秋天,建议早餐少吃馒头稀饭,多吃4样高蛋白,提高身体抵抗力

觅食去市井 2024-09-02 02:04:51

入秋之后,空气逐渐转凉,对于身体的消耗逐步增加,就需要人们为身体提供更多的能量。而蛋白质被称为“生命元素”,也是人体最需要的营养元素,只要蛋白质吃得好,不仅可以提高体能,还可以增强自身抵抗力。

在秋季这个气候多变的阶段,三餐饮食中多补充些蛋白质对身体十分有益,尤其是身体状态相对孱弱的孩子和中老年人,从早餐开始就需要补充足够的蛋白质去维持一天的身体运动。建议多吃这4样高蛋白食材,提升免疫力,顺顺利利过秋天。

一、鸡蛋

“要想早上吃得好,鸡蛋牛奶少不了”,鸡蛋和牛奶算是最常见的补充蛋白质的食材了,营养价值高还健康,加上胡萝卜、菠菜一起做成早餐卷,多种营养“一网打尽”。

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食材:鸡蛋、鲜奶、菠菜、胡萝卜

1、菠菜洗净后备用,胡萝卜冲洗干净擦成细丝,再切成丁备用。

2、煮锅添水,水沸后放半勺盐半勺油,倒入菠菜焯水30秒,捞出控干水分后切碎。

3、碗中打入鸡蛋,打散后倒入适量牛奶,牛奶和鸡蛋的比例为1:3。搅拌均匀后再加入胡萝卜碎、菠菜碎,适量食盐,再次搅拌。

4、锅中刷底油,油热之后舀进一勺蛋液,将它均匀铺开,等到凝固之后用铲子慢慢卷起来。

5、卷好的蛋液不用盛出,堆在锅边再次刷油倒蛋液,等煎熟之后卷起,循环往复,卷到自己喜欢的厚度即可。最后盛出切开,就可以食用。

二、豆腐

豆子营养丰富,但多数不易消化,制作成豆腐之后口感滑嫩,营养还不会丢失。豆腐清爽不油腻,性温和补益,蛋白质含量高,还富含多种矿物质,容易消化,适合中老年食用。

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食材:豆腐、鸡蛋、小米椒、小葱

1、豆腐切薄片,小米椒、葱洗净后切段,鸡蛋分别打入碗中,加适量食盐打散备用。另准备一个碗,放入生抽、蚝油、淀粉、清水搅拌均匀备用。

2、准备一个盘子,底部倒入鸡蛋液,将切好的豆腐片摆入盘中。

3、起锅烧油,油温六成热时慢慢倒入豆腐,保持好形状。

4、将另一碗鸡蛋液倒入锅中,小火慢煎,等一面金黄后,翻面煎制另一面,等两面都煎好后盛出。

5、再次起锅烧油,放入葱、小米椒爆香,倒入之前调好的料汁,等汤汁收紧后倒回鸡蛋豆腐片,小火炖煮约1分钟即可。

三、虾仁

大虾是广受欢迎的肉类,口感鲜美还营养丰富,富含蛋白质和多种人体所需的维生素、微量元素,钙、磷、铁等元素含量都很高,是低脂肪高蛋白的优质食材,营养物质也更易被人体吸收。

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食材:大虾、西葫芦、胡萝卜、鸡蛋、馄饨皮

1、西葫芦、胡萝卜洗净后擦成丝,加入少量盐腌制10分钟,用纱布包裹挤出水分。鸡蛋打入碗中加盐打散,起锅烧油,倒入鸡蛋液炒熟炒散盛出。

2、大虾洗净后,去头去尾挑出虾线,切成虾肉丁。将西葫芦丝、胡萝卜丝、鸡蛋碎、虾仁都放入大碗,加入适量的盐、鸡精、香油,搅拌之后备用。

3、馄饨皮刷上油,叠加一小摞之后擀薄,将馅料包入。

4、挨个包好后放到刷过油的盘中,等蒸锅上汽后放入,蒸制10分钟左右关火,焖2分钟之后即可食用。

四、牛肉

牛肉高蛋白低脂肪,是公认的优质肉类,而且细嫩鲜美,对于中老年而言,牛肉脂肪含量低,富含多种人体所需的微量元素和矿物质,一周多吃几次牛肉对身体健康很有益。

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食材:牛肉、鹌鹑蛋、紫菜、小葱、淀粉、香菜

1、牛肉事先冻一下,取出切成稍微厚些的薄片,抹上适量的盐、黑胡椒腌制10分钟备用。

2、取出牛肉片,粘上一层干淀粉,放在案板上捶打,敲的时间越长牛肉片越薄,一般敲打到延展2倍大小就够了。

3、碗中加入紫菜、葱花,熟鹌鹑蛋、半勺胡椒粉、适量的盐、鸡精,撒入香菜,加两勺香醋备用。

4、煮锅添水,水沸后放入牛肉片,小火烫熟,约煮3分钟左右捞入碗中。

5、将开水浇进碗里,配料化开后搅拌均匀即可。

——老井说——

吃早餐可以养护肠胃,帮助身体补充能量,但吃早餐时一定要选择对,好的早餐要有优质碳水、蛋白质、还有有维生素、微量元素、多种矿物质的补充。最好要少吃、不吃低质碳水,它们热量高、营养低,对健康并没有太多的好处。

我是市井觅食记,与世界交手多年,依然光彩依旧,兴致盎然!喜欢专注吃喝玩乐市井小事,每日更新菜谱和美食趣闻,关注我,和你一起分享这个世界。

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评论列表
  • 2024-09-07 08:24

    吃大棚蔬菜,转基因粮食