椰香芋泥千层
椰香芋泥千层
制作步骤：
材料清单：
紫薯千层皮：
全蛋：2个
玉米油：20克
白砂糖：20克
低筋面粉：60克
焙小姐紫薯粉：6克
牛奶：适量（用于调整面糊稠度）
椰香芋泥：
焙小姐荔浦芋头：400克
椰浆：60克
牛奶：60克
白砂糖：40克
炼奶：20克
焙小姐紫薯粉：3克
椰香奶油：
淡奶油：450克
椰浆粉：40克
白砂糖：35克
紫薯奶冻：
白凉粉：10克
牛奶：280克
细砂糖：40克
焙小姐紫薯粉：适量
制作步骤：
1.制作紫薯奶冻：
将牛奶加热至微温，加入细砂糖和白凉粉，搅拌均匀。
加入适量的焙小姐紫薯粉，调至喜欢的颜色，搅拌均匀。
将混合物倒入模具中，放入冰箱冷藏3小时以上，直至凝固。
2. 制作紫薯千层皮：
将鸡蛋、糖和玉米油搅拌均匀，再加入牛奶继续搅拌。
筛入低筋面粉和焙小姐紫薯粉，搅拌均匀后过筛两次，使面糊更加细腻。
3. 制作椰香芋泥：
将蒸熟的芋头与椰浆、牛奶、糖、炼乳和焙小姐紫薯粉一起放入碗中，用叉子或压泥器压成细腻的泥状。
4. 制作椰香奶油：
将淡奶油、椰浆粉和糖放入大碗中，用电动打蛋器打发至硬性发泡，即奶油可以拉出尖角且不倒塌。
5. 组装千层蛋糕：
在平底锅中预热，用小火摊制紫薯千层皮，每张皮摊至薄而均匀。
摊好的皮放凉后，用六寸模具切成统一大小。
取一张紫薯皮，涂上一层椰香奶油，再铺上一层椰香芋泥，重复此步骤，直至材料用完。
最上面一层铺上紫薯奶冻，用挤花袋挤上圆点装饰，撒上椰蓉增加香气和美观。
西米椰浆冻
西米椰浆冻
制作步骤：
材料清单：
椰浆：200克
白糖：30克
西米：30克
吉利丁片：10克
桂花：少许（可选，用于装饰）
制作步骤：
1.煮西米：
在大锅中烧开水，水量要足够多，以便西米有足够的空间煮开。
水开后，将西米倒入锅中，用勺子轻轻搅拌，防止西米粘连。
煮至西米变得半透明，中间还有少量白芯时，关火。
盖上锅盖，让西米在热水中焖10分钟，直到白芯消失，西米完全透明。
将煮好的西米捞出，立即放入冷水中过凉，这样可以使西米更加Q弹，同时去除多余的淀粉。
2. 泡软吉利丁片：
在煮西米的同时，将吉利丁片放入一个碗中，加入足够的冷水，让其自然泡软。
3. 加热椰浆：
在一个小锅中，倒入椰浆，加入白糖。
用小火加热椰浆，不断搅拌，直到白糖完全融化，椰浆微微沸腾。
关火，立即加入泡软并沥干水分的吉利丁片，快速搅拌，直到吉利丁片完全融化在椰浆中。
4. 组合与冷藏：
选择一个合适的模具，可以是圆形、方形或任何你喜欢的形状。
先将一部分西米铺在模具底部，然后缓缓倒入加热好的椰浆，确保椰浆覆盖住米。
如果有桂花，可以在这一步撒上一些桂花，增加香气和视觉效果。
将模具放入冰箱中，冷藏大约2小时，或者直到椰浆冻完全凝固。
5. 脱模与享用：
冷藏好的椰浆冻从冰箱取出，轻轻地在模具边缘用小刀划一圈，帮助脱模。
将椰浆冻倒扣在盘子上，轻轻拍打模具底部，使椰浆冻顺利脱模。
现在，你可以享受这款清凉爽口、椰香浓郁的西米椰浆冻了。
抹茶蜂蜜柚子千层
抹茶蜂蜜柚子千层
制作步骤：
材料清单：
抹茶皮：
鸡蛋：3个
糖：40克
低筋面粉：35克
抹茶粉：6克
牛奶：300克
黄油：25克
原味皮：
鸡蛋：3个
糖：40克
低筋面粉：35克
牛奶：300克
黄油：25克
抹茶奶油：
淡奶油：300克
糖：25克
抹茶粉：3克
柚子奶油：
淡奶油：300克
糖：25克
蜂蜜柚子酱：15克
装饰奶冻：
蜂蜜柚子酱：25克
水：100克
白凉粉：10克
制作步骤：
1.制作抹茶皮和原味皮：
分别将鸡蛋和糖打散搅拌均匀，然后加入筛过的低筋面粉（抹茶皮则加入低筋面粉和抹茶粉的混合物），继续搅拌均匀。
加入牛奶和融化的黄油，搅拌均匀，形成光滑的面糊。
将面糊过筛，去除颗粒，保证皮的质地细腻。
使用不粘平底锅，小火加热，舀一勺面糊倒入锅中，迅速转动锅子使面糊均匀铺开，煎至表面起泡，边缘干燥即可翻面，再煎几秒后取出，放在凉架上冷却。
2. 制作抹茶奶油和柚子奶油：
将淡奶油、糖和抹茶粉（或蜂蜜柚子酱）放入大碗中，用电动打蛋器打发至硬性发泡，即奶油可以拉出尖角且不倒塌。
3. 组装千层蛋糕：
取一张抹茶皮或原味皮，涂上一层抹茶奶油或柚子奶油，再铺上另一张皮，重复此步骤，直到材料用完。
组装好的千层蛋糕放入冰箱冷藏至少3个小时，使其结构稳定，便于切割和享用。
4. 制作装饰奶冻：
将水和蜂蜜柚子酱混合，加热至沸腾，然后加入白凉粉，搅拌均匀，使白凉粉完全溶解。
将混合物过筛，去除可能存在的颗粒，然后倒入模具中，放入冰箱冷藏至凝固。
5. 装饰：
将凝固的柚子奶冻取出，摆放在冷藏好的千层蛋糕上作为装饰。
🍯🍠🥛