导读：冬天的“止咳猛将”，它就藏在身边，润肺止咳，遇见记得别手软

在寒风凛冽的冬日里，咳嗽似乎成了许多人的“老朋友”，不时造访，让人不胜其烦。提到止咳润肺，人们往往第一时间想到雪梨，其清甜多汁，确实对缓解咳嗽有一定帮助。

然而，在众多的天然食材中，还有一种常被忽视的“止咳猛将”——荸荠，它不仅营养丰富，而且在润肺止咳方面有着不俗的表现，是冬季里不可多得的养生佳品。

荸荠：冬日里的润肺宝藏

荸荠，又名马蹄、地栗，是一种水生植物的地下茎，外皮光滑，肉质洁白，口感清脆甘甜。别看它外表朴素，却蕴含着丰富的营养价值。荸荠中含有大量的水分、膳食纤维、维生素C、钾、磷等多种矿物质，以及独特的荸荠英成分，这种物质对身体好，有助于增强人体免疫力，促进呼吸道健康。

在理论中，荸荠性寒味甘，入肺、清热化痰、生津止渴、润肺止咳。对于冬季因干燥寒冷引起的咳嗽等，荸荠能发挥良好的缓解作用。

荸荠的多样吃法

荸荠的食用方式多样，无论是生吃、煮汤、炒菜还是制作成甜品，都能保留其独特的清甜与营养，满足不同人群的口味需求。下面，就为大家介绍几款简单易做的荸荠美食，让这个冬天不再受咳嗽困扰。

1.荸荠雪梨汁

材料：新鲜荸荠200克，雪梨1个，冰糖适量。

做法：

将荸荠洗净去皮，切成小块；雪梨去皮去核，切成小块。将荸荠和雪梨块放入榨汁机中，加入适量清水，榨成汁。将榨好的汁倒入杯中，根据个人口味加入适量冰糖调味，搅拌均匀即可饮用。

雪梨与荸荠搭配，双重润肺效果更好，适合冬季干咳、喉咙不适的人群饮用。

2.荸荠银耳羹

材料：荸荠100克，干银耳20克，红枣6颗，冰糖适量。

做法：

干银耳提前泡发，撕成小朵；红枣洗净去核；荸荠去皮切片。将银耳、红枣放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火炖煮30分钟。加入荸荠片，继续炖煮15分钟。最后加入冰糖调味，待冰糖完全融化后即可食用。

银耳滋阴润肺，红枣补气养血，与荸荠一同炖煮，不仅口感滑嫩，还能有效缓解冬季干燥引起的咳嗽。

3.荸荠炒肉片

材料：荸荠200克，瘦猪肉150克，青椒1个，红椒1个，蒜末适量，生抽、盐、淀粉适量。

做法：

荸荠去皮切片，用冷水浸泡防止氧化变色；瘦猪肉切片，用生抽、盐、淀粉腌制10分钟；青椒、红椒洗净切丝。热锅凉油，下蒜末爆香，加入腌制好的肉片快速翻炒至变色，盛出备用。锅中留底油，放入荸荠片和青红椒丝翻炒至断生。将炒好的肉片回锅，加入少量生抽调味，快速翻炒均匀即可出锅。

这道菜色香味俱全，荸荠的清脆与肉片的鲜美相得益彰，不仅营养丰富，还能促进食欲，适合全家人共享。

4.荸荠糖水

材料：荸荠300克，红糖适量，清水适量。

做法：

荸荠洗净去皮，对半切开或切小块。将荸荠块放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火煮20分钟。加入红糖，继续煮至红糖完全溶解，汤汁略微浓稠即可关火。

功效：红糖性温，与性寒的荸荠搭配，既中和寒性，又增强免疫，适合体质偏寒的人群。

小贴士

1、荸荠虽好，但因其性寒，脾胃虚寒者应适量食用，避免引起腹泻等不适。

2、购买荸荠时，应选择表皮光滑、色泽均匀、无破损的新鲜荸荠。

3、荸荠去皮后易氧化变色，可浸泡在清水中保存，烹饪前再取出。

在这个干燥的冬季，不妨让荸荠成为你餐桌上的常客，用它的清甜与营养，为你的健康护航。无论是作为日常饮品，还是家常菜肴，荸荠都能以其独特的魅力，成为你对抗冬季咳嗽的得力助手。遇到它，就别再手软了，赶紧将它融入你的饮食之中，享受这份来自大自然的馈赠吧！