一、酒糟红枣荷包蛋

材料：红枣 10颗；酒糟 适量；鸡蛋 2颗；冰糖 适量（可选）；枸杞 适量；水 适量；枸杞 适量

步骤：

1. 准备红枣：将红枣洗净，用刀切开去核（如果红枣较大，可以分成两半），如果不喜欢切开，也可以直接去核后使用。

2. 泡发枸杞：将枸杞用清水泡约5分钟，洗净备用。

3. 准备酒糟：将酒糟取出，用清水稍微冲洗一下，去除部分杂质，确保酒糟不会过于苦涩。根据个人口味可以加入适量的冰糖，调节甜度。

4. 煮红枣和酒糟：在锅中加入适量水，放入准备好的红枣和酒糟，开中小火慢慢煮20-30分钟，直到红枣变软，汤汁稍微粘稠。

5. 加入枸杞：在煮好的红枣和酒糟汤中，加入泡发后的枸杞，再煮5-10分钟，直到枸杞变软，汤汁的香味充分融合。

6. 煎荷包蛋：在平底锅中加热适量的油，打入两个鸡蛋，慢火煎至两面微黄，荷包蛋的外脆内嫩。可以根据个人口味调整煎蛋的火候，喜欢全熟的可以煎久一些。

7. 装盘：将煮好的酒糟红枣枸杞汤倒入碗中，再把煎好的荷包蛋轻轻放在汤面上，最后可以撒上一点儿枸杞点缀，增加颜色和营养。

温馨提示：

(1) 红枣有很好的补血作用，而酒糟则有助于促进血液循环，适合体虚或需要补充气血的人群食用。

(2) 如果喜欢口感更丰富，可以加入一点点冰糖，增加甜味，但不宜过多，以免过甜。

(3) 荷包蛋的煎制时间可以根据个人喜好调整，喜欢嫩一些的可以轻煎，喜欢熟透的可以煎久一点。

二、枸杞鸡蛋汤

材料：枸杞 适量（约10-15克）；鸡蛋 2颗；生姜 3-4片；枸杞 适量；清水 500毫升；盐 适量；白胡椒粉 少许；料酒 少许（可选）

步骤：

1. 准备食材：将枸杞放入清水中浸泡5分钟，洗净杂质。鸡蛋打入碗中，轻轻搅拌均匀备用。

2. 煮水和姜片：在锅中加入500毫升清水，放入切好的姜片，开火将水煮沸，姜片的香味也会释放出来。

3. 加入枸杞：当水开始沸腾时，加入洗净的枸杞，继续保持中小火，煮5-8分钟，直到枸杞软化，汤色微黄。

4. 打入鸡蛋：将搅拌均匀的鸡蛋缓缓倒入锅中，轻轻搅拌几下，让鸡蛋呈丝状或蛋花状散开在汤中。

5. 调味：加入少许盐调味，根据口味适量加入白胡椒粉，也可以加入一点料酒提香。

6. 煮制：继续将汤煮沸2-3分钟，直到鸡蛋完全熟透，汤清澈透明，枸杞和鸡蛋的香味融合。

7. 出锅装盘：汤煮好后，关火，盛入碗中，即可享用。可以根据个人口味，适量调整盐和胡椒粉的量。

温馨提示：

(1) 鸡蛋加入汤中时，记得要慢慢倒入并搅拌，避免鸡蛋过早凝固成块，可以做出蛋花汤的效果。

(2) 如果喜欢汤味更浓，可以在煮汤时多加些枸杞，或者根据个人口味加入一些红枣增甜。

(3) 本汤适合体虚、气血不足的人群，枸杞有助于补肝肾、益眼明目，鸡蛋则含有丰富的蛋白质，有益健康。

三、山药花生红枣粥

材料：山药 100克；红枣 10颗；花生 50克；大米 100克；冰糖 适量（根据个人口味）；清水 适量

步骤：

1. 准备食材：将山药去皮，切成小块；红枣洗净，去核；花生提前浸泡3-4小时，更容易煮熟；大米淘洗干净，备用。

2. 处理山药：山药去皮时最好戴手套，避免手部被山药表皮的黏液刺激。切好后，放入清水中浸泡一会儿，防止氧化变色。

3. 浸泡花生：将花生用清水浸泡3-4小时，泡软后捞出备用。

4. 煮粥底：在锅中加入适量的清水，先放入淘洗干净的大米，开火煮沸。大米开始煮沸后，改为中小火，保持汤水的温度，让米粒慢慢煮熟。

5. 加入红枣和花生：将泡软的花生和洗净的红枣放入锅中，继续中小火煮20分钟，直到花生和红枣稍微熟烂，粥汁有些浓稠。

6. 加入山药：把切好的山药块放入锅中，继续煮20-30分钟，直到山药变软。可以用勺子轻轻压碎山药，让其更好地融入粥中，增加粥的浓稠度。

7. 调味：最后加入适量的冰糖，搅拌均匀，继续煮3-5分钟，直到冰糖完全融化，粥的味道更为香甜。

8. 完成：关火后，稍微放凉几分钟即可盛出食用。此粥可根据个人口味加入一些枸杞、杏仁等，增添风味。

温馨提示：

(1) 山药去皮时非常黏，操作时最好戴手套，避免皮肤接触黏液。

(2) 红枣去核后，如果觉得红枣太大，可以切成两半，这样煮出来的味道会更浓。

(3) 花生建议提前浸泡，这样更容易煮软，口感更好。

四、小米南瓜花卷

材料：小米面粉 200克；普通面粉 200克；南瓜 250克；酵母 4克；温水 150ml；糖 10克；食用油 适量；盐 适量

步骤：

1. 处理南瓜：南瓜去皮，切成小块，放入蒸锅中蒸20-25分钟，直到南瓜变软。蒸好后，用叉子或勺子将南瓜压成泥，放凉备用。

2. 准备酵母水：取150ml温水，加入糖搅拌均匀，再加入酵母，搅拌至酵母完全溶解。放置5-10分钟，待酵母激活。

3. 和面：在大碗中，混合小米面粉和普通面粉，加入蒸熟的南瓜泥，倒入酵母水。用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成光滑的面团。根据面团的湿度，适量加入面粉或水，确保面团柔软但不粘手。

4. 发酵：将揉好的面团覆盖上湿布，放在温暖处进行第一次发酵，约1小时，直到面团膨胀至原来的两倍大。

5. 揉面排气：发酵完成后，取出面团，轻轻揉搓排气。然后将面团分成小剂子，揉圆，静置10分钟。

6. 擀面皮：将每个小剂子擀成薄片，尽量擀成圆形或椭圆形。用刷子在面皮上涂上一层薄薄的食用油，再撒上少许盐。

7. 卷制花卷：将擀好的面皮从一边卷起，卷成一个筒状。然后将筒状面团从中间切开，按照个人喜欢的方式将切开的一部分向内收拢，捏紧两端形成花卷的形状。

8. 二次发酵：将做好的花卷放在蒸笼中，保持一定的间隔，盖上湿布，进行二次发酵，大约20-30分钟，直到花卷稍微膨胀。

9. 蒸制：将蒸锅烧开水，将花卷放入蒸笼中，用大火蒸15-20分钟。蒸好后，不要急着打开锅盖，静置5分钟后再取出，这样花卷更加松软。

10. 完成：将蒸好的小米南瓜花卷取出，稍微放凉后即可食用。

温馨提示：

(1) 南瓜处理：南瓜蒸熟后一定要彻底压成泥，避免有颗粒影响口感。如果南瓜比较水分多，可以适量减少水量，避免面团太湿。

(2) 面团发酵：发酵时要注意温度，一般来说，25-30°C最为适宜。如果天气比较寒冷，可以将面团放在烤箱内开启灯泡进行发酵。

(3) 揉面技巧：揉面时要用力，直到面团表面光滑，手感柔软且不粘手。面团揉得越好，做出的花卷越松软。

总的来说，这4款“长高王”食谱不仅能够为孩子提供均衡的营养，还能让孩子的饮食变得更加丰富多样。在日常生活中，家长可以根据孩子的口味和需求，适时搭配这些健康美味的食物，帮助孩子在保证营养的同时，促进身高的增长和健康的体重增加。记得，除了合理饮食，充足的睡眠和适量的运动也是孩子长高的关键因素。希望每个孩子都能在健康的饮食习惯中茁壮成长，拥有一个更加美好的未来。