

这同时也说明了一个问题，就是比较优质的木耳，在你买的手，如果用手掰一下，它是非常容易断的，如果你掰的时候，它不容易被掰断，那就说明这个木耳有可能不优质了。

3、缩成卷的木耳

木耳的成品是需要一个晾晒或者是烘干的过程，在这个过程中，木耳可能会产生轻微的卷曲，但是咱们要注意的是，如果木耳已经卷成卷了，那就不能要，这是怎么回事呢？因为木耳在晾晒或者烘干的时候，它都是需要时间的，如果在这个过程中，木耳放置不均匀，或者是太多太厚的话，那就有可能受热不均匀，从而导致木耳缩成卷，换句话说，就是木耳可能是烘干或者是晾晒不好造成的。

4、有异味的木耳

不知道大家在买木耳的时候，会不会用鼻子闻一闻，一般品质好的木耳它是没有什么特殊气味的，你可能会闻到一股清香，但是如果普通的木耳，当你闻的时候，可能会有一股木屑的味道，最后一种就是品质不好的木耳，当你闻上去的时候，它就可能是一股酸味，甚至是硫磺味，这样的木耳建议大家还是少买。

所以说有时候在买木耳时，我们也不能光看价钱，也要自己看一下木耳的品质，必要时也要闻一闻它的味道，这样才能买到好的木耳。

另外洪洋再啰嗦几句，就是在泡发木耳的时候，要放上一勺白糖，倒入温水，再把泡发木耳的盆上扣个盖子，这样可以快速泡发木耳，还有就是木耳过了24小时候，建议大家不要吃了，时间长的木耳容易产生细菌，吃了对身体不好，好了，今天就分享到这，拜拜吧!