时间过得真是快，转眼间已经进入11月份，立冬节气也将如期而至。这意味着秋季的结束，冬季的篇章开启。冬，是寒冷的代名词，天地万物都将进入“闭藏”的阶段，以保存体力度过严寒的气候。相比之下我们人类在寒冬中依然活跃，也就需要更强健的体质来适应环境和气候。所以自古以来，立冬时节都讲究“进补”，为过冬而存储能量。

立冬进补，无论过去还是现在，吃肉都是最为直接的方式，其可以为我们提供大量的热量以及身体所需的营养。不过发展至今，可以食用的肉类非常多，我们要选择最适合冬季进补的肉来吃，才能补对。正所谓“立冬吃3肉，寒冬不受苦”，下面就来跟大家分享3种肉类，养胃，补血，强筋骨，从现在不妨吃起来，养好身体，天寒地冻也不怕。

第1种：鱼肉

鱼肉是非常温柔的一种肉类，其质地柔嫩，滋味鲜美，且脂肪含量也相对更低，这就使得我们的脾胃消化起来更加容易。并且其中富含蛋白质，不饱和脂肪酸，以及微量元素等成分，有助于保护胃黏膜，益气又暖胃。当然吃些鱼肉，也有助于滋肝养血，保护心血管，强健机体等。天冷了，不妨每周吃上1-2次，煮汤，清蒸或焖熟，做法简单也健康。

推荐：焖黄鱼

1、黄鱼一条，尽量现买现吃，味道鲜营养足，将其里里外外都清理干净之后，沿着背部的主刺切开，整理成一大片，再划上几刀便于入味。同时准备五花肉一点，蒜瓣生姜片各适量。

2、砂锅直接烧干烧热，将五花肉铺到里边加热煸炒，其中的油脂自然析出，继而放入姜片进去，在热油中释放出香味，直到将肉片煸至焦黄。

3、接着在锅中烹入料酒，生抽，冰糖，醋，热水，调好味道并且煮沸，将鱼铺到里边，多加一些蒜瓣，并将料汁淋到鱼的表面。

4、开盖煮六七分钟后，将锅盖盖住，继续焖十五分钟，将其使得焖熟，再次打开，调至大火加热，使锅里的汤汁自然收干，这时候鱼肉更香更入味，就可以端上桌了。

第2种：羊肉

相比之下，羊肉更具有季节性，其质地温和，且肉质纤维也比较细，有助于保养我们的脾胃，与此同时其中蕴含着大量的氨基酸，亚油酸，维A，以及铁，磷，镁，钙等离子，有助于补肝明目，补益气血，升阳驱寒，提升抵抗力等。天冷了，可以用其来煮汤，蒸包子，包饺子……选择我们喜欢的方式吃起来吧。

推荐做法：羊肉大葱包

1、首先来准备面，适量的面粉置于盆中，可以适当多加些酵母，搭配一点白糖水搅匀，接着全程用45度左右的温水和面，揉光滑以后，密封起来发酵待用。

2、锅里加入一小碗水，与此同时加小茴香，花椒，白蔻各少许，煮沸后关火泡二十分钟左右。

3、羊腿肉适量，先将脂肪剔出大部分，接着切小块，清洗干净后，丢入料理机，绞成馅料的状态，可以保留些颗粒状，这样更好吃。

4、将其装进大的盆中，一点一点倒入泡好的香料水，通过反复地搅拌，使其将水分吸收掉。

5、继而在其中加入酱油（最好是在油锅中加热过的），胡椒粉，盐，继续用筷子搅拌，直到吸收入味。

6、大葱1-2棵，切碎以后放到馅料中，另外少些热油淋进去，最后同肉馅混合匀即可。

7、确保面团发酵成功之后，多揉一会儿，直到内部细腻光滑后，分成小面剂，擀薄后依次包入馅料。置于蒸屉上，待体积再次膨起时，大火蒸十五分钟即可。

第3种：牛肉

天气冷了，吃些牛肉才让人心里踏实。其作为“肉中骄子”，蕴含着大量的氨基酸，蛋白质，磷脂，维生素B族，以及钙，铁，锌，铜等离子，有助于缓解疲劳，补血益气，温暖脾胃，强壮筋骨等等。其不仅可以炒菜吃，也可以煮汤，清蒸，红烧等，非常百搭。

推荐做法：牛肉汤

1、准备一些牛里脊，片成小的薄片，加入生抽，胡椒粉，生粉以及油，搅匀，在肉的表面形成一层浆。

2、一些海带提前泡开，并用清水反复浸泡清洗，尽可能去掉其中的杂质。

3、锅底加油热透，把牛肉倒进去，轻轻翻炒，直到彻底变色。

4、接着将海带放进去，简单炒几下，加入热水，烧开后煮两三分钟，加点葱花香菜，少许盐调味，即可关火。

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