“秋天不吃青，两眼冒金星”，建议多吃“4青”，润燥下火好度秋

绿色蔬菜含有丰富的营养，比如蛋白质、维生素、矿物质、膳食纤维，对人体有很多好处，补充营养。秋天是收获的季节，有很多新鲜的绿色蔬菜，建议大家要多吃。

俗话说“秋天不吃青，两眼冒金星”，今天给大家推荐几种秋天的当季菜，营养又美味，特别解馋，可以润燥下火，安稳度秋。

一、菠菜

推荐做法：【菠菜拌粉丝】

准备菠菜、粉丝、鸡蛋、花生米、蒜瓣、香葱、香菜、食盐、生抽、香醋、白糖、蚝油、香油。

1、冷锅冷油放入花生米，小火炒几分钟，炒熟后盛出晾凉备用。鸡蛋打入碗中，加入适量盐搅拌均匀，倒入炒花生米的油锅里，大火摊成鸡蛋饼，熟透后取出切条。

2、菠菜摘洗干净，切成长段。锅里倒入清水烧开，粉丝煮2分钟，捞出过凉水，沥干水分备用。水里加点食盐、食用油，放入菠菜段煮一分钟，捞出过凉水，沥干水分。

3、蒜瓣切末，香葱切葱花，放入碗中加泼入热油炸出香味，放入食盐、生抽、香醋、蚝油、白糖、辣椒油搅拌均匀。把粉丝、菠菜、鸡蛋、花生米放在一起，撒上香菜末，浇上料汁翻拌均匀即可。

二、莴笋

推荐做法：【莴笋木耳炒鸡蛋】

准备莴笋、鸡蛋、木耳、红辣椒、食盐、生抽、蚝油、葱姜蒜、食用油。

1、黑木耳提前用水泡发，洗干净备用。鸡蛋打入碗中，加入食盐搅拌均匀。莴笋去皮洗净，切成薄片。红辣椒洗干净后切块。锅里倒入清水烧开，放入木耳煮2分钟，捞出过凉水备用。

2、锅里倒入适量油烧热，将鸡蛋液倒入锅中，大火煎至凝固，炒成大块后盛出。锅里留底油，放入蒜末爆香，倒入木耳、莴笋片翻炒一会儿，断生后加入食盐、生抽、蚝油调味，最后倒入鸡蛋块和红辣椒，翻炒均匀后即可出锅。

三、芹菜

推荐做法：【芹菜香干炒肉丝】

准备芹菜、香干、瘦肉、食盐、生抽、料酒、蚝油、淀粉、蒜瓣、生姜、食用油。

1、芹菜去掉叶子，洗干净后切成小段。烧一锅开水，放入适量食盐和油，倒入芹菜段煮1分钟，捞出过凉水，沥干水分备用。香干洗干净，切成细条。

2、瘦猪肉洗干净，切成细丝，加入食盐、生抽、蚝油、料酒、淀粉、食用油，用手抓匀后腌制10分钟。起锅烧油，放入腌好的肉丝，大火滑炒至变色，盛出备用。

3、锅里留底油，后放入蒜末、姜丝爆香，倒入香干小火煸炒至焦黄，倒入芹菜段翻炒一会儿，加入食盐、生抽、蚝油调味，最后倒入肉丝，大火翻炒均匀即可出锅。

四、包菜

推荐做法：【手撕包菜】

准备包菜、五花肉、干辣椒、胡萝卜、蚝油、白糖、生抽、老抽、料酒、食盐、食用油、蒜瓣。

1、包菜撕成大块，放入清水里浸泡20分钟，洗干净备用。五花肉洗干净，切成薄片，不好切的话可以先把肉煮熟。胡萝卜洗干净切片，干辣椒切段，蒜瓣切片。

2、锅里加油烧热，放入五花肉小火煸炒一会儿，炒出油脂，颜色焦黄过后放入蒜片、干辣椒爆香，倒入料酒、生抽、老抽翻炒上色。

3、放入胡萝卜片翻炒均匀，加断生后倒入包菜叶，大火翻炒2分钟，加入食盐、生抽、蚝油、白糖调味，翻炒均匀即可出锅。

觉得我的文章不错，请给我点赞、评论、转发、收藏、关注，下次见。