团鱼一般是指鳖，别称甲鱼、水鱼、王八等，在生物学分类上属于动物界、脊索动物门、爬行纲、龟鳖目、鳖科水生爬行动物的统称，全世界共有7属23种，我国有5属6种，常见的有中华鳖、山瑞鳖、鼋、斑鳖等，其中鼋和斑鳖是国家一级保护动物，山瑞鳖是国家二级保护动物。

形态特征

团鱼体呈椭圆形，头中等大，前端瘦削；吻长，形成肉质吻突，鼻孔位于吻突端；眼小，瞳孔圆形；背盘卵圆形，后缘圆，无角质盾片，被覆柔软的革质皮肤，有小瘰粒组成的纵棱，前缘向后翻褶；腹甲平坦光滑，后叶短小；四肢扁，肢各生五爪，第五指、趾外侧缘膜发达；体背青灰色、黄橄榄色或橄榄色，腹面乳白色或灰白色。

分布范围

团鱼原产于中国、朝鲜、俄罗斯远东地区、日本、越南、东帝汶、菲律宾等地，现韩国、泰国、马来西亚、美国、波斯尼亚、黑塞哥维那、克罗地亚、斯洛文尼亚等地均有引种，我国除宁夏、新疆、青海、西藏等西北高原地区外各地都有分布。

生活习性

1、偏肉食性：团鱼是偏肉食性的动物，幼鳖主要以水生昆虫、甲壳类等为食，成鳖主要摄食螺类、贝类等底栖软体动物及动物尸体(因捕捉不到活鱼)，也食蔬菜、水果、杂粮等植物。

2、喜洁怕脏：团鱼有喜洁怕脏的习性，对水质要求较高，在被污染的水体中很难存活，喜栖息在水质清澈且水流缓慢的江河、湖泊等水体中，此外水流湍急的水域也很少有团鱼栖息。

3、喜阳怕风：团鱼有喜阳怕风的习性，这也是两栖动物共同的特征，晴朗天气甲鱼常爬到岸边晒太阳，其一是为了快速回升体温，其二是利用紫外线杀死附着在体表的细菌等微生物。

4、喜静怕惊：团鱼有喜静怕惊的习性，天生胆小，对周围环境的声响和物体移动很敏感，任何轻微声响都会迅速窜向水中并有判断逃跑路径的能力，有时甚至钻入到淤泥中藏匿起来。

繁殖方式

当鳖体重达250克时，性腺开始成熟。一年多次交配多次产卵，或一次交配数次产卵。每年4-8月为繁殖期。此时气温在20℃以上。雌雄鳖在水中经发情追逐后，大多在夜里上岸交配。

5-8月产卵。盛期为6-7月。产卵多在前半夜进行。雌鳖选择泥沙松软、背风向阳有遮蔽的地方，以后肢挖一个口小底大，深约10厘米的坑穴，产卵其中。产毕，用泥沙覆盖。甚至还在产卵坑穴旁另挖一两个小坑，以惑敌害。

产卵数依鳖体大小而异。通常首次产卵仅4-6枚。体重在500克以上的雌鳖可产卵24-30枚。最多一次可产近40枚。老年鳖的产卵数则明显减少。

雌鳖在繁殖季节一般可产卵3-4次。卵球形，乳白色，卵径15-20毫米，重8-9克。卵在自然温度下约经二个月孵化。刚孵化的稚鳖背甲长约3厘米。寿命可达60龄以上。——摘自《百度百科》

为什么叫别人是水鱼？

水鱼有两种意思，第一种指容易上当受骗的人。因为水鱼 、就是王八，甲鱼，因为外貌看起来笨笨的 所以形容被骗的受害者叫“水鱼”。第二中是因为水鱼壳软，所以从水里拿出来后一按就出水，在广东“水”作“钱财”解。

食用价值

1、甲鱼中含有大量的胶原蛋白，该物质与人体皮肤胶原结构相似，对皮肤表面的蛋白质分子具有较大的亲和力，可以增加皮肤弹性，有美容护肤的功效。

2、甲鱼中含有的不饱和脂肪酸可以提高脑细胞活性，增强记忆力，延缓智力下降。

3、甲鱼中还含有丰富的钙以及维生素D，可以补钙，有利于预防骨质疏松。

家庭烹饪

1.水鱼杀好后，要用开水焯一下去血沫，鸡也可以焯一下。

2.放冬笋、姜，葱适量，一小块火腿。除枸杞外都放进砂锅里，大火烧开转中小火煲两小时左右，中途撇了两次油，因为土鸡和鳖都富含油份。另外也注意富含胶质的它们别粘锅底。

3.关火前捞出葱，撒上枸杞，调入盐即可。

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