招牌菜毛血旺
温馨用餐
提到川菜,您会想到什么?大多是麻与辣,多味辣椒和香料融入,颇有江湖气息的菜系。提到西餐厅,您又会想到什么?基本是优雅别致,氛围感拉满。而当这两者结合,又会带来怎样的惊喜!
步入绿柳巷,行进至龙潭公园东门的东北角位置,有一家独特的餐馆。抬头看,红底黑字标注着“品社川菜”四个大字,在其下方有三个独立的白色标注:新川菜、甜品、下午茶。透过旁边的窗户望去,里侧,垂着用精美系扣挽着的欧式窗帘;外侧,一排卡座上铺着柔软的浅紫色坐垫,不少途经此处的市民边晒太阳边坐着休息,好不惬意。
暖心之店
“于热辣中透着一缕清雅,文艺范十足。诸多方面都让人很舒适,真是家暖心之店。”这是不少来过该店市民的由衷感叹,也正是店主初心的体现。
缘于对餐饮的酷爱,“70后”张丽和李莉,与“90后”刘雅男成为好朋友,她们多次结伴去品尝与感受各地美食。每次,她们都进行热烈的讨论交流,在分享中感受餐饮之博大与美好。在诸多菜系中,她们最钟爱川菜。不仅因为她们很喜欢吃川菜,也由于在美食的浩瀚星空中,有这样一句话深深印刻在广大食客心里:“食在四川,味在天下。”这不仅是对川菜博大精深、独具魅力的赞美,更是对那份能跨越地域界限,触动心灵深处的认可。
“何不将这份热爱,进行创新融合后做起来,将爱好和事业合二为一?”有了想法,她们着手部署起来,相继到四川、北京等地走访了众多很地道、极受欢迎的川菜馆,不断钻研学习。为了做得更好更有特色,在店内设计与起店名方面,她们反复斟酌思考。在她们看来,餐饮店就是要让人吃得好、待得舒服,她们想开一家很简单、很纯粹、很舒服、很美好的餐饮店。
一番努力与思索后,她们将主题定为“暖心”,在川菜的基础上,增加了甜品与下午茶,并精心设计营造温馨环境。张丽介绍,店名中的“品”字,由三个口组成,即一口菜、一口甜、一口茶,对应着川菜的辣、蛋糕的甜、茶品的淳朴三种味道,希望大家感受到舒适温馨,从这三种味道延伸品一品人生的味道,感怀生活的美好。
“很喜欢,很独特。”这家布置温馨雅致的店,在潜移默化中成了不少市民生活中的“小确幸”。
精益求精
民以食为天。为了给大家提供更好的餐饮体验,她们一直精益求精,各种食材均精心选用,追求高品质。每到饭点,经常顾客盈门,热闹非凡。
店中的水煮牛肉这道菜品一定选用牛的肩胛骨,而且为了更鲜美更醇厚,腌制时将调味品均匀撒上后,还会戴着手套为牛肉细心“按摩”,“如此更入味,效果更好。”张丽介绍。采购油麦菜时只选进口的,虽然相对于普通油麦菜,价格会高些,但没有一点土腥味,口感会更好。牛蛙这道菜品的主要配菜丝瓜与青笋,她们坚决选用进口丝瓜,以及带有大叶子的新鲜青笋。
毛血旺这道菜品中的肥肠、鱼丸、蟹棒等食材,市场上品类众多,她们就尽量多搜集,买回进行反复试验后,再从中选用最好的。店中所用底料均从四川当地运送而来,加入十余种中药材,精心熬制多个小时。这里的菜品辣而不燥,香而不腻,让人欲罢不能。热气腾腾中,轻轻夹起一口菜,送入口中,那细腻爽滑的口感瞬间在舌尖绽放。
除了精美的菜品,这里的蛋糕与茶也颇受青睐。店中设立了面积约9平方米的烘焙工作间,之前她们特意奔赴北京、青岛、天津等地学习了烘焙技术,选用精品面粉、鸡蛋、动物奶油等,精心做好每一款蛋糕,目前推出的品品蛋糕切块极为受欢迎,供不应求。下午茶包含1壶茶、1份干果、1份水果、1份小零食,无论是谈事叙旧,还是自己静坐思考,食客均可在这里畅享美好下午。
“用心经营,一切精益求精,只希望每位食客都能开心、舒适、愉悦,打心底里高兴自在。”张丽笑着说,她们不奢求做成网红店,但一定要努力做成一家口碑店。
贴心服务
“餐品味道怎么样?”“此次用餐感受如何?”“您还有什么需求,请随时提。”……中午时分,张丽笑意盈盈,热情询问每桌即将结束就餐的食客需求。认真倾听顾客心声,这是店中的常态。
几个月前的傍晚,张丽听到有桌客人提起他们中有人过生日,立即为他们播放适合的音乐,免费送上一款蛋糕。“没想到,好细心、好贴心。”顾客笑着说。此后,这位客人成为店中常客,经常带朋友、亲戚、客户等前来。如果就餐群体中有老人,张丽会主动询问是否需要做得淡些软些,根据实际情况与老人口味,吩咐厨房单独做。如果就餐群体中有人带着婴儿,店中会专门为小宝宝做适合的挂面汤或相应的辅食。有次一桌客人中有人不太舒服,店里就特意为他单独做了较为适合的清淡软食。虽是川菜馆,考虑到本地人口味,店里还创新融入了口蘑小炒肉、烧肉丸子锅、清炖羊排等菜品。
新川菜、甜品、下午茶,门口标识上的组合,令人心生疑惑,也想一探究竟。不少人推门而入,绿植和字画映入眼帘,头上是浪漫精致的水晶吊灯,新奇而温馨。整体以淡雅基调为主,根据不同的位置,量体裁衣式地挂了不同的壁画,每个椅子上都铺着坐垫,所有靠墙处均做成一排卡座,配备有坐垫和靠垫。“川菜馆还可以这样,太有意思了。”诸多市民感叹,“洗手间配备着高级香薰、护手霜、漱口水等,洗手液瓶居然是个会眨眼的小机器人。”
菜品丰富精美,服务热情周到,令人如沐春风。店家对顾客的需求响应迅速,整体服务体验非常愉快。这里不仅是美食天堂,也是传递爱的“中转站”,让您在一点一滴中,感受到舒心与温暖。
只要你来,便会喜欢。如今,九成以上顾客成为了回头客,谈笑风生间,食物的香气与温馨的氛围交织在一起,构成了一幅幅生动的生活画卷,在这一方温馨雅致之所,大家会心一笑乐享幸福……
记者 李静 文/摄 太原晚报