春节临近，年味愈浓。红彤彤的糖葫芦，酸甜交织的滋味在舌尖绽放；家中盛放的年宵花，寄托着人们对新春的美好祈愿；吃着瓜子，欢声笑语在家人围坐的客厅中回响；当夜幕降临，冰雕在灯光映照下熠熠生辉，烘托出春节欢乐祥和的氛围……

浓浓的年味中，也蕴藏着不少有趣的知识。什么样的山楂适合做糖葫芦？什么样的冰能做冰雕？年宵花都有哪些？吃着就停不下来的瓜子都从哪里来？农历新年即将到来，感受年味里的科普新知识。

年宵花，顾名思义就是春节期间用来增添节日喜庆气氛的花卉。用花卉来庆祝新春佳节，在我国有着悠久历史。

随着花卉栽培技术不断提高，很多花卉可以通过促成栽培的方式，集中在春节前后开放，年宵花类型越来越丰富，市场供应越来越充足。

传统年宵花品种包括梅花、蜡梅、水仙、杜鹃花、茶花、君子兰、报春花、瓜叶菊等，栽培相对容易。牡丹花色彩艳丽、雍容华贵，象征着繁荣。通过对盆栽牡丹进行花期调控，牡丹可以花随人意、在春节期间开放，盆栽牡丹因此成为近年来最受欢迎的年宵花之一。

兰花是一类重要的年宵花，包括蝴蝶兰、大花蕙兰以及墨兰、春兰、寒兰等。上世纪90年代，蝴蝶兰是非常珍贵的花卉，价格较昂贵。随着相关技术的推广，我国已成为蝴蝶兰生产大国。如今，蝴蝶兰品种非常丰富，既有花序长近1米的大花品种，又有花朵袖珍的小花品种，色彩从白、粉、红至复色。

球根花卉也是年宵花的重要类型，包括郁金香、水仙、风信子等。这几年很受欢迎的朱顶红，不仅品种多、花色多，而且采用蜡封技术栽培，非常方便。

年宵花中，观果植物也备受欢迎。在青翠叶片的陪衬下，如玉珠一般的红果缀满枝头，寓意着金玉满堂、富贵吉祥、年年有余。它们的主要种类有红玉珠、轮生冬青、紫金牛和火棘。

朱顶红因其谐音寓意来年“注定红”，成为了年宵花界的“顶流”。

朱顶红较喜光，冬日可置于全光照环境下。朱顶红喜温暖畏寒，气温在15℃以上生长较快，一般低于10℃以下叶片就会发生损害，不建议低于0℃以下，一般室内种植无需在意这个问题。朱顶红为球根植物，本身耐旱性较强，但不耐积水，浇水需见干见湿，宁干勿湿。一般土壤也可栽培，但建议选择较好的基质，以微酸性为佳。例如市场上售的球根类营养土。

蝴蝶兰是一种热带附生性兰花种类，一般用水苔和软塑料花盆进行栽培，到家后不需要换盆、换介质土。蝴蝶兰花色也多，粉色、白色、黄色等，还有各种渐变色的品种。其代表幸福美满的花语，也是春节期间最好的祝福。

蝴蝶兰喜温暖环境，适合摆放在15-28℃的室内，叶片和花朵不宜喷水，每周浇水1次，遇花期每2周浇一次水，并补充低浓度磷钾肥一次。只要日常养护得当，花期可长达2-3个月，可年年复花。

北美冬青也称欧洲红果冬青，雌雄异株，从6月上中旬开始结果，国庆节果陆续转为鲜红色，亮丽的红果挂满枝头至春节期间，十分耀眼和喜庆。

北美冬青最喜欢日照充足环境，适合摆放在客厅、阳台等光线好的空间。如果日照环境不充足的话，开花与结果率都会有所下降，结的果也很难呈现漂亮的色彩。

年桔有金桔、朱砂橘和四季橘3种，黄澄澄、油亮亮的果实寓意大吉大利吉祥富贵。如果家居空间较大，摆上一盆年桔，新年的欢乐气氛立刻就被衬托出来。

年桔较害怕高温和强光，尽量放置在靠南的阳台上养，这样光线会比较柔和。年桔在15℃至30℃的环境下才能正常生长，但长期生长在过高或过低的环境下，则会出现落花或落果的情况，因此建议日常养护期间，最好使室温稳定在20℃～30℃之间。冬季养护只需要等土壤完全干透再浇水即可，无需施肥。

大花蕙兰是一种地生的兰花种类，和蝴蝶兰、卡特兰、石斛兰生长的环境完全不同。大花蕙兰是由虎头兰、独占春等大型原生种兰花杂交而出的园艺品种。大花蕙兰植株高大、根系发达、假鳞茎粗壮、花色丰富，一剑花梗上花朵数量众多。

大花蕙兰喜欢明亮的散射光，但忌高温闷热和涝溃，需要保持良好的通风条件。大花蕙兰的生长适温为10℃至25℃，冬季越冬温度不宜低于10度，可3-6天浇水一次，遵循“干透浇透”的原则，冬季养护可每3-5天施一次肥。

卡特兰是一种热带附生型兰花种类，其茎常膨大成假鳞茎状，革质的叶片着生在茎的顶部。花单朵或数朵排列成总状花序，着生在枝顶。花瓣边缘常呈波状，花朵直径大，有“洋兰之王”的美誉。

卡特兰喜欢温暖潮湿的环境，需要有充足的光照，宜种植在排水性好的栽培介质中。居家养护时，5-7日浇水一次，可有规律地随时浇水补充水溶性肥料。

君子兰的名字里有“兰”，但它是石蒜科君子兰属的植物，单从它的花朵形状就能清晰地分辨出它不是兰花家族成员，需摆放在通风良好、光照明亮的环境中。

君子兰喜深厚肥沃的微酸性栽培介质，每1-2周用潮湿的软布擦拭叶片，可保持叶片光泽。

水仙花作为中国传统十大名花之一的“凌波仙子”，同样是新春必备植物之一。

水仙花发芽前进行短时的遮阴，发芽后当保持充足光照。室内温度对水仙的开花有很大的影响。当温度长时间超过20℃时，容易使水仙花提前衰败，或者直接不开花。故开花前室内温度建议保持在10℃-15℃左右，开花后若室温降低至10℃以下，可有效延长花期。

长寿花也是广受市民喜欢的冬季观花盆栽，有大红、玫红、粉红、橙色、亮黄等颜色。窗台、茶几放上一盆，节日的气氛立刻就浓了。

长寿花比较喜欢阳光，充足的日照是让它花色鲜艳的法宝，冬季养护管理方法和蟹爪兰近似。

最初的“瓜子”，是指西瓜子。明朝时期，向日葵与南瓜传入我国。晚清时期，关于食用南瓜子的记载颇丰，葵花子虽起步较晚，却凭借其美味可口、易于种植加工的优势后来居上，占据了指代西瓜子的“瓜子”之名。吊瓜子是中药材栝楼的种子，后来也被开发成了休闲食品。

大家熟悉的葵花子，是菊科向日葵属一年生草本植物向日葵的果实。我国种植向日葵的地方主要有内蒙古、新疆、黑龙江、吉林、辽宁、河北、山西、甘肃等地。其中，知名度较高的葵花子有内蒙古的五原瓜子、新疆的北屯瓜子、河北的怀安葵花子、山西的广灵五香瓜子等。

西瓜子是西瓜的种子。一般来说，我们日常吃的西瓜的籽也可以做成西瓜子，但个头太小，因此市面上的西瓜子通常来自特殊的西瓜品种，比如甘肃兰州的打瓜。打瓜，也称籽瓜，所产瓜子，黑边白心，颗粒饱满，片形较大，故在市场上有“兰州黑瓜子”或“兰州大板瓜子”之称。安徽含山县和江西信丰县盛产的红西瓜子，颜色深红，籽粒饱满，壳薄肉厚，生熟皆可食用，香脆可口。

瓜子吃着就停不下来，主要是大脑分泌多巴胺在起作用。我们吃瓜子时，大脑有一个“期待—满足—奖赏”的过程，这会使人不断拿起瓜子、咬壳吐壳、吃瓜子仁……瓜子属于坚果，适量食用对健康有益，但吃多了也不好，还有可能上火，建议控制每日食用量。

糖葫芦是最具代表性的山楂传统小吃之一。早在南宋时期，就出现了山楂加工制品——糖葫芦。

那么，什么样的山楂适合做糖葫芦呢？要挑选北山楂中个大肉厚、着色好、糖酸比适宜的品种，如大金星、歪把红等，尤其是歪把红最适合做糖葫芦，用其制作的糖葫芦酸甜适口。

提起山楂，很多人第一感觉是“酸倒牙”，其实山楂含糖量比苹果、梨还高出一倍多，但因为果实中有机酸含量比苹果、梨高出两到三倍，所以山楂吃起来酸大于甜。

不过，值得注意的是，虽然山楂酸甜可口、营养丰富，但不建议大量食用。此外，山楂也不宜空腹食用，一次食用3—5颗为宜。

春节临近，在我国东北地区，人们将一块块冰雕琢成栩栩如生的各种造型，为城市增添了年味。当我们欣赏这些冰雕艺术作品、沉浸于如梦似幻的冰雪世界时，不禁会好奇：这些构成冰雕的冰块究竟有哪些特别之处？

冰的透明度是衡量其品质的关键。为了获取品质好的冰块，人们倾向于在水质清澈、流动缓慢的地方采冰。以哈尔滨冰雪大世界为例，其使用的冰块均来自松花江。松花江水质清澈透明，含沙量低、杂质少，保证了冰块的纯净质地。此外，冬季松花江缓慢的水流有助于冰晶的形成，并及时带走冰冻过程中析出的小气泡，形成质地均匀且透明度极高的优质冰块。

除了透明度，冰的结实程度也至关重要。为了确保冰雕作品的稳定性、耐久性，冰面厚度需要达到30厘米才能开始采冰。即便是在入冬较早的哈尔滨，也往往要等到12月份才能开始。为了让游客早日领略美丽的冰雕，建造者想到了一个巧妙的方法——存冰。

是谁先想到了如此巧妙的办法呢？西周时期，劳动人民就在长期实践中发展了较为完善的存冰技术。古时候的（凌阴）就是用来储存冰块的地方。冬天结冰后，采冰人会将冰存起来，以备夏天消暑纳凉和保鲜时使用。冰窖内还有排水系统和隔热措施，与现代存冰原理非常相似。

随着科技不断发展，采冰、存冰、制冰的方法也更加高效环保。现代采冰机能快速切割出大量规格统一的冰块，提高了采冰效率。制冰方面，人们研发出真空制冰、超声波制冰等先进技术，这些技术不仅能快速制出品质好的冰块，还能根据需求调整冰块形状和大小。这些方法，彰显了古往今来人们的智慧，也为冰雕艺术提供了更多可能性。

大众·半岛新闻综合自央视新闻、人民日报、东方网、上观新闻等。